繪圖：楊佳

　　在兩大洋快餐均傳出拋售中國經(jīng)營權之際，擁有肯德基、必勝客等洋快餐品牌的百勝餐飲集團率先行動。日前，百勝餐飲集團宣佈，該公司與春華資本集團（下稱“春華資本”）及阿裏係的螞蟻金融服務集團（下稱“螞蟻金服”）達成協(xié)定，後兩者將共同向百勝中國投資4.6億美元，以獲得百勝中國的部分股權。

　　記者留意到，此次分拆計劃中，百勝中國所擁有的特許經(jīng)營權中，並不包括小肥羊和東方既白兩大中式餐飲品牌。有業(yè)內(nèi)人士認為，小肥羊和東方既白業(yè)績或不太理想，這兩個品牌前途未卜。

　　專家認為，近年來中國餐飲市場發(fā)展趨緩，消費升級及飲食多元同時進行，國內(nèi)餐飲企業(yè)均受到衝擊，兩大洋快餐巨頭在華業(yè)績也受到影響。百勝餐飲集團此次分拆百勝中國，是其分攤風險之舉。業(yè)界認為，麥當勞引入中國資本也不會太遠。

　　百勝中國引入兩股東

　　“百勝中國是百勝餐飲集團的肯德基、必勝客和塔可鐘的特許經(jīng)營者，而小肥羊和東方既白本就是百勝中國所擁有，所以並不存在特許的關係。”9月5日，對於百勝餐飲分拆出百勝中國公司後，其所擁有獨家經(jīng)營權不包括小肥羊、東方既白事宜，百勝中國相關工作人員如是回應。

　　9月2日，在中國市場擁有絕對市場份額的洋快餐百勝餐飲集團宣佈，引入春華資本和馬雲(yún)旗下的螞蟻金服成為其新股東。同時還宣佈分拆百勝中國。

　　根據(jù)百勝餐飲的通報稱，分拆後，百勝中國將成為百勝餐飲集團在中國內(nèi)地的特許經(jīng)營商，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌的獨家經(jīng)營權。但對於此前百勝餐飲花鉅資收購的“中國火鍋第一股”小肥羊，以及另一中式快餐東方既白，卻沒有提及。隨後引來業(yè)界對這兩個中式餐飲品牌的諸多猜測。

　　中國食品産業(yè)評論員朱丹蓬指出，從小肥羊的業(yè)績表現(xiàn)和企業(yè)經(jīng)營的角度來看，小肥羊?qū)凫镀髽I(yè)發(fā)展要剝離的部分，但就其品牌價值而言，未來變數(shù)還較大，繼續(xù)經(jīng)營還有一定的機會。

　　此外，馬雲(yún)和春華資本入股百勝中國亦引來很多關注。

　　根據(jù)百勝餐飲集團發(fā)佈的通報稱，根據(jù)協(xié)議，春華資本和螞蟻金服將分別向百勝中國投資4.10億美元和5000萬美元。每股價格以分拆完成後31至60天期間百勝中國股票的成交量加權平均價為基準，給予8%的折讓，而最終股票數(shù)量（在設定的上下限範圍內(nèi)）則視乎該價格再作相應的調(diào)整。

　　春華資本和螞蟻金服還共同擁有兩批可以在5年內(nèi)行使的認股權，分別按120億美元和150億美元股本價值的行權價，每批收購百勝中國大約2%的普通股。

　　據(jù)百勝在美國證券交易委員會的公告，春華資本和螞蟻金服對百勝中國的累計持股比例介於4.3%—5.9%之間。據(jù)悉，引入新股東後，春華資本的創(chuàng)始人胡祖六博士將出任百勝中國董事會非執(zhí)行董事長。在創(chuàng)建春華資本前，胡祖六曾擔任高盛大中華區(qū)主席。

　　百勝同時宣佈，百勝中國業(yè)務的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預計將於2016年10月31日同步完成。之後，百勝中國將從2016年11月1日開始以獨立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。

　　馬雲(yún)為何此時進軍餐飲業(yè)？

　　近年來中國餐飲市場一直處於調(diào)整期，雖然去年和今年上半年，國內(nèi)餐飲市場重回雙位數(shù)，但發(fā)展趨緩已成定勢，再加上消費升級，飲食多元，國內(nèi)餐飲企業(yè)均受到不少衝擊。包括兩大洋快餐巨頭，它們在華業(yè)績受到影響。

　　對於為何馬雲(yún)會選擇在這個時間點進軍餐飲行業(yè)，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會名譽副會長姚學正表示，其中有內(nèi)外兩層原因。“餐飲行業(yè)的資金鏈極易斷裂，整個行業(yè)的不穩(wěn)定性強，很難實現(xiàn)統(tǒng)一的標準化生産，所以目前國內(nèi)餐飲領域的上市公司很少，這也是馬雲(yún)已經(jīng)涉足很多産業(yè)，但在餐飲業(yè)一直裹足不前的原因。肯德基和麥當勞等洋品牌是標準化的標桿企業(yè)，以此為切入口再對餐飲業(yè)實現(xiàn)全方位的滲透，對馬雲(yún)來説風險最小。”另一方面，過了黃金期的洋快餐品牌，危機感日趨嚴重，肯德基和麥當勞都在推出中式早餐和個性化定制服務，但仍未能克服“水土不服”，引入本土企業(yè)將有利於其加快融合過程。

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝餐飲，由於在華業(yè)務佔其總業(yè)務量達1/4以上，中國市場的下滑對其全球業(yè)績打擊更大。故分拆百勝中國，是其分攤風險之舉。

　　“從春華資本和螞蟻金服的背景來看，完全是財務投資。這也説明百勝中國在轉(zhuǎn)型的過程中尋找合適的合作夥伴並不容易。”志起未來行銷集團董事長李志起指出，春華資本和螞蟻金服共同投資4.6億美元，持股大概在5%左右，“對百勝來説，與春華資本和螞蟻金服的合作更多的是退而求其次的無奈之舉，百勝餐飲原本是想引進有資源有實力的合作夥伴，從産業(yè)鏈角度幫助其轉(zhuǎn)型，但終難如願。“春華資本和螞蟻金服對百勝中國的意義或在於分拆的背書作用，代表中國企業(yè)看好這一業(yè)務。”

　　商務部新聞發(fā)言人沈丹陽日前表示：近幾年，中國餐飲業(yè)企穩(wěn)回升，2015年營業(yè)額佔社會消費品零售總額的比重超過10%，餐飲業(yè)對國民經(jīng)濟的貢獻日益凸顯。“我們相信，從事快餐服務的外國公司會繼續(xù)看好中國市場，投資中國，分享中國改革開放和經(jīng)濟發(fā)展的紅利。”

　　廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會名譽副會長姚學正表示，百勝中國確定引入中國資本後，外界已經(jīng)在猜測另一快餐巨頭麥當勞的中國買家是誰。此前有消息稱，麥當勞中國業(yè)務亦擬尋找新的“接盤俠”，而且其有意于擁有中國資本背景的實力者。有媒體報道，購買麥當勞中國的意向買家包括三胞集團、擁有三元股份的首農(nóng)集團以及貝恩資本、華潤集團等。業(yè)內(nèi)預計，麥當勞中國的買家也很快將浮出水面。

　　■連線

　　廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會名譽副會長姚學正：

　　快捷支付或助洋快餐升級

　　廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會名譽副會長姚學正表示，馬雲(yún)入股百勝短時間內(nèi)對百勝的品牌戰(zhàn)略影響不明顯，主要體現(xiàn)在受眾的心理上。“隨著‘90後’成為消費主體，快餐洋品牌面臨著變革，從標準化變?yōu)閭€性化，從‘快餐’變?yōu)椤汀Ｔ趦?nèi)在需求、股權變動以及社會心理的推動下，品牌戰(zhàn)略肯定會出現(xiàn)適當調(diào)整，所以目前沒有影響不等於以後沒有影響。”快餐業(yè)的主力消費人群是年輕人，“快速、簡潔、時尚”的消費觀念，可以預見，在這一方面，阿裏的快捷支付對百勝中國的業(yè)務發(fā)展將會發(fā)揮重要作用。（記者 歐志葵 見習記者 彭穎）