近年,除夕到大飯店圍爐已成常態(tài)。(臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)資料照片)

　　知名川菜餐廳的剁椒魚頭,最受老饕喜愛。(臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)資料照片)

　　中新網(wǎng)1月20日電 據(jù)臺(tái)灣《旺報(bào)》報(bào)道,大陸餐飲業(yè)近年在臺(tái)拓點(diǎn)打出好口碑,知名餐館江南匯、冶春餐廳、厲家菜,各有特色,與臺(tái)灣各大飯店搶攻年菜商機(jī)。

　　春節(jié)時(shí)間大陸品牌餐廳訂位情況踴躍,記者致電嘗試訂位,一位難求。大陸正統(tǒng)名菜餐廳在臺(tái)支援者不少,但部分消費(fèi)者認(rèn)為口味不適應(yīng)、價(jià)格高,網(wǎng)友評(píng)價(jià)兩極。

　　以川菜為主要特色的江南匯,重新裝潢展現(xiàn)新風(fēng)貌,加入臺(tái)菜大廚,提供消費(fèi)者不一樣的選擇。業(yè)者透露,餐廳以單點(diǎn)為主,價(jià)格介於100至200元(新臺(tái)幣,下同)間,實(shí)屬平價(jià)。著名川味“剁椒魚頭”、“花椒魚片”等重口味菜色最受消費(fèi)者喜愛。來(lái)店顧客年齡層廣,有些不吃辣的老人家、孩子,業(yè)者貼心提供辣度調(diào)整需求,希望不愛吃辣的顧客也能到府嘗試。

　　冶春餐廳為以淮揚(yáng)菜為主,為保留原汁原味的口感,掌勺者皆來(lái)自大陸揚(yáng)州本地,功夫了得。網(wǎng)友對(duì)於餐廳評(píng)價(jià),無(wú)論菜色、衛(wèi)生、裝潢各方面,都有不錯(cuò)的評(píng)語(yǔ)。菜肴部分,多位網(wǎng)友推崇前菜“翡翠羽衣”,以正宗鎮(zhèn)江醋腌制小黃瓜入味後,將小黃瓜切成薄片但卻沒切斷,刀工細(xì)膩,令人印象深刻。

　　厲家菜為著名“宮廷菜”代表,2014年低調(diào)赴臺(tái)展店,價(jià)格不便宜,已有許多消費(fèi)者慕名前往。網(wǎng)友評(píng)價(jià)中,最難忘的是甜點(diǎn)“三不沾”,號(hào)稱“不沾盤、不沾筷、不沾牙”,看似普通的一道料理,甜而不膩,令人難以忘懷。

　　不過(guò)熱食部分,網(wǎng)友認(rèn)為多以油炸方式處理肉類食材,單一的料理方式,容易吃膩。此外,價(jià)格偏高,令部分消費(fèi)者卻步,“不知道下次吃到是什麼時(shí)候!”網(wǎng)友笑説。

　　目前三家名店,記者電話詢問訂位情況,除夕當(dāng)天除冶春茶社外,其餘休息一天。大年初一、初二各餐廳幾乎客滿,需要候補(bǔ)等位。此外,三家大陸名菜餐廳講究食材新鮮,皆不提供年菜外帶服務(wù)。