“你們真該去超市看看冷凍蝦仁,一半的蝦仁一半的水。”近日,徐女士撥打新聞熱線爆料。

　　徐女士是家庭主婦,平時(shí)照料一家人的生活起居,自然也是燒得一手好菜。前兩天,她從超市買回來一盒冷凍蝦仁,價(jià)格便宜不説,蝦仁看上去也挺飽滿透亮的。可是回家以後,她發(fā)現(xiàn)冷凍蝦仁變成了“蝦仁湯”,解凍以後的蝦仁都泡在了水裏,“算下來,這點(diǎn)冰的價(jià)格不便宜啊。”

　　昨天,記者前往世紀(jì)聯(lián)華、歐尚、華潤萬家等幾個(gè)大型超市,去看一看冰櫃裏的冷凍蝦仁這類冷凍水産品。這冷凍蝦仁裏的冰到底佔(zhàn)了多大的比重?本期金報(bào)實(shí)驗(yàn)室做了一次實(shí)驗(yàn)。

　　市場調(diào)查

　　冷凍蝦仁的含冰量最多冷凍小黃魚裏面冰最少

　　昨天,記者走訪了幾家大型超市。在超市的冰櫃裏,各種冷凍水産品包裝整齊地?cái)[放著。

　　冷凍水産品分兩類,一類是有品牌的,另一類是無品牌的散裝水産品。兩者相比,前者價(jià)格較貴,每一袋的量也多一點(diǎn)。不過再細(xì)看,散裝的冷凍水産品裏面冰塊顯而易見。

　　記者拿了一包冷凍帶魚段,拎起來在其他帶魚段上敲了幾下,原本附著在帶魚段上的冰塊小部分掉落在包裝底部,有合起來拳頭大小。相比之下,有品牌的冷凍水産品含冰量少很多。

　　此外,有品牌包裝的冷凍産品標(biāo)明瞭凈含量,但絕大多數(shù)冷凍水産品外包裝上有生産者/供應(yīng)商資訊、打秤日期、保質(zhì)(到效)日期、單價(jià)、重量以及總價(jià)等資訊,但並沒有標(biāo)明産品凈含量,或者是含冰量。

　　“這個(gè)蝦仁跟帶魚上面的重量算上裏面的冰嗎?”記者問了超市工作人員。工作人員告訴記者,像冷凍蝦仁這樣的産品,都是冰衣和蝦仁捆綁銷售的。

　　不過在歐尚超市內(nèi),記者發(fā)現(xiàn)一款冷凍蝦仁在價(jià)格標(biāo)簽上註明了含冰30%,而且看上去含冰量確實(shí)不多。

　　幾家超市看下來,記者發(fā)現(xiàn)幾種冷凍水産品中,冷凍蝦仁的含冰量最多,冷凍帶魚段裏面含冰量也不少,冷凍小黃魚裏面冰最少。

　　記者實(shí)驗(yàn)

　　211.5克冷凍蝦仁解凍後只剩58克

　　昨天上午,記者從幾家超市隨機(jī)買回兩盒冷凍蝦仁以及一袋冷凍帶魚段。經(jīng)過兩個(gè)多小時(shí)的自然解凍,蝦仁裏的冰已經(jīng)完全化成水,帶魚上還附有少許冰塊。隨後,記者一一稱重。

　　第一袋蝦仁重量為194.5克,單價(jià)71.96元/kg,總價(jià)13.96元,採購自華潤萬家超市。解凍前,每個(gè)蝦仁都覆蓋了一層冰衣。從外觀上看,冷凍蝦仁晶瑩剔透。不過,此時(shí)的蝦仁變小了不少,都泡在了水裏。記者將蝦仁挑出後稱重,盒子帶水重97.5克,蝦仁凈重97克。按照凈重算下來,這蝦仁的單價(jià)應(yīng)該是143.92元/kg。

　　第二袋蝦仁的重量為211.5克,單價(jià)35.60元/kg,總價(jià)7.26元,採購自世紀(jì)聯(lián)華超市。這盒蝦仁個(gè)頭比上一盒小點(diǎn),不過一樣的是蝦仁上也覆蓋了很厚的冰衣。單挑出來的蝦仁稱一下,盒子帶水重153.5克,蝦仁重量僅有58克。蝦仁單價(jià)升至125.17元/kg。

　　記者買回來的帶魚段是用透明塑膠袋裝好的,採購自世紀(jì)聯(lián)華超市。解凍前總重量為445克,單價(jià)15.6元/kg,總價(jià)6.96元。隨後,記者將化凍後的帶魚挑出稱重,重量為289.5克。帶魚段單價(jià)也從15.6元/kg升至24元/kg。

　　業(yè)內(nèi)爆料

　　水産“冰衣”説是保鮮

　　其實(shí)就是缺斤短兩

　　不過一位水産業(yè)內(nèi)人士告訴記者,很多商家會(huì)告訴你,包冰是為了保鮮,除了能讓水産品賣相變得好看,保持産品的完整,也是為了延長水産品的保存時(shí)間,但其實(shí)含冰量20%還是90%,效果是一樣的,“説到保鮮,時(shí)間放久了,冰包得再厚裏面東西還是會(huì)變質(zhì)。所以説,包冰越多,就越有缺斤短兩的嫌疑。”

　　“這冰的重量當(dāng)然算在總重量裏面。”昨天上午,記者在超市購買冷凍蝦仁的時(shí)候,超市一名工作人員直白地告訴記者,“如果沒有冰,價(jià)格怎麼會(huì)這麼便宜。大家都這麼賣的。”

　　昨天下午,記者就冷凍水産品含冰量是否有相關(guān)規(guī)定等問題諮詢了寧波市市場監(jiān)督管理局。工作人員告訴記者,目前他們掌握的情況是國家還沒有具體的有關(guān)冷凍産品冰含量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。雖然行業(yè)內(nèi)有一個(gè)關(guān)於冷凍水産品凈含量的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn),但此標(biāo)準(zhǔn)並不是國家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),不能成為執(zhí)法依據(jù)。

　　2013年10月,中國水産流通與加工協(xié)會(huì)和全國工商聯(lián)水産業(yè)商會(huì)共同發(fā)出“限冰令”,旗下公司的凍對(duì)蝦産品包冰量不得超過總重20%。兩協(xié)會(huì)表示,凍熟對(duì)蝦過度包冰侵犯了消費(fèi)者利益。

　　寧波市市場監(jiān)督管理局工作人員表示,如果消費(fèi)者發(fā)現(xiàn),冷凍産品的實(shí)際凈含量與外包裝上註明的凈含量有很大的偏差,則可以向相關(guān)部門投訴。