近來，在微信朋友圈，不少人在曬網(wǎng)購的車?yán)遄印：统小⑺昶甙耸母邇r(jià)相比，網(wǎng)上每500克不到30元的低價(jià)，引得消費(fèi)者紛紛搶購。業(yè)內(nèi)人士稱，“燒錢大戰(zhàn)”正在生鮮電商間上演。

　　生鮮滲透率遠(yuǎn)低於其他品類

　　稱生鮮電商在“燒錢”，是因?yàn)橛袛?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年，國內(nèi)生鮮市場規(guī)模有望突破1000億元，但龐大而誘人的市場背後卻是整個(gè)生鮮電商平臺(tái)的虧損現(xiàn)實(shí)。目前全國生鮮農(nóng)産品電子商務(wù)平臺(tái)已達(dá)3000多家，卻幾乎無一家盈利。

　　生鮮電商為何賠錢賺吆喝？

　　“網(wǎng)上車?yán)遄恿闶蹆r(jià)與成本價(jià)顯然是倒掛的。”“天天果園”相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，“很多電商打出‘包機(jī)直送’、‘團(tuán)購特價(jià)’等口號(hào)，其實(shí)都是燒錢，今年電商圍繞生鮮的競爭會(huì)更激烈。”

　　之所以賠錢賺吆喝，一方面是潛在市場需求十分巨大。目前生鮮電子商務(wù)的滲透率才1%左右，遠(yuǎn)低於電子産品、服飾、化粧品等品類。相比電商過度競爭的品類，生鮮的利潤也非常可觀，平均毛利率在30%-40%。加上全國每年的生鮮消費(fèi)量高達(dá)7億噸，電商在生鮮市場大有可為。

　　生鮮難做但人人搶著做

　　生鮮的需求熱在今年尤為明顯。每年年底，年貨都是電商銷售的重點(diǎn)，但受制于生鮮産品配送難、存儲(chǔ)難、盈利難，水果、海産、肉類等産品一直沒有成為電商年貨的主角。今年電商平臺(tái)為了搶佔(zhàn)年貨市場，早早掀起了年貨網(wǎng)購熱潮。與往年不同的是，今年生鮮産品成為網(wǎng)購年貨新熱門，如蘇寧易購主推的一款“17.5°橙”，在一週時(shí)間內(nèi)就賣出了近30噸，蘇寧超市總經(jīng)理萬明治連呼“沒想到”。

　　引流，則是電商發(fā)展生鮮業(yè)務(wù)的另一重要目的。大潤發(fā)用飛牛網(wǎng)的旗號(hào)進(jìn)軍電子商務(wù)領(lǐng)域不久，立刻加入生鮮電商競爭，推出“無門檻免郵”生鮮頻道。為了解決買家收到生鮮品後的保鮮攜帶問題，飛牛網(wǎng)還為每一個(gè)客戶免費(fèi)借用一個(gè)保鮮箱。大潤發(fā)稱，“無門檻免郵”成本不低，但在爭奪市場份額的起步階段，暫時(shí)不談?dòng)?/p>

　　“春節(jié)後我們要正式上線規(guī)劃已久的生鮮頻道。”萬明治説，“生鮮難做，但人人都搶著做，但如果想靠生鮮盈利，短時(shí)期內(nèi)仍難實(shí)現(xiàn)。但相比于其他品類，生鮮的客戶黏性高、日常消費(fèi)頻率高，吸引客流的重要支撐點(diǎn)。所以，我們希望通過生鮮類的品類粘性來發(fā)展激活會(huì)員，增強(qiáng)會(huì)員的復(fù)購率，以擴(kuò)大超市相關(guān)類目和整個(gè)蘇寧易購的銷售。”

　　今年將成生鮮電商爆發(fā)年

　　然而，損耗大、物流成本高仍是生鮮電商面臨的最大難題。畢業(yè)于南京大學(xué)的魯振旺是一個(gè)電商觀察人士，最近卻親自“下海”開了家農(nóng)産品淘寶店，“以上海到杭州為例，一張普通物流訂單提貨成本大約為6角錢，而冷鏈成本為9角錢左右，使用9.6米的貨車車型運(yùn)往杭州，普通貨車的成本約1200元，而冷鏈車就要超過1800元。一般來説，冷鏈成本大概佔(zhàn)總成本的40%左右。”

　　想要解決物流成本高的難題，生鮮電商的一個(gè)發(fā)展方向是經(jīng)營高端商品。相比而言，高端商品由於貨值比較高，配送費(fèi)佔(zhàn)比就沒有那麼高，消費(fèi)者相對就更容易接受。可以發(fā)現(xiàn)，在1號(hào)店的生鮮頻道、天貓的“喵鮮生”産品中，都以進(jìn)口産品和綠色食品居多。天貓的“喵鮮生”並沒有像其他品類那樣大規(guī)模地鋪開引進(jìn)商家。順豐優(yōu)選也將平臺(tái)品類定位在高附加值産品，通過高客單價(jià)來降低訂單的物流成本。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，生鮮電商未來的發(fā)展要走線上線下融合的模式，所有的生鮮産品可以不由一個(gè)配送公司配送到千家萬戶，而是由各個(gè)實(shí)體店就近配送。對於生鮮電商來説，這樣配送的物流半徑會(huì)更短，配送成本會(huì)更低。對於消費(fèi)者來説，這種模式更方便：消費(fèi)者在網(wǎng)上下單後，既可以選擇到門店取貨，又可以選擇到配送點(diǎn)取貨。

　　隨著網(wǎng)購的發(fā)展，生鮮消費(fèi)群體也日益壯大，坐等生鮮快遞送貨到府，已經(jīng)成為了一種新型的生活方式。這種生鮮網(wǎng)購習(xí)慣的養(yǎng)成，促成國內(nèi)生鮮電商的發(fā)展。“如果説2013和2014年是生鮮電商的籌備年，那2015年將成為生鮮電商的爆發(fā)年。”萬明治説。 本報(bào)記者 宋曉華