近日，一則“女子連吃四個(gè)月麻辣燙暴瘦40斤”的消息引發(fā)關(guān)注。麻辣燙是許多人都愛(ài)吃的食物，尤其在冬季，香辣可口的麻辣燙不僅能帶來(lái)溫暖，更讓人食欲大增。但這些看上去營(yíng)養(yǎng)全面、麻辣鮮香的食物，其實(shí)裏面也隱藏著很多不健康的因素。麻辣燙有哪些危害？下面，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道帶您一起了解。

　　女子連吃四個(gè)月麻辣燙暴瘦40斤

　　據(jù)錢江晚報(bào)報(bào)道，某27歲女子因認(rèn)為麻辣燙有肉有菜，營(yíng)養(yǎng)全面，因此在四個(gè)月時(shí)間裏，幾乎天天都吃麻辣燙。後來(lái)，她發(fā)現(xiàn)自己腸胃經(jīng)常不舒服，而且一吃東西就吐，每天沒(méi)有胃口吃飯，之後體重開始瘋狂下降，暴瘦40斤。

　　不僅如此，她每天情緒也很低落，整日悶悶不樂(lè)，晚上也經(jīng)常睡不著覺(jué)。而且，“大姨媽”也不來(lái)了。

　　經(jīng)過(guò)診斷，她得了厭食癥，而且伴有焦慮失眠，有明顯悲觀情緒。醫(yī)生分析，由於她長(zhǎng)期吃麻辣燙，沒(méi)有良好的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致脾胃失和，內(nèi)分泌失調(diào)，才引起諸多問(wèn)題。

　　麻辣燙裏隱藏的5個(gè)危害

　　危害一：細(xì)菌感染

　　街邊麻辣燙常常是滿滿一鍋，如果沒(méi)有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)被徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。

　　危害二：損傷胃黏膜

　　人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。麻辣燙太濃太辣，成分過(guò)於肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

　　危害三：大量致癌物質(zhì)

　　麻辣燙湯久沸不止、久涮不換，肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，産生大量亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。

　　危害四：食材不夠新鮮衛(wèi)生

　　很多小攤上都是已經(jīng)煮好的擺在那裏，來(lái)到攤前，涮涮那些東西，就可以吃了，因?yàn)槭且呀?jīng)熟了的東西，但你並不知道它在這個(gè)湯裏泡了多久？它之前是什麼樣子？我們都無(wú)從得知。而且，很多蔬菜清洗的不徹底，蔬菜已經(jīng)枯萎了還是繼續(xù)賣給你吃的，這都隱藏很多危險(xiǎn)因素。

　　危害五：非法添加

　　小販的麻辣燙的湯底一般做好後，是不會(huì)輕易更換的，有的湯底要用多種湯料熬製很久才能得到香味，有的則直接是香料添加劑熬製的，味道淡了，就再加些香料添加劑。還有些不法商販在湯底裏放罌粟，讓你越吃越想吃，危害真是不言而喻。

　　如何健康地吃麻辣燙？

　　不要吃過(guò)燙食物。食道正常的耐受溫度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的熱刺激，就很容易對(duì)食道及胃黏膜造成損傷，更可能燙傷。尤其是其中的麻辣成分具有很強(qiáng)的刺激性，也會(huì)對(duì)消化道造成充血和水腫，食用溫度過(guò)高的食物也容易誘發(fā)食道癌。

　　食物搭配要合理。蔬菜建議選擇深色的，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)更加豐富，但要注意菜的新鮮程度，過(guò)蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇，因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久營(yíng)養(yǎng)素也同樣會(huì)有一些損失。數(shù)量上女士5串以下，男士7串以下比較適合。肉類不建議選擇腌肉、臘肉還有各種海鮮丸子，在量上也不要選擇過(guò)多，2-3串的肉製品也就夠了。

　　選擇地方很重要。證照齊全、店面整潔、地面乾淨(jìng)、食具磨損小，這都是衛(wèi)生及格麻辣燙店舖的必備條件，也是健康食用麻辣燙的前提。

　　儘量選擇天然食材。想要吃出健康的麻辣燙其實(shí)很簡(jiǎn)單，使用適合的麻辣程度及相對(duì)輕的鹽和麻醬作調(diào)味，選擇盡可能種類豐富的天然食材，包括素材和天然葷食，儘量少去考慮那些“加工葷食”，與此同時(shí)，素菜和葷菜的比例保持在7:3左右。

　　（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)健康頻道據(jù)錢江晚報(bào)、環(huán)球網(wǎng)、人民網(wǎng)等綜合整理）