羊城晚報(bào)訊 記者何裕華報(bào)道：歷經(jīng)一個(gè)多月的招募，羊城晚報(bào)學(xué)生記者俱樂(lè)部與羊城晚報(bào)文化傳播有限公司聯(lián)手創(chuàng)辦的“咖啡文化暑期體驗(yàn)營(yíng)”，于7月25日在廣州卡啡客餐飲管理有限公司（簡(jiǎn)稱“TCC”）旗下三間廣州分店順利開營(yíng)。昨天，記者到流花分店“突襲”參營(yíng)學(xué)生服務(wù)員。學(xué)生們均笑説：不少人都有開咖啡店的夢(mèng)想，但要讓“夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)”並不簡(jiǎn)單。

　　當(dāng)“咖啡夢(mèng)”碰上現(xiàn)實(shí)

　　昨天上午9時(shí)30分許，記者走訪TCC流花店。“歡迎光臨卡啡客！”清一色店員，幾乎認(rèn)不出誰(shuí)是參營(yíng)學(xué)生。應(yīng)屆高中畢業(yè)生劉倚辰告訴記者，25日開營(yíng)當(dāng)天，入選的九名體驗(yàn)學(xué)生在TCC辦公樓參加了基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。“即便我們只體驗(yàn)兩周，但仍然需要像正式店員一樣提供健康證明，而且，必須掌握這個(gè)品牌的企業(yè)文化以及基礎(chǔ)咖啡知識(shí)。TCC還為我們訂做了名字牌，方便客人能叫出我們的姓名”。

　　10時(shí)許，一名學(xué)生模樣的女孩匆匆到店，並迅速換上工作衣服出來(lái)。“TCC對(duì)服務(wù)要求挺嚴(yán)格的，上班必須換上統(tǒng)一派發(fā)的工衣。褲子、鞋子，甚至綁辮子的橡皮筋都要求是跟店裏統(tǒng)一的主題黑色。”遲到了兩個(gè)小時(shí)到店的袁思皓喘著氣向記者説，由於早上忘記帶工衣，她必須趕回家拿衣服。

　　此外，提及參營(yíng)初衷，袁思皓表示，她發(fā)現(xiàn)身邊年齡相倣的女生都不約而同地有個(gè)“咖啡夢(mèng)”，“我們不一定經(jīng)常喝咖啡，但就是喜歡這樣一種氛圍。不過(guò)，真正體驗(yàn)了咖啡店服務(wù)員的角色後，才發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)都不輕鬆。光記住食物的種類和眾多食具、物品擺放的位置就夠難的了”。

　　“做生意”不是靠想像的

　　據(jù)主辦方表示，該體驗(yàn)營(yíng)是在“小記者新聞夏令營(yíng)”基礎(chǔ)上創(chuàng)新而來(lái)的，一方面是考慮到不同年齡層次的學(xué)生在假期中有不同的需求，另一方面也是看到咖啡餐飲文化在廣州逐步普及，越來(lái)越多年輕人對(duì)咖啡文化産生了濃烈的興趣與求知欲。

　　TCC門店的服務(wù)員向記者反映，參營(yíng)學(xué)生對(duì)咖啡店都有一定的熱誠(chéng)，而且“好幫得手”。該品牌廣州地區(qū)負(fù)責(zé)人表示，與羊城晚報(bào)合作舉辦“咖啡文化暑期體驗(yàn)營(yíng)”是一個(gè)全新的嘗試，“目前，咖啡文化通過(guò)影視作品、書籍、網(wǎng)路等傳播渠道已經(jīng)滲入年輕人生活概念裏，小資、輕鬆、舒適等從傳播物中提煉出來(lái)的詞彙營(yíng)造了一個(gè)又一個(gè)‘咖啡店夢(mèng)’，特別是女孩子，很多都有這樣一個(gè)夢(mèng)。然而，到底咖啡是什麼？一家真正的咖啡店運(yùn)營(yíng)又是怎樣的？大家都不知道。”

　　該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，作為一個(gè)“看到年輕人的夢(mèng)”的社會(huì)企業(yè)，TCC希望通過(guò)提供實(shí)習(xí)崗位，讓更多人在實(shí)踐中感悟夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)的距離，從而，對(duì)社會(huì)實(shí)踐有更深刻的認(rèn)知和理解。“現(xiàn)在有不少年輕人大學(xué)畢業(yè)一窩蜂地創(chuàng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，但‘做生意’還真不是靠想像的。提早接觸，可以給學(xué)生們一個(gè)心理預(yù)期，不斷修正夢(mèng)想裏那些幻想的成分，進(jìn)而真正與現(xiàn)實(shí)接軌。”她説。

　　據(jù)悉，該體驗(yàn)營(yíng)將持續(xù)至8月6日，除可了解商務(wù)簡(jiǎn)餐文化外，還將學(xué)習(xí)製作咖啡、巧克力、沙拉等等。而14天體驗(yàn)營(yíng)結(jié)束後，學(xué)生家長(zhǎng)還將被邀請(qǐng)參與“結(jié)業(yè)禮”，讓大家互動(dòng)分享體驗(yàn)心得。

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