一整個(gè)臘月都瀰漫著各種美食的香味，一些舌尖上的味道，總能讓你一下子就想到“年味”，在我省，皖南皖北過年吃什麼？還真有很大不同。

　　◎皖南篇過年還有粽子

　　一到臘月，皖南人見面打招呼常説“年糕打了沒？”蒸年糕是一直以來的傳統(tǒng)，和皖北的糯米年糕不同，皖南的年糕是秈米的。當(dāng)年的新米拿出來，浸泡、打漿、上鍋蒸，滿屋子氤氳的水汽都帶著米香。熱熱的年糕切下一小塊，蘸上辣椒醬，香甜糯辣。放涼了，年糕也就硬了，浸在水裏，吃時(shí)撈出來，切成片，放在骨頭湯裏燴一燴，或者加點(diǎn)青菜臘肉炒一炒，都是絕佳的美食。

　　粽子並不是端午節(jié)的專屬。許若齊是徽州土著，出過多本有關(guān)徽州的書。他説，在徽州，過年還有吃粽子的習(xí)俗，糯米包上肉、豆沙和生板栗，個(gè)個(gè)都胖乎乎的惹人愛。

　　以米為原料的，除了這兩樣，還有米酒，放點(diǎn)桂花糖，酒香米香混著桂花香。

　　◎皖北篇炸圓子馓子果子

　　皖北的“年味”，關(guān)鍵詞是“面香”。作家于繼勇是亳州人，他記得，一到年三十，家家戶戶都蒸饅頭、花卷，整個(gè)村莊都瀰漫在鹼香和面香裏。那時(shí)，饅頭一蒸就是幾百個(gè)，一直吃到年十五，讓平時(shí)勞累的婦女也能休息休息。

　　圓子馓子果子是過年必備。皖南也炸圓子，麵條圓子、肉圓子不一而足，但皖北的圓子是綠豆圓子，香甜。果子是麵粉摻著山芋泥，揣在口袋裏當(dāng)零食，好吃又管飽。馓子細(xì)細(xì)長長，炸得焦黃，香脆無比。

　　扁食是不可撼動(dòng)的主角。大年初一早上，家家戶戶都要起來吃扁食，而且越早越好。雖然睡眼惺忪，熟悉的味道入口，新的一年也跟著神經(jīng)甦醒了過來。

　　記者汪日貴