配製醬油存在安全隱患。

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局6日對(duì)外通報(bào)了小麥粉等11類(lèi)食品監(jiān)督抽檢情況和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢資訊。抽檢發(fā)現(xiàn)，部分桶裝水、醬油、乳製品等不合格。

　　據(jù)通報(bào)，本次共抽檢食品生産企業(yè)數(shù)量達(dá)到7719家，抽檢樣品共計(jì)21682批次。抽檢數(shù)據(jù)顯示：小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力製品的樣品未發(fā)現(xiàn)不合格。乳製品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項(xiàng)目。而瓶(桶)裝飲用水、配製醬油存在一定安全隱患。其中抽檢2846批次瓶(桶)裝飲用水樣品，不合格樣品數(shù)為340批次，不合格樣品率為11.9%；21批次配製醬油樣品，3批次樣品不合格，樣品不合格率為14.3%。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標(biāo)和超限量使用食品添加劑。本次監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)等食品安全問(wèn)題。

　　根據(jù)通報(bào)，本次餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢樣品122792件次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題樣品為6.56%。抽檢範(fàn)圍涵蓋各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，並突出學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅遊景區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所。

　　其中，餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其製品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在。（記者/梁紅舉）