近日，臺(tái)媒再曝出速食麵醬包含有銅、鉛、砷、汞等重金屬，康師傅、統(tǒng)一、韓國(guó)辛拉麵等速食麵品牌紛紛“中槍”。專(zhuān)家稱(chēng)，臺(tái)灣速食麵醬包中檢出的重金屬含量都遠(yuǎn)低於我國(guó)以上相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)我們的健康造成不利影響，消費(fèi)者不必過(guò)度擔(dān)心。　

　　專(zhuān)家：檢出量遠(yuǎn)低於標(biāo)準(zhǔn) 不必過(guò)度擔(dān)心

　　據(jù)13日出版的臺(tái)灣媒體《今週刊》報(bào)道稱(chēng)，臺(tái)灣市面售賣(mài)的各個(gè)名牌泡麵的油包都含銅、鉛、砷、汞等重金屬。包括“康師傅香辣牛肉湯麵”、“韓國(guó)辛拉麵”、“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉麵”和“味味A排骨雞湯麵”等，其中“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉麵”醬包的含銅及鉛量最高，分別達(dá)1.73ppm(百萬(wàn)分之一)和0.222ppm,含砷量最高的則是“韓國(guó)辛拉麵”，數(shù)值為0.532ppm。　

　　食品安全博士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心鐘凱第一時(shí)間在自己微博上對(duì)此事進(jìn)行了分析，他認(rèn)為，調(diào)料包重金屬含量可以參照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定調(diào)味品鉛限量1ppm,新聞中提到的最高含量卻是0.2　ppm。　

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員劉兆平接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者採(cǎi)訪時(shí)也證實(shí)了鐘凱的分析，他介紹，“首先速食麵有專(zhuān)門(mén)的産品標(biāo)準(zhǔn)(《GB17400-2003速食麵衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》)，其中對(duì)鉛和總砷的限量均為0.5　ppm。”

　　“此外，2012年發(fā)佈的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB2762-2012食品中污染物限量》中，規(guī)定砷和鉛在醬包(調(diào)味品)中的限量分別為0.5ppm(總砷)和1.0ppm。”

　　“銅元素則是維護(hù)我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素。原衛(wèi)生部在2011年已不再將銅作為污染物指標(biāo)，並廢止了食品中銅的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB15199-94)。”劉兆平認(rèn)為，“正常存在於食品中的銅元素一般不會(huì)造成食用安全性問(wèn)題。”

　　臺(tái)灣相關(guān)部門(mén)回應(yīng)：攝入量少 對(duì)人體無(wú)害

　　據(jù)臺(tái)灣方面最新消息，臺(tái)當(dāng)局對(duì)此進(jìn)行了正面回應(yīng)，衛(wèi)生福利部食品藥物管理署食品組長(zhǎng)蔡淑貞説，“速食麵油包及調(diào)味醬料是各種材料加工製成的最終産品，國(guó)際上都沒(méi)有訂定重金屬規(guī)範(fàn)。而油包雖有濃縮，但是食用分量很少。依據(jù)送驗(yàn)結(jié)果，體重60公斤的成人每日須攝食917包的泡麵(含油包、醬料)才會(huì)超過(guò)銅的攝取容許量。”

　　對(duì)於砷的含量，蔡淑貞説，“海鮮普遍含無(wú)害的有機(jī)砷，對(duì)人體有害者卻是無(wú)機(jī)砷，媒體檢驗(yàn)的是總砷，總砷檢驗(yàn)數(shù)值無(wú)法代表無(wú)機(jī)砷含量，而且與國(guó)際間對(duì)食品中總砷相關(guān)研究結(jié)果比較，也沒(méi)有明顯偏高。”

　　至於汞的檢出值，蔡淑貞説，“雖然沒(méi)有換成人體每日食用的危害劑量，但相信也是低到微不足道。”

　　“含有”≠“有害”産業(yè)還待升級(jí)規(guī)範(fàn)

　　被檢測(cè)的泡麵廠商則表示很“冤枉”，稱(chēng)微量金屬元素自然存在於環(huán)境當(dāng)中，可能透過(guò)水、土壤、大氣等方式，在動(dòng)植物生長(zhǎng)過(guò)程中産生，消費(fèi)者根本無(wú)需過(guò)度憂(yōu)慮。　

　　劉兆平接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者採(cǎi)訪時(shí)表示，“金屬元素是地殼的組成成分，天然存在於我們周?chē)沫h(huán)境當(dāng)中，我們賴(lài)以生存的水、土壤、大氣中都含有微量的金屬元素，各種動(dòng)物、植物，包括我們?nèi)梭w內(nèi)都存在鉛、砷、銅等金屬元素。因此在食品中檢測(cè)出微量金屬成分屬於正常現(xiàn)象，並不能説明該食品就存在安全問(wèn)題。”

　　“我們真正需要關(guān)注的是，這些元素在食品中的含量是否超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)或者達(dá)到影響我們健康的水準(zhǔn)。”劉兆平認(rèn)為。　

　　“食品中的致病微生物、化學(xué)污染物(重金屬、農(nóng)藥殘留等)等無(wú)所不在。不能一檢測(cè)到有害物質(zhì)，就説是食品安全問(wèn)題，關(guān)鍵是看其含量。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石就曾多個(gè)場(chǎng)合如此表示。　

　　“雖然説食品中的鉛等重金屬元素不超過(guò)限量標(biāo)準(zhǔn)，一般不會(huì)損害我們的健康。按照國(guó)際慣例，應(yīng)在合理範(fàn)圍內(nèi)盡可能減少食品中這類(lèi)物質(zhì)的含量。”劉兆平接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者採(cǎi)訪時(shí)向食品生産企業(yè)提出建議，“應(yīng)在遵循相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的前提下，通過(guò)原料控制、生産規(guī)範(fàn)等有效措施，來(lái)降低食品中重金屬的含量。” 李雨思 王城