豬肉價(jià)格創(chuàng)下4年多來新高，大蔥、大蒜價(jià)格同比翻番……近來部分農(nóng)副産品價(jià)格瘋漲成人們街頭巷尾熱議的話題。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月份全國居民消費(fèi)價(jià)格總水準(zhǔn)(CPI)同比上漲2.3%，其中鮮菜價(jià)格同比上漲35.8%，豬肉價(jià)格上漲28.4%，成為推動CPI上漲的兩大最主要因素。

　　為何豬肉價(jià)格連漲，比春節(jié)期間價(jià)格還高？為何蔬菜價(jià)格居高不下，“蒜你狠”“向前蔥”重來？如何應(yīng)對價(jià)格“過山車”？記者對此進(jìn)行了調(diào)查。

　　長期虧損導(dǎo)致供給不足大幅上漲背後有人炒作

　　四川是全國生豬第一大省，業(yè)內(nèi)有“川豬安天下”的説法。近日，四川資陽市雁江區(qū)東奄生豬專業(yè)合作社理事長李雲(yún)貞以生豬出欄21元每公斤的價(jià)格，一下賣出了50多頭肥豬，每頭利潤超過800元，是她養(yǎng)豬20年來賣得最好的一回。

　　在另一生豬生産大省山東，豬肉價(jià)格同樣也接近20元/公斤。山東高青縣萬隆養(yǎng)豬場經(jīng)理李宗漢説，目前生豬價(jià)格為19.6元/公斤，相比上月初每公斤上漲了1.6元，“預(yù)計(jì)上半年價(jià)格都會比較好。”

　　農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年第13周(2016年3月28日-4月3日)，全國豬肉周均價(jià)每公斤25.67元，同比高48.0%，已突破春節(jié)期間高點(diǎn)，僅比2011年曆史高點(diǎn)每公斤26.40元低2.8%。

　　為什麼豬肉價(jià)格上漲如此“洶湧”？市場分析人士認(rèn)為，供給不足是主要原因，而其背後顯示出明顯的“豬週期”。據(jù)了解，這輪豬價(jià)上漲，自去年三四月份開始。而在此之前的3年時(shí)間裏，養(yǎng)豬戶卻一直虧損。山東省商務(wù)廳的一份分析認(rèn)為，至2015年初生豬價(jià)格降至11.60元/公斤，養(yǎng)一頭豬大約虧損140-200元。

　　長期的虧損導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶開始退出。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測，截至今年2月，生豬與能繁母豬存欄分別連續(xù)37個月和30個月同比下降。

　　此外，對於豬肉價(jià)格的上漲，還和各地加大環(huán)保力度、整治養(yǎng)殖污染有一定關(guān)係。在近期國家發(fā)改委的一份分析中提到“部分地方實(shí)施生豬禁養(yǎng)或限養(yǎng)”。山東一家養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人説，養(yǎng)豬廠的糞水需要運(yùn)到污水處理廠，增加了養(yǎng)殖成本、提高了進(jìn)入門檻。

　　對於蔬菜價(jià)格的整體上漲，業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為惡劣天氣是重要原因之一。“受到多場降雪、降溫的影響，今年南方蔬菜供應(yīng)量減少。”山東濟(jì)南金鄉(xiāng)山陽貿(mào)易有限公司總經(jīng)理孟凡波説。山東壽光農(nóng)産品物流園價(jià)格指數(shù)中心經(jīng)理隋玉美也表示，今年“倒春寒”時(shí)有來襲，導(dǎo)致北方設(shè)施菜未能及時(shí)上市補(bǔ)充，供應(yīng)青黃不接。

　　但對於“蒜你狠”“向前蔥”等部分上漲特別明顯的蔬菜品種，其中的週期性因素同樣明顯。孟凡波説，前年、大前年，蒜農(nóng)普遍是賠錢的，“從蒜農(nóng)那裏收購的價(jià)格基本在3元/公斤，蒜農(nóng)根本賺不著錢。”

　　其他上漲較快的蔬菜也有類似特點(diǎn)。“受2014年市場行情低迷影響，山東省胡蘿蔔、大蔥、甘藍(lán)、馬鈴薯、菠菜等部分蔬菜去年種植面積減少。”山東省商務(wù)廳的分析指出。

　　同時(shí)，在今年大蒜、馬鈴薯等價(jià)格大幅上漲的背後，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，其中存在一定的“炒作”行為。“前幾年炒蒜，也會賠得一塌糊塗，這種投機(jī)行為，帶有巨大的市場風(fēng)險(xiǎn)。”孟凡波説。

　　此外，我國蔬菜流通成本過高，也是原因之一。記者採訪了解到，由於季節(jié)的變化及區(qū)域種植結(jié)構(gòu)的不同，我國南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)十分普遍，其中不乏從海南運(yùn)到黑龍江等長達(dá)三四千公里的運(yùn)輸。

　　長距離的運(yùn)輸在給人們提供更多消費(fèi)選擇時(shí)，也增加了成本，特別是品質(zhì)重、價(jià)值低的蔬菜，有時(shí)成本會直接增加50%以上。同時(shí)，銷售環(huán)節(jié)過多，也增加了成本。在北京、濟(jì)南等地，記者了解到，蔬菜零售價(jià)相比當(dāng)?shù)夭耸袌錾系呐l(fā)價(jià)普遍要高出50%以上。“房租貴，還要養(yǎng)活一家人，加價(jià)低了回不了本。”在濟(jì)南高新區(qū)開了一家菜店的山東臨沂人劉山平説。

　　未來價(jià)格暴漲可能性不大農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革勢在必行

　　在眾多因素的推動下，豬肉價(jià)格、蔬菜價(jià)格是否還會瘋漲？業(yè)內(nèi)專家表示，生豬供給已經(jīng)有所改善，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格將高位企穩(wěn)，再暴漲的可能性不大；隨著北方蔬菜的大量上市，蔬菜價(jià)格整體將出現(xiàn)明顯回落。

　　“經(jīng)過前期的上漲後，需求已受到抑制，近期的生豬價(jià)格開始走穩(wěn)。”卓創(chuàng)資訊生豬行業(yè)分析師劉麗説。農(nóng)業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生豬産能在加快恢復(fù)，1月、2月監(jiān)測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%，這預(yù)示著生産能力的擴(kuò)大。

　　國家發(fā)改委的分析則指出，3月份生豬存欄量環(huán)比增加0.9%，能繁母豬存欄量環(huán)比止跌持平，預(yù)示著生豬和能繁母豬存欄下降過程基本結(jié)束，後期生豬供需格局可能發(fā)生改變。按照生豬養(yǎng)殖週期和市場供求規(guī)律，預(yù)計(jì)9月份以後供求關(guān)係趨於寬鬆，明年春節(jié)後可能進(jìn)入新一輪調(diào)整階段。

　　同時(shí)，在北方菜陸續(xù)上市的影響下，蔬菜的回落趨勢已比較明顯。自4月份以來，壽光農(nóng)産品物流園蔬菜價(jià)格指數(shù)已連續(xù)下跌，跌幅明顯。“4月份氣溫回升迅速，各地蔬菜産量增加，蔬菜價(jià)格整體將成下滑態(tài)勢。”隋玉美説。

　　孟凡波説，目前白菜的批發(fā)價(jià)已從此前每公斤2元下降到1元，黃瓜從4元下降到不足3元，“近期天氣升溫，大量蔬菜開始上市，影響到菜價(jià)。”

　　專家認(rèn)為，目前我國生豬、蔬菜等農(nóng)副産品價(jià)格依然不時(shí)暴漲暴跌、週期性明顯，和我國農(nóng)業(yè)供給主體規(guī)模小、數(shù)量多、市場組織能力差有關(guān)，急需推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，通過發(fā)展家庭農(nóng)場、合作社等多種方式，提高農(nóng)業(yè)生産規(guī)模化、産業(yè)化。

　　部分業(yè)內(nèi)人士表示，相比美國等國家，我國規(guī)模化養(yǎng)殖水準(zhǔn)整體偏小，易導(dǎo)致“行情好時(shí)一哄而上、行情差時(shí)一哄而下”的情況。仁壽縣畜牧局局長魏澤安認(rèn)為，生豬規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖不僅能增強(qiáng)抵禦市場風(fēng)險(xiǎn)能力，穩(wěn)定養(yǎng)殖收入，還能有效控制生豬疫情安全和豬肉供應(yīng)安全，因此要積極探索“龍頭企業(yè)＋合作組織＋規(guī)模場”等生豬規(guī)模化養(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，做大産業(yè)品牌。

　　在蔬菜種植方面，同樣存在類似的“小、散”問題。由於種植戶規(guī)模普遍較小、抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)、市場資訊收集能力弱，“跟風(fēng)”現(xiàn)象突出。山東社會科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長張衛(wèi)國等專家表示，目前仍需通過合作社等方式提高種植戶的規(guī)模化、産業(yè)化，同時(shí)還需強(qiáng)化“農(nóng)超對接”，盡可能減少流通環(huán)節(jié)、降低流通成本。

　　除了改變供給結(jié)構(gòu)外，業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，權(quán)威部門及時(shí)發(fā)佈種養(yǎng)殖、價(jià)格數(shù)據(jù)，為農(nóng)戶提供有效參考，也能在一定程度上減少“盲目性”。“週期性波動是市場的痼疾，解決這一問題，最重要的還是要減少‘資訊不對稱’問題。”張衛(wèi)國説。

　　對於豬肉價(jià)格及蔬菜價(jià)格上漲可能帶來的影響，國家發(fā)改委表示，將執(zhí)行好社會救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動機(jī)制，及時(shí)向困難群眾發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼。下一步，國家將繼續(xù)密切關(guān)注生豬價(jià)格走勢，加強(qiáng)引導(dǎo)調(diào)控，確保生豬市場供應(yīng)充足和價(jià)格總體平穩(wěn)，滿足居民正常消費(fèi)需求。（袁軍寶陳地）

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