“菜品品質(zhì)可是不如平時(shí)”“過(guò)節(jié)人多這餐館服務(wù)水準(zhǔn)也下降了”……剛剛過(guò)去的國(guó)慶黃金周雖然是餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)高峰，但也引發(fā)一些市民的吐槽。節(jié)日就餐扎堆導(dǎo)致個(gè)別餐飲場(chǎng)所菜品和服務(wù)品質(zhì)下滑，出現(xiàn)了不盡如人意的地方。

　　“名字叫飄香辣子雞，結(jié)果上來(lái)的並不是大家想像的重慶辣子雞，而是用那種市場(chǎng)上就能買(mǎi)到的一兩塊錢(qián)一袋的酥炸辣子，再配上一種顏色泛紅的雞腿肉做成。”家住丁字沽一號(hào)路的蘇女士對(duì)門(mén)口一家飯店的菜品品質(zhì)有些不滿(mǎn)，她告訴記者，節(jié)日期間一家人到飯店聚會(huì)，提前訂桌時(shí)被告知不能點(diǎn)菜，只能選擇套餐，蘇女士於是選擇了588元一檔的套餐，“菜是挺多，但品質(zhì)都不高，和平時(shí)點(diǎn)菜的品質(zhì)沒(méi)法比。”

　　黃金週期間，不少餐館都排起了長(zhǎng)隊(duì)，不僅有市民聚會(huì)就餐，還有一些外地遊客慕名而來(lái)，就為嘗一嘗地道的天津菜，可是一些忙碌的餐館，在服務(wù)品質(zhì)上打了折扣。在位於津塘路上的一家酒樓，林女士一家訂好了兩桌家宴，可是上菜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，一些菜品上菜較慢，等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。浙江遊客程女士在節(jié)日期間來(lái)天津遊玩，特意選了一家位於下瓦房附近的天津特色涮羊肉店，可是程女士在點(diǎn)菜時(shí)，問(wèn)服務(wù)員菜品資訊，服務(wù)員一問(wèn)三不知，最後只好又請(qǐng)來(lái)一位“老服務(wù)員”幫助點(diǎn)菜。雖然涮羊肉味道不錯(cuò)，但服務(wù)品質(zhì)的確讓程女士覺(jué)得有失水準(zhǔn)。

　　本市餐飲業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者坦言，在黃金週期間有的員工回家過(guò)節(jié)，導(dǎo)致一些餐飲場(chǎng)所服務(wù)員減少，而餐飲企業(yè)臨時(shí)招來(lái)的服務(wù)員培訓(xùn)不到位，也會(huì)出現(xiàn)服務(wù)水準(zhǔn)有所下降的現(xiàn)象。這位人士認(rèn)為，個(gè)別餐飲場(chǎng)所在就餐高峰時(shí)，降低了自己的菜品品質(zhì)，這是對(duì)自己品牌的不珍惜，可能一次降低了菜品品質(zhì)或者是服務(wù)品質(zhì)就會(huì)失去一批老主顧。