“以前聽説過潮汕功夫茶，一直以為是打著功夫泡茶呢，來到汕頭後，才知道是茶藝功夫，能夠親身體驗(yàn)、學(xué)習(xí)潮汕功夫茶，好開心，很新奇！”11日接受中新社採訪的來自臺灣澎湖科技大學(xué)的學(xué)生蔡宜靜説。

　　談到沏功夫茶，令蔡宜靜印象最深的是，看著別人沏茶如行雲(yún)流水，遊刃有餘，可自己親手沏起來，才發(fā)現(xiàn)小小的茶杯沒有那麼容易轉(zhuǎn)動(dòng)，一連幾次拿不穩(wěn)燙到手。

　　用蓋碗”起茶的動(dòng)作十分雅致，可沒想到自己實(shí)踐起來，發(fā)現(xiàn)灌滿水的蓋碗底部卻也是十分燙手，“整個(gè)蓋碗太用勁抓著，茶水沏不出來，而沒有使勁按，茶葉卻撒落到杯子裏。”初次體驗(yàn)沏功夫茶的蔡宜靜直呼“原來沏潮汕功夫茶處處是‘功夫’”。

　　蔡宜靜第一次到汕頭。她説一直想到大陸，今年報(bào)名參加“2014年臺灣青年學(xué)生潮汕文化體驗(yàn)營”。和她一同來的有臺灣澎湖科技大學(xué)、僑光科技大學(xué)等高校學(xué)生。

　　“來汕頭之後發(fā)現(xiàn)汕頭和臺灣有很多地方相像，語言相近，習(xí)俗相近，潮菜的口味與臺灣的臺南菜很接近，文化差異並不太大，交流起來沒有隔閡。”蔡宜靜説。

　　“經(jīng)過一整個(gè)下午的學(xué)習(xí)，已經(jīng)掌握了一些沏潮汕功夫茶的小技巧。”她邊説邊興奮地給記者示範(fàn)。春風(fēng)拂面、遊山玩水、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵……乍一看，手法雖有些生疏，但在她手裏演繹得也算“小有模樣”。

　　功夫茶盛行于廣東潮汕地區(qū)，源於宋代。至今潮汕地區(qū)家家戶戶仍保留著喝功夫茶的風(fēng)俗。功夫茶操作起來需要一定的工夫，也就是沏泡茶的學(xué)問，其中灑茶還有四字訣：低、快、勻、盡。“低”，即是灑茶要低，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時(shí)須像車輪轉(zhuǎn)動(dòng)一樣，茶初出色淡，後出色濃，要杯杯輪流灑勻。“盡”就是不要讓余水留在蓋碗中。

　　蔡宜靜説，此次潮汕文化之旅，她一路遊訪潮汕著名景點(diǎn)，體驗(yàn)潮汕功夫茶、潮菜等傳統(tǒng)民俗。她非常喜歡獨(dú)具特色的潮汕文化。雖然在臺灣很少喝茶，但她想帶一套潮汕功夫茶具回去，把雅致的功夫茶文化“帶回”臺灣，讓家人朋友也品嘗一下。

　　這個(gè)恬靜女孩對潮汕茶文化非常留戀，她説，“之前對汕頭不是很了解，這一次親身接觸了許多潮汕文化，特別是功夫茶，也結(jié)識了很多潮汕同學(xué)，非常開心！以後還會再來，還想帶家人一起來。”(完)