中國乳製品：三聚氰胺和違禁添加物抽檢合格率連續(xù)八年保持100%

　　《中國經(jīng)濟(jì)週刊》記者 侯雋 | 北京報(bào)道

　　（本文刊發(fā)于《中國經(jīng)濟(jì)週刊》2017年第8期）

　　2017年2月21日，伊利、蒙牛、君樂寶、飛鶴等20家中國本土企業(yè)，在農(nóng)業(yè)部的牽頭組織下，一起攜手發(fā)起“中國小康牛奶行動”。

　　農(nóng)業(yè)部副部長于康震發(fā)言稱：“小康社會不能沒有牛奶，十幾億中國人不能沒有自己的民族奶業(yè)。”參加這次活動的中國最具代表性企業(yè)表示，希望全國的消費(fèi)者信任民族乳業(yè)。

　　從諸侯論戰(zhàn)，到結(jié)成乳業(yè)D20聯(lián)盟，再到聯(lián)合行動，這一次中國乳企完全達(dá)成共識，希望讓誤解國奶、國粉的消費(fèi)者能更好地走近國産牛奶、國産奶粉。

　　違禁添加物8年未檢出

　　“目前我國每人平均乳品消費(fèi)仍僅有世界平均水準(zhǔn)的三分之一，其中佔(zhàn)全國人口一半的農(nóng)村居民，牛奶消費(fèi)量更少，這是我國奶業(yè)的短板，同時(shí)也意味著未來潛力巨大，但是如何提振消費(fèi)市場是一個(gè)關(guān)鍵。”中國奶業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長劉成果對《中國經(jīng)濟(jì)週刊》表示。

　　劉成果認(rèn)為，目前我國乳業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與即將建成的小康社會不匹配，普及飲奶知識、培育消費(fèi)群體迫在眉睫。“發(fā)展中國家印度平均飲奶水準(zhǔn)超過了100公斤。只有通過宣傳來達(dá)到普及飲奶知識的目的，才能突破飲奶常識現(xiàn)狀，培育消費(fèi)群體，釋放消費(fèi)潛力，為未來奶業(yè)發(fā)展提供拉動力。”

　　根據(jù)奶業(yè)協(xié)會公佈的數(shù)據(jù)顯示，2016年我國牛奶和乳製品産量分別達(dá)到3602萬噸和2993萬噸，每人平均生鮮乳消費(fèi)量36.3公斤，比2008年增加了6.1公斤，乳品市場供應(yīng)充足，而且産業(yè)素質(zhì)明顯提升，100頭以上的奶牛規(guī)模以上比重超過50%，全國奶牛平均單産達(dá)到6.4噸，年産9噸以上的高産奶牛超過180萬頭，主要乳品加工裝備和技術(shù)水準(zhǔn)已經(jīng)與國際水準(zhǔn)接軌。

　　特別值得一提的是，在品質(zhì)安全方面，三聚氰胺和違禁添加物抽檢合格率連續(xù)8年保持在100%，乳蛋粉、乳指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水準(zhǔn)，乳製品、嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率領(lǐng)先於食品安全市場。

　　2008年三聚氰胺事件之後，中國乳業(yè)走過了8年的“雪恥”之路。從2015年開始，我國奶類總産量已經(jīng)居世界第三位，僅次於印度和美國。

　　本土品牌叫好不叫座

　　1月24日，習(xí)近平總書記前往位於張家口的旗幟嬰兒乳品股份有限公司進(jìn)行考察，著重指出我國是乳業(yè)生産和消費(fèi)大國，要下決心把乳業(yè)做強(qiáng)做優(yōu)，生産出讓人民群眾滿意、放心的高品質(zhì)乳業(yè)産品，打造出具有國際競爭力的乳業(yè)産業(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。“讓祖國的下一代喝上好奶粉，我一直很重視！”

　　習(xí)近平總書記的話在整個(gè)行業(yè)引起了巨大反響，很多企業(yè)都在反思過去8年，外資品牌強(qiáng)勢入侵，加之消費(fèi)者對國內(nèi)乳品信心不足，導(dǎo)致了國內(nèi)乳企發(fā)展疲軟。經(jīng)過8年奮戰(zhàn)，本土品牌依然面臨著“叫好不叫座”的尷尬。

　　“這8年對中國乳企尤其是我們河北企業(yè)來説是憋著一口氣的。有關(guān)政府部門做了很多類似提振中國乳業(yè)消費(fèi)信心的舉措，客觀地説，有的有效果，有的沒啥效果。對國內(nèi)奶業(yè)而言，供給側(cè)改革攻堅(jiān)戰(zhàn)更是勢在必行。” 旗幟乳品母公司君樂寶乳業(yè)總裁魏立華表示。

　　魏立華透露，隨著國內(nèi)奶業(yè)“十三五”規(guī)劃的發(fā)佈，國內(nèi)乳企在技術(shù)上都有創(chuàng)新，在品質(zhì)上已經(jīng)完全不輸國外品牌。“隨著奶粉新政下配方註冊制落地、全面二孩政策紅利迸發(fā)，以及今年五部委聯(lián)合發(fā)佈‘十三五’奶業(yè)規(guī)劃全面提升奶業(yè)戰(zhàn)略高度，一系列政策措施持續(xù)釋放利好，這對君樂寶和我們民族奶業(yè)來説，都將迎來前所未有的發(fā)展良機(jī)”。

　　然而，數(shù)據(jù)顯示，中國消費(fèi)者的消費(fèi)信心並未隨著國産乳製品品質(zhì)安全程度的提高而同步恢復(fù)，消費(fèi)者對進(jìn)口奶源、原裝進(jìn)口的乳製品依然具有選擇性偏好。伴隨著電子商務(wù)的興起，消費(fèi)者對進(jìn)口乳品的選擇範(fàn)圍也從單一的嬰幼兒奶粉，擴(kuò)展到包括液態(tài)奶在內(nèi)的多個(gè)乳品領(lǐng)域。

　　“我們也在思索，因?yàn)檫@8年自己感覺是臥薪嘗膽、兢兢業(yè)業(yè)，在奶牛養(yǎng)殖、生鮮乳加工與銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)均進(jìn)行了脫胎換骨的改革，消費(fèi)者對我們的畫像則是價(jià)格殺手、攪局者。現(xiàn)在，大家認(rèn)為只有我們本土國産乳業(yè)聯(lián)合一起，站在乳業(yè)復(fù)興的大局高度來謀求共同宣傳國奶、國粉的優(yōu)秀，共同走近消費(fèi)者，去融化那些誤解國奶、國粉的消費(fèi)者，才能實(shí)現(xiàn)復(fù)興。”魏立華表示。

　　農(nóng)業(yè)部牽頭期待破冰

　　瞭望智庫乳業(yè)研究中心《關(guān)於中國乳業(yè)消費(fèi)者信心的恢復(fù)研究》顯示：當(dāng)前，中國乳業(yè)消費(fèi)者信心的恢復(fù)程度大大落後於乳製品品質(zhì)安全的提高程度，其中一個(gè)重要原因在於消費(fèi)者和生産者、消費(fèi)者和監(jiān)管部門之間的資訊嚴(yán)重不對稱，由此導(dǎo)致消費(fèi)者對生産者和監(jiān)管部門的不信任程度加劇。

　　君樂寶乳業(yè)副總裁、奶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼對《中國經(jīng)濟(jì)週刊》表示，奶粉的推廣並非靠打廣告，靠的是 老百姓 的口碑行銷，開拓市場會是一個(gè)較慢的過程。因此，建立消費(fèi)者、生産者、監(jiān)管部門的高效溝通機(jī)制迫在眉睫。

　　對此，今年的中央一號文件裏提出，要全面振興奶業(yè)，引導(dǎo)擴(kuò)大生鮮乳消費(fèi)，培育國産優(yōu)質(zhì)品牌。在農(nóng)業(yè)部牽頭下，2017年各部門和企業(yè)將紮實(shí)開展“五大行動”：“種好草”“養(yǎng)好牛”“産好奶”“創(chuàng)品牌”“講好奶業(yè)故事”。