國務(wù)院新聞辦公室定於2017年2月27日（星期一）上午10時在國務(wù)院新聞辦新聞發(fā)佈廳舉行新聞發(fā)佈會，請國務(wù)院食安辦主任、國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長畢井泉介紹我國食品藥品安全監(jiān)管工作情況，並答記者問。

　　中央電視臺新聞中心記者：請問畢局長一個問題。當(dāng)前我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但農(nóng)藥獸藥殘留以及假冒偽劣和黑心食品等問題仍然讓老百姓糾結(jié)。請問畢局長怎樣才能守護好“舌尖上的安全”，讓老百姓吃得更加安全、放心呢？

　　畢井泉：對中國的食品安全既要有信心，也要看到差距和存在的問題。我們之所以説要有信心，一個是從市場抽檢的結(jié)果來看，食品安全是有保證的。2016年食品藥品監(jiān)管總局組織抽檢了25.7萬批次食品的樣品，合格率96.8%，與2015年持平，比2014年提高了2.1個百分點。我們對1300余家大型生産經(jīng)營企業(yè)抽樣檢驗，合格率分別為99%和98.1%，近幾年沒有發(fā)生重大的系統(tǒng)性食品安全事件。

　　從工作上看，各方面的工作力度進一步加大，2016年新發(fā)佈了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)530項，涉及到食品安全指標(biāo)近2萬項，新增農(nóng)藥殘留的限量指標(biāo)490項，食品抽樣檢驗的數(shù)量比上一年增加了49%，上一年是17萬批次，2016年是25.7萬批次。我們每週公開食品抽檢的結(jié)果，對不合格的産品及時採取下架、召回等措施，消除風(fēng)險隱患。食藥監(jiān)管部門查處食品違法案件17萬件，公安機關(guān)查辦1.1萬件，有力地震懾了違法分子。我們嚴格落實食品安全屬地管理責(zé)任，嚴肅處理監(jiān)管不力的失職瀆職人員。此外，新食品安全法的實施，統(tǒng)一權(quán)威食品藥品監(jiān)管體制的建立，各級黨委和政府對食品監(jiān)管投入的增加，這些都為食品安全工作提供了重要的法律保障、體制保障和經(jīng)費保障。

　　同時，我們要看到工作的差距和存在的問題。由於我國人多地少的特殊國情和所處的歷史發(fā)展階段，現(xiàn)在食品安全的形勢依然複雜嚴峻，食品安全工作與人民群眾的期盼仍然有很大的差距。比如農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)的風(fēng)險，環(huán)境污染造成食品中重金屬超標(biāo)的風(fēng)險，糧食收購儲存運輸中黴菌污染的風(fēng)險，還有非法添加非食用物質(zhì)，食品添加劑的超範(fàn)圍、超限量使用的風(fēng)險。另外，制假、摻假、售假違法案件仍然時有發(fā)生。

　　在監(jiān)管工作中，我們在食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、處罰、問責(zé)等方面也有很多差距，基層監(jiān)管力量薄弱，專業(yè)技術(shù)人員缺乏，有些設(shè)施設(shè)備落後。這些都與監(jiān)管工作的需要不適應(yīng)。存在的差距就是我們努力的方向，食品安全沒有“零風(fēng)險”，但是對食品安全的違法犯罪必須“零容忍”。我們有決心、有信心按照習(xí)近平總書記提出的“嚴”字當(dāng)頭的要求，嚴管、嚴防、嚴控食品安全風(fēng)險，下大力氣整治人民群眾普遍關(guān)心的突出問題，認真落實地方屬地管理責(zé)任，嚴把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，確實維護人民群眾“舌尖上的安全”。謝謝。