讓更高標(biāo)準(zhǔn)貫穿更長(zhǎng)鏈條

　　——伊利集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)全産業(yè)鏈創(chuàng)新紀(jì)事

　　本報(bào)記者 陳 力

圖①2014年，伊利集團(tuán)宣佈與瑞士通用公證行、英國(guó)勞氏品質(zhì)認(rèn)證有限公司和英國(guó)天祥集團(tuán)結(jié)成戰(zhàn)略合作夥伴。

圖② 伊利工作人員正在進(jìn)行檢驗(yàn)工作。

圖③ 伊利牧場(chǎng)環(huán)境優(yōu)美。

圖④ 伊利舒化奶受到市場(chǎng)歡迎。

圖⑤ 伊利牧場(chǎng)內(nèi)的轉(zhuǎn)盤式擠奶設(shè)備。（資料圖片）

　　春節(jié)期間，伊利集團(tuán)清水河牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人接到大學(xué)生牧場(chǎng)主范鵬的短信。范鵬在短信中説：“在伊利訓(xùn)練營(yíng)的日子非常難忘。沒想到，奶牛養(yǎng)殖除了需要專業(yè)知識(shí)外，還有這麼多經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，這麼多標(biāo)準(zhǔn)化管理思路值得借鑒。參加訓(xùn)練營(yíng)，讓我受益匪淺”。

　　小范參加的這個(gè)訓(xùn)練營(yíng)，全稱叫做“牛二代訓(xùn)練營(yíng)”。他告訴記者，培訓(xùn)期間，他最大的收穫不僅是學(xué)到了一套專業(yè)的養(yǎng)殖理論和技術(shù)，而且對(duì)全産業(yè)鏈有了更深刻的了解。他告訴記者，他一定會(huì)告訴朋友，下一期“牛二代訓(xùn)練營(yíng)”開營(yíng)的時(shí)候一定要來(lái)。

　　“牛二代訓(xùn)練營(yíng)”只是伊利集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)全産業(yè)鏈創(chuàng)新的一個(gè)縮影。從産業(yè)鏈上游、中游到下游，伊利標(biāo)準(zhǔn)和伊利模式都在升級(jí)換代。

　　産業(yè)鏈上游：

　　打造全球奶源升級(jí)版

　　伊利將國(guó)際領(lǐng)先的奶源建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和中國(guó)奶業(yè)運(yùn)作情況有機(jī)結(jié)合，在國(guó)外，積極佈局全球奶源基地，整合優(yōu)質(zhì)資源；在國(guó)內(nèi)，緊抓現(xiàn)代牧場(chǎng)主培訓(xùn)、加大奶農(nóng)資金扶持，力爭(zhēng)從全産業(yè)鏈高度帶動(dòng)産業(yè)協(xié)同發(fā)展

　　面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化牧場(chǎng)的國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)，伊利在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等積極整合全球優(yōu)質(zhì)奶源資源，積極打造奶源建設(shè)的升級(jí)版。

　　伊利在行業(yè)率先全面升級(jí)的現(xiàn)代牧場(chǎng)主培訓(xùn)模式就是在這一背景下推出的。

　　這一名為“牛二代”的訓(xùn)練營(yíng)，從側(cè)重傳統(tǒng)技術(shù)轉(zhuǎn)向以綜合管理為中心，從聚焦牧場(chǎng)管理人員轉(zhuǎn)向潛在的牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理接班人，培訓(xùn)的轉(zhuǎn)型成為集團(tuán)奶源升級(jí)的第一堂課。為了更加全面地培訓(xùn)學(xué)員，伊利制定了覆蓋技術(shù)、管理、財(cái)務(wù)等能力的全方位培訓(xùn)計(jì)劃，並且邀請(qǐng)多位擁有博士學(xué)位且在國(guó)外牧場(chǎng)工作多年的老師，在擠奶、育種、保健、飼養(yǎng)、設(shè)備管理以及牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)等方面，傳授國(guó)際前沿的牧場(chǎng)管理理論以及世界一流的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。一年下來(lái)，伊利奶牛學(xué)校已經(jīng)組織了200多場(chǎng)牧場(chǎng)管理專項(xiàng)培訓(xùn)和專題講座，培訓(xùn)學(xué)員4636人次。

　　功夫不負(fù)有心人。最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，伊利産業(yè)鏈合作夥伴牧場(chǎng)奶牛的日單産水準(zhǔn)平均提升了4公斤。

　　為有效化解中小企業(yè)融資困局，伊利創(chuàng)新産業(yè)鏈金融模式，探索“核心企業(yè)承擔(dān)實(shí)質(zhì)性風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任”的方式，加大對(duì)産業(yè)鏈合作夥伴尤其是上游奶農(nóng)的資金扶持，進(jìn)而帶動(dòng)整個(gè)産業(yè)協(xié)同持續(xù)健康發(fā)展。集團(tuán)通過(guò)與中國(guó)銀行、中國(guó)建設(shè)銀行、興業(yè)銀行、海爾租賃公司等金融機(jī)構(gòu)合作，共同研發(fā)了多款契合産業(yè)鏈合作夥伴需求的金融産品。諸如“青貯保”“流通保”“牧場(chǎng)保”以及“租賃保”等一系列産品的推出，有效解決了産業(yè)鏈的融資需求。這種創(chuàng)新模式的最大特點(diǎn)就是，核心企業(yè)為産業(yè)鏈上下游企業(yè)融資提供連帶責(zé)任擔(dān)保或?yàn)槠溥M(jìn)行保理，緊緊圍繞主業(yè)進(jìn)行金融扶持，不以盈利為主要目的，重點(diǎn)解決上下游企業(yè)融資難、融資貴、融資慢的問(wèn)題。

　　通過(guò)産業(yè)鏈金融創(chuàng)新，伊利逐步形成了一個(gè)覆蓋奶農(nóng)、供應(yīng)商、經(jīng)銷商的良性生態(tài)圈。截至2015年底，伊利累計(jì)為372戶經(jīng)銷商提供金融扶持，融資金額近15億元；為56戶供應(yīng)商提供金融扶持，融資金額達(dá)3.5億元；累計(jì)為近1500家牧場(chǎng)提供金融扶持，融資金額近25億元；累計(jì)為奶戶累計(jì)發(fā)放奶款突破1000億元，帶動(dòng)500萬(wàn)奶農(nóng)走上了脫貧致富的道路。

　　産業(yè)鏈中游：

　　品質(zhì)管理體系保安全

　　伊利將品質(zhì)管理工作戰(zhàn)略升級(jí)為“品質(zhì)領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”，將生産世界一流産品、確保食品安全“零事件”等納入企業(yè)發(fā)展目標(biāo)

　　“保障食品安全和生産安全仍處在我們工作的首位，不但企業(yè)內(nèi)部要嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)檢、生産的每道環(huán)節(jié)，還要推動(dòng)産業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)去提升食品安全和生産安全的保障能力。”在剛剛舉行的2016年集團(tuán)總裁開年例會(huì)上，伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛?cè)缡钦h。

　　在過(guò)去的幾年間，伊利與瑞士通用公證行、英國(guó)勞氏品質(zhì)認(rèn)證有限公司和英國(guó)天祥集團(tuán)結(jié)成戰(zhàn)略合作夥伴，全球品質(zhì)管理體系進(jìn)一步升級(jí)。

　　根據(jù)全球健康食品産業(yè)新趨勢(shì)，伊利將品質(zhì)管理工作戰(zhàn)略升級(jí)為“品質(zhì)領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”：“3”是指打造世界一流學(xué)習(xí)型、專業(yè)化品質(zhì)隊(duì)伍，建立包括原料、産品、衛(wèi)生、工藝、基礎(chǔ)設(shè)施等在內(nèi)的世界一流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生産世界一流品質(zhì)的産品；“2”是指升級(jí)全球品質(zhì)領(lǐng)先管理體系、端到端全鏈條的品質(zhì)自主管理模式；“1”是指對(duì)全鏈條不滿足食品安全和産品品質(zhì)要求的過(guò)程和結(jié)果，堅(jiān)決實(shí)行一票否決；“0”是指保證食品安全“零事件”。

　　首先，伊利在業(yè)內(nèi)率先建立起完善的産品品質(zhì)追溯體系。奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案，原奶運(yùn)輸過(guò)程實(shí)現(xiàn)全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠後採(cǎi)用條碼掃描，隨機(jī)編號(hào)檢測(cè)。同時(shí)，建立了生産過(guò)程的産品批次資訊跟蹤表、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子資訊記錄系統(tǒng)、品質(zhì)管理資訊的綜合整合系統(tǒng)和覆蓋全國(guó)的ERP網(wǎng)路系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了産品資訊可追溯的全面化、及時(shí)化和資訊化，並且與國(guó)家平臺(tái)進(jìn)行對(duì)接。

　　事實(shí)上，早在2004年，伊利就率先在業(yè)內(nèi)構(gòu)建起了嬰幼兒奶粉追溯體系，消費(fèi)者通過(guò)智慧手機(jī)、平臺(tái)網(wǎng)站，既能看到伊利嬰幼兒配方奶粉的生産日期、批次、生産者、生産許可證、配料表等資訊，還能查看奶粉誠(chéng)信評(píng)價(jià)、消費(fèi)指南和質(zhì)檢報(bào)告。

　　隨後，伊利又建立了智慧製造示範(fàn)工廠。在工信部公佈的2015年智慧製造試點(diǎn)示範(fàn)項(xiàng)目名單中，伊利憑藉“乳品生産智慧工廠試點(diǎn)示範(fàn)項(xiàng)目”成為唯一上榜的乳品企業(yè)。

　　伊利還緊緊圍繞産品品質(zhì)積極建立智慧工廠，組建自動(dòng)化生産線，通過(guò)資訊化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從研發(fā)、成本管控、品質(zhì)保障到産品流通全過(guò)程的數(shù)據(jù)挖掘與分析，敏銳捕捉生産製造環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，使食品安全鏈條變得可視化、可數(shù)據(jù)化。

　　在此基礎(chǔ)上，伊利又與百度達(dá)成戰(zhàn)略協(xié)議，共同推進(jìn)乳業(yè)全球産業(yè)鏈的全景化和智慧化，線上打造智慧交互的全景全球産業(yè)鏈，線下通過(guò)新技術(shù)智慧升級(jí)參觀工廠活動(dòng)。

　　2015年，伊利集團(tuán)還與荷蘭瓦赫寧根大學(xué)針對(duì)“食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)”等內(nèi)容簽署協(xié)議，依託伊利歐洲研發(fā)中心，通過(guò)大數(shù)據(jù)等IT技術(shù)進(jìn)行因子分析，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行及時(shí)識(shí)別、預(yù)警和排除。

　　産業(yè)鏈下游：

　　繪製消費(fèi)者健康圖譜

　　伊利在市場(chǎng)端引入大數(shù)據(jù)分析，並將圖譜反饋到研發(fā)端，為企業(yè)研發(fā)深層次滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求的高科技含量産品奠定了基礎(chǔ)

　　以消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康需求、乳品對(duì)消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康滿足為切入點(diǎn)，研發(fā)、生産符合國(guó)人深層次健康需求的産品——伊利正通過(guò)對(duì)網(wǎng)際網(wǎng)路思維和大數(shù)據(jù)的應(yīng)用，為中國(guó)消費(fèi)者繪製一張精準(zhǔn)的健康圖譜。

　　在市場(chǎng)端，伊利整合了500多萬(wàn)個(gè)銷售終端、10億級(jí)消費(fèi)者和數(shù)量龐大合作夥伴提供的資訊，實(shí)時(shí)進(jìn)行消費(fèi)者大數(shù)據(jù)分析。為此，伊利特別和騰訊、百度、蘇寧等網(wǎng)際網(wǎng)路企業(yè)達(dá)成合作，在健康産業(yè)、核心行銷資源深度運(yùn)用等領(lǐng)域充分對(duì)接，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者行為規(guī)範(fàn)的智慧分析，掌握消費(fèi)者最為真實(shí)的健康數(shù)據(jù)，為更好滿足消費(fèi)者的健康需求奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　不僅如此，伊利還在行業(yè)內(nèi)率先推出針對(duì)廣大消費(fèi)者的母嬰生態(tài)圈。該生態(tài)圈致力於搭建一個(gè)O2O的交流溝通平臺(tái)，通過(guò)覆蓋垂直類專業(yè)母嬰、育兒網(wǎng)站以及遍佈全國(guó)的線下母嬰實(shí)體店，對(duì)消費(fèi)者的絕大部分提問(wèn)做到快速、高效、專業(yè)地回答，形成了企業(yè)和消費(fèi)者的良性互動(dòng)。

　　在研發(fā)端，伊利通過(guò)消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求數(shù)據(jù)，研發(fā)深層次滿足消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求的高科技含量産品。

　　早在2003年，伊利就自主研究中國(guó)母乳特點(diǎn)，從全國(guó)不同區(qū)域收集母乳初乳、過(guò)渡乳和成熟乳樣本，通過(guò)多實(shí)驗(yàn)室比對(duì)分析，掌握了母乳蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、牛磺酸、微小核糖核酸、核苷酸、脂肪結(jié)構(gòu)、功能性蛋白質(zhì)等成分的第一手資料，在業(yè)內(nèi)率先建立了中國(guó)首個(gè)由企業(yè)主導(dǎo)的母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　依託于這些卓有成果的研究，2013年，伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究中心“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法”榮獲國(guó)家智慧財(cái)産權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利證書。2015年，伊利整合全球優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新資源，再次升級(jí)了母乳研究數(shù)據(jù)庫(kù)，為研發(fā)出越來(lái)越接近母乳的嬰幼兒乳製品奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。