本報(bào)訊（記者 李佳）春節(jié)過後，很多市民買菜的時候都感覺菜價一直沒有降下來，除了蔥蒜價格快速上漲，其他蔬菜價高現(xiàn)象讓廣大市民吐槽不止。北京青年報(bào)記者昨日了解到，今年3月新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價同比上漲46.61%，這意味著，菜價上漲幅度已經(jīng)超過上海房價28.78%的漲幅。

　　菜價上漲 麻辣燙肉菜同價

　　市民郭女士原來逛農(nóng)貿(mào)市場時不愛問價格，愛吃哪種就買哪種，但最近一直走高的菜價令人咋舌，面對不斷上漲的生活成本，她也只能精打細(xì)算，多比較各種蔬菜價格再選擇，“我記得去年大白菜1塊多一點(diǎn)，現(xiàn)在兩塊五，基本上翻了一倍。豬肉也漲了，之前買13塊5，現(xiàn)在基本每斤20元左右。”

　　劉先生近日在惠新西街一家麻辣燙店內(nèi)用餐時意外發(fā)現(xiàn)，這家門店按斤稱重的蔬菜價格已經(jīng)跟肉價一樣了。北青報(bào)記者昨天從楊國福、張亮等連鎖麻辣燙門店了解到，菜價漲幅已經(jīng)逼迫門店在去年底提了價。

　　另外，京城一家老字號餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)人也私下透露，近期人工、房租，以及肉菜成本價格提高，集團(tuán)正在研討相關(guān)對策。

　　根據(jù)北京新發(fā)地市場最新統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，去年3月份新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是2.51元/千克，今年是3.68元/千克，同比上漲46.61%，同比漲幅比2月份的31.20%明顯擴(kuò)大。另外以4月1日為例，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價是3.71元/千克，比去年同期的2.40元/千克上漲54.58%。這意味著，菜價上漲幅度已經(jīng)超過上海房價28.78%的漲幅。

　　百姓嫌貴 批發(fā)零售菜商銷量銳減

　　菜價雖然高漲，但流通環(huán)節(jié)的利潤並沒有提高。 勁松某小區(qū)里長期賣菜的商販小張（化名）説，去年入冬以來，“番茄現(xiàn)在賣6元一斤，往年這個季節(jié)也就每斤4元；大蒜現(xiàn)在每斤8.5元，大蔥今天才降了點(diǎn)，每斤賣6元。”菜價上漲也影響了她的收入，她現(xiàn)在每月掙的錢比往年同期少了2/3，“我們在小區(qū)裏賣菜，服務(wù)周邊居民，原來每天能賣不少菜，算下來毛利也多，但現(xiàn)在菜價一貴，雖然大家也吃菜，但單次買的菜量減少，算上損耗來説我們還虧錢，比如説原來每斤菜1元左右，菜賣不出去，爛了我們賠點(diǎn)錢，但現(xiàn)在菜價單價就十幾元，損耗一多，我們賠的也多，收入自然少了。”

　　北京新發(fā)地市場一級批發(fā)商蔬菜大戶周明哲每天都有35噸的運(yùn)輸大車從海南、山東開車，運(yùn)往北京市場，批發(fā)給商販、酒店和超市。因此對於今年以來的蔬菜行情，他更有發(fā)言權(quán)。周先生説，菜價在産地收購越高，老百姓吃的也比原來少，比如有些單品原來每天能賣10噸，現(xiàn)在只有5噸銷量，“黃瓜貴，老百姓就換著吃便宜點(diǎn)的西葫蘆、茄子。作為批發(fā)商我們越難掙錢，有時候高價收低價賣。”他舉例説，比如壽光黃瓜收購價每斤6元，但加上每斤0.4元的運(yùn)費(fèi)、人工、包裝成本後，到了北京市場反而只能按每斤5.5元賣掉，而且銷售量還在減少，“這也是沒辦法的事，因?yàn)槲覀冏龅氖桥l(fā)行業(yè)，有很多固定客戶，而且生鮮東西不易保存，就是賠錢也得出手。”

　　上月蔬菜整體價格衝進(jìn)歷史高點(diǎn)

　　除了整個市場地租、人工和流通環(huán)節(jié)成本上升，導(dǎo)致菜價屢創(chuàng)歷史新高的原因還有連續(xù)出現(xiàn)的極端天氣。2015年11月至12月上旬，北京及周邊地區(qū)經(jīng)歷了連續(xù)40天低溫寡照天氣過程，既有雨雪天氣，也有嚴(yán)重的霧霾天氣，光照嚴(yán)重不足。北方産區(qū)設(shè)施蔬菜的生産受到嚴(yán)重影響，圓茄、黃瓜、番茄的秧苗出現(xiàn)較大範(fàn)圍的病害，導(dǎo)致後期整個冬春季這部分蔬菜的産量明顯下降。其他葉類蔬菜出現(xiàn)爛根、爛葉現(xiàn)象，減産明顯。北方大棚蔬菜出現(xiàn)大批死苗死秧現(xiàn)象，南方露地蔬菜被凍成了冰坨。

　　至於菜價什麼時候才能夠降下來，新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)師劉通認(rèn)為，生長週期較短的蔬菜，菜價回落的時間會較快，生長週期比較長的蔬菜，價格回落的步伐會比較緩慢，預(yù)計(jì)4月中旬前後，菜價會出現(xiàn)比較明顯的回落。現(xiàn)在看來，除了一部分生長週期比較長的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新馬鈴薯等需要到5月下旬前後才能夠出現(xiàn)比較明顯的回落以外，大部分蔬菜的價格在4月中旬前後都會出現(xiàn)程度不同的回落。

　　對於近期的菜價波動，農(nóng)業(yè)部也緊急出臺五項(xiàng)措施，要求抓好蔬菜生産，保障市場供應(yīng)，優(yōu)化佈局，防災(zāi)減災(zāi)，切實(shí)搞好産銷銜接，穩(wěn)定市場預(yù)期。

　　相關(guān)新聞

　　北京鮮活農(nóng)産品流通中心2019年建成

　　本報(bào)訊（記者 董鑫）滿載農(nóng)産品的運(yùn)輸車隊(duì)緩緩駛?cè)耄诸悇e、按要求進(jìn)入暫存區(qū)、交易區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)或冷庫，經(jīng)過數(shù)據(jù)錄入後分裝進(jìn)入城區(qū)，再供應(yīng)到廣大市民的餐桌上。北京青年報(bào)記者從北京建工集團(tuán)獲悉，作為北京傳統(tǒng)農(nóng)産品批發(fā)市場退出四環(huán)後的現(xiàn)代化承接平臺，北京鮮活農(nóng)産品流通中心計(jì)劃在2019年前建成，這也是目前亞洲規(guī)模最大的鮮活農(nóng)産品交易中心。

　　北京鮮活農(nóng)産品流通中心位於朝陽區(qū)黑莊戶鄉(xiāng)，緊鄰?fù)獠恨r(nóng)産品進(jìn)京主要通道、東五環(huán)、京哈、京津、京滬高速和規(guī)劃機(jī)場第二高速，一期佔(zhàn)地面積305畝，總建築面積60萬平方米。建設(shè)單位為北京菜籃子集團(tuán)，由北京建工集團(tuán)負(fù)責(zé)施工，工程中標(biāo)價33.78億元，計(jì)劃于2019年前建成。北京建工集團(tuán)項(xiàng)目經(jīng)理張兵介紹，目前北京鮮活農(nóng)産品流通中心工程面臨地下聯(lián)體建築面積大，地上單體工程較多、工程體量大、工程品質(zhì)控制難度大等多項(xiàng)挑戰(zhàn)，但該項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)近年連續(xù)承建了中國園林博物館等一系列標(biāo)誌性工程，在大體量公共建築施工方面也積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以保障“菜籃子”的建成。

　　據(jù)了解，北京鮮活農(nóng)産品流通中心是保障首都菜籃子供應(yīng)的民生工程和首都新農(nóng)村建設(shè)的摺子工程。按照《京津冀協(xié)同發(fā)展規(guī)劃綱要》，北京市將在2020年前調(diào)整退出四環(huán)內(nèi)全部傳統(tǒng)農(nóng)産品批發(fā)市場，北京鮮活農(nóng)産品流通中心將成為傳統(tǒng)農(nóng)産品批發(fā)市場退出後的現(xiàn)代化承接平臺。不僅如此，北京鮮活農(nóng)産品流通中心定位為“交易展銷中心、資訊服務(wù)中心、應(yīng)急儲備中心、理貨配送中心”，將通過統(tǒng)一電子結(jié)算、B2C一站式配送，最大化減少流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“凈菜進(jìn)城”。