清代帶刀筷子

　　筷子收藏家藍(lán)翔

　　清代象牙寶石花筷

　　明代蟹八件

　　文/圖 本報(bào)駐上海記者 周裕嫵

　　筷子是大家每天都要用的食具，也是中國文化的代表之一，可是如果要問：中國人是從什麼時(shí)候開始用起筷子？筷子這名稱是怎麼來的？估計(jì)沒幾個(gè)人能答上來。在上海，有一位老人用30多年的時(shí)間收藏了2000多雙各類筷子，並出版了8本有關(guān)筷子研究的書，被稱為國內(nèi)“藏筷第一人”，他就是84歲的老收藏家藍(lán)翔。為了向更多的人宣揚(yáng)中華筷子文化，他一直堅(jiān)持免費(fèi)開放他的“筷子博物館”，至今已經(jīng)有13年。

　　收藏筷子與

　　“尼克松用筷”有關(guān)

　　藍(lán)翔的“筷子博物館”位於上海多倫路文化街191號(hào)，其實(shí)是一個(gè)很不起眼的、只有10余平方米大小的一個(gè)店面，如果不是仔細(xì)核對(duì)門牌號(hào)，很難想像，這裡是中國第一個(gè)專門展示筷子文化的地方。84歲的藍(lán)翔身體雖還硬朗，但耳朵已經(jīng)不好使，由於到訪之前，記者已經(jīng)和他電話約好時(shí)間，所以，看到記者的時(shí)候，他直接招呼記者進(jìn)門，戴上準(zhǔn)備好的助聽器，和記者娓娓道來。

　　談起緣何收藏筷子，藍(lán)翔告訴記者，這和當(dāng)年美國總統(tǒng)尼克松訪華還有一定關(guān)係。“尼克松在人民大會(huì)堂國宴上剛剛把筷子放下來，一個(gè)加拿大的記者衝上去，把筷子搶到手，插進(jìn)自己的西裝內(nèi)袋。後來，這位記者到了美國，十幾個(gè)收藏家要買這雙筷子。” 1978年，藍(lán)翔在報(bào)紙上看到這篇報(bào)道，深受啟發(fā)，他發(fā)覺筷子不僅僅是吃飯的工具，更有很深的文化價(jià)值和國際意義，值得深入研究，可是卻一直沒有人做這項(xiàng)研究，於是，他決定自己來。

　　兩千多雙藏筷展現(xiàn)筷子變遷史

　　這一年，藍(lán)翔48歲，這之後，他幾乎把後半輩子所有的精力都花在了收藏筷子上。如今，藍(lán)翔已經(jīng)收集到唐朝以來以及來自朝鮮、日本和泰國的筷子兩千多雙，材質(zhì)各異，從金、銀、銅到象牙、翠玉、竹木、珊瑚、獸骨、青銅等。另外，他還收藏了幾百種筷籠、筷盒、筷枕。

　　這些筷子擺在一起就像是在默默地訴説著筷子的變遷史。比如有一件細(xì)長的景泰藍(lán)材質(zhì)的長筒，筒身刻著滿族和蒙族的文字，上端是一個(gè)蓋子，下端綴著玉墜。把蓋子打開，裏面是一副銀質(zhì)筷子和一把匕首，兩隻筷子由細(xì)細(xì)的銀鏈相連，把銀鏈拆下，竟然還有玄機(jī)，原來，筷子中空，銀鏈兩頭各連著一根牙籤，藏于筷中，方便飯後剔牙。藍(lán)翔介紹説：“這種筷子是清代的，滿族和蒙族吃飯?jiān)静挥每曜樱加玫叮驗(yàn)樗麄兪沁[牧民族。後來他們進(jìn)了北京城，皇家貴族吃飯用刀有損於他的形象，在這種情況下，就想出一個(gè)辦法，把刀和筷子組合在一起。刀只是作為老祖宗的紀(jì)念品保留，吃飯的時(shí)候用筷子。”

　　另一套蒙古族貴族使用的筷子用具則更為複雜。這是一個(gè)長約30釐米、直徑5釐米、外麵包裹著鯊魚皮的圓筒，裏面有象骨製作的筷子兩副，叉子兩把，勺子、漏勺各一把，一把刀，一把鑷子，另外還有兩個(gè)銀質(zhì)小碟和兩個(gè)小酒杯，圓筒可以用皮帶拴在馬背上。蒙古大草原地廣人稀，有時(shí)幾百里碰不到人家，有了這套食具，沿路吃飯就不用發(fā)愁了。

　　“筷”其實(shí)是一個(gè)方言字

　　藍(lán)翔還是為數(shù)不多的對(duì)自己的藏品很有研究的藏家，他不僅撰寫出版了我國有史以來的第一部箸文化專著《筷子古今談》以及《筷子三千年》、《筷子的故事》、《古今中外筷箸大觀》等8部著作，部分著作還出版了英文、日文和法文版。

　　筷子毋庸置疑是中國發(fā)明的，但究竟是何時(shí)發(fā)明的呢？根據(jù)藍(lán)翔的考證，中國有文字記載的筷子出現(xiàn)在商朝。“《史記》中有‘紂始為象箸而箕子怖’，紂王是商代末年的君主，他把大象打死以後 ，把象牙鋸下來做筷子，顯示他大王的豪華氣概，這是我們有文字記載的第一雙象牙筷子，但這並不是中國的第一雙筷子，筷子的雛形則早在四五千年前就已出現(xiàn)。”

　　藍(lán)翔説，筷子這個(gè)詞，在漢語裏有關(guān)的讀音就有三個(gè)，常見的是“箸”，一個(gè)竹字頭一個(gè)或者的者，這個(gè)字還有個(gè)異體字，就是“箸”旁邊再加個(gè)木字旁，這個(gè)字最早在説文解字裏就有記載，講的就是吃飯的工具。

　　藍(lán)翔介紹説，明代有部書裏記載，吳中也就是現(xiàn)在江浙一帶的土著，這個(gè)“箸”就不叫“箸”，叫“筷子”，原因是因?yàn)榻阋粠У娜藫未亩啵泻芏嗉芍M，“箸”與“蛀”、“住”同音，船停住不走了就賺不到錢了，船被蟲蛀了就會(huì)漏水，於是就把這個(gè)箸改成筷，快快地走，發(fā)音變了，字也變了，所以，“筷”其實(shí)就是一個(gè)方言字。“在《康熙字典》裏，只有‘箸’而沒有‘筷’，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)這種民間自發(fā)的改變還沒有得到官方的承認(rèn)，所以沒有收入進(jìn)字典；同時(shí)，在《紅樓夢(mèng)》中有“筷”也有“箸”，可以證明當(dāng)時(shí)中國對(duì)筷子的稱呼正在變化之中。”

　　堅(jiān)持免費(fèi)開館 宣揚(yáng)筷子文化

　　從2000年前後起，藍(lán)翔這間位於多倫路的“筷子博物館”開始免費(fèi)開放，並一直堅(jiān)持至今，在這超過13年的時(shí)間裏，從來沒有收過費(fèi)，這耗費(fèi)了藍(lán)翔大量的精力和財(cái)力，但他認(rèn)為，一直堅(jiān)持下去的原因就是不能放棄宣揚(yáng)筷子文化。

　　“我曾經(jīng)調(diào)查了六千多名中小學(xué)生，其中80%的學(xué)生都不知道筷子的發(fā)明地，還有10%的學(xué)生説筷子是日本發(fā)明的，中國毋庸置疑是筷子的發(fā)明地，這個(gè)為什麼不能寫入教科書，只有我老頭子在喊，沒有力量，也沒有精力”，藍(lán)翔感到深深的無奈。

　　雖然收藏了30多年的筷子，藍(lán)翔本人已經(jīng)是聞名國際的筷子文化研究者，也曾被國際箸文化研究會(huì)授予“國際箸文化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”，他的“筷子博物館”也曾吸引很多慕名來參觀的人，但現(xiàn)在，來參觀的人確實(shí)是越來越少了。收藏的兩千多雙筷子，能在10余平方米的店面中展出的只是很少一部分，大部分的筷子只能在抽屜裏藏著，“這裡根本擺不下，我希望有個(gè)大點(diǎn)的房子可以擺出更多的藏筷”。

　　在上海文化主管部門的推動(dòng)下，2011年11月11日，上海成立了“筷箸文化促進(jìn)會(huì)”，藍(lán)翔擔(dān)任會(huì)長，目前，他正在為中國的箸文化申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺産作準(zhǔn)備。