湘鄂情工體店樓頂?shù)膹V告牌依然醒目

　　湘鄂情工體店餐廳內(nèi)部已經(jīng)面目全非

　　原標(biāo)題：高端餐飲交出“最差成績(jī)單” 湘鄂情全年虧損5億多

　　導(dǎo)讀：春節(jié)即將來臨，本應(yīng)喜迎銷售旺季的高端餐飲上市企業(yè)，卻不得不面對(duì)業(yè)績(jī)下滑、公司虧損等“最差成績(jī)單”。多家餐飲上市企業(yè)最新發(fā)佈的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，在抑制“三公”、反對(duì)鋪張浪費(fèi)的大背景下，高端餐飲企業(yè)正在遭遇有史以來“最冷”的寒冬，餐飲龍頭湘鄂情預(yù)計(jì)虧損擴(kuò)大到5個(gè)多億，老字號(hào)全聚德則出現(xiàn)5年來凈利潤(rùn)首降，酒企水井坊甚至遭遇10年來業(yè)績(jī)最差。

　　最新消息

　　湘鄂情全年虧損擴(kuò)大至5個(gè)多億

　　湘鄂情是國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)第一家上市公司，主打高端酒樓業(yè)務(wù)。

　　在限制“三公消費(fèi)”的背景之下，今年上半年湘鄂情出現(xiàn)一定程度的虧損，表示將關(guān)閉一些門店扭虧。7月份，3家業(yè)績(jī)不佳的北京門店停止?fàn)I業(yè)，其中有湘鄂情西南四環(huán)店、萬泉河店（去年4月開業(yè)，大約營(yíng)業(yè)3個(gè)月左右）和南新倉店。

　　儘管湘鄂情斷臂求生，卻未能扭轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)下滑的頹勢(shì)，虧損進(jìn)一步加劇。1月24日，湘鄂情發(fā)佈業(yè)績(jī)預(yù)告修正公告，公司預(yù)計(jì)2013年全年凈利潤(rùn)由此前預(yù)計(jì)的虧損3億-3.8億元擴(kuò)大為虧損5億-5.8億元。與2012年凈利潤(rùn)1.09億元相比，同比下降559%-632%。

　　湘鄂情稱，虧損加大主要有三方面原因：首先，酒樓業(yè)務(wù)市場(chǎng)在報(bào)告期內(nèi)持續(xù)低迷，預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)虧損會(huì)增加4000萬元-6000萬元；其次，因關(guān)停部分門店及營(yíng)業(yè)收入下降導(dǎo)致公司商譽(yù)減值；第三，公司進(jìn)一步關(guān)停門店及縮減營(yíng)業(yè)面積，年末轉(zhuǎn)銷預(yù)計(jì)損失在8000萬元-1億元。

　　行業(yè)影響

　　冷冬襲擊多家餐飲企業(yè)

　　與湘鄂情相比，高檔餐飲名企全聚德的業(yè)績(jī)還算略好。

　　日前全聚德發(fā)佈2013年業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，公司去年?duì)I業(yè)總收入為18.99億元，同比下降2.32%；歸屬於上市公司股東的凈利潤(rùn)為1.09億元，同比下降28.4%。這也是全聚德五年來首次出現(xiàn)業(yè)績(jī)下滑。

　　而根據(jù)全聚德去年前三季1.17億元的凈利潤(rùn)推算，全聚德去年第四季度出現(xiàn)上市以來的首個(gè)季度虧損。

　　對(duì)於各項(xiàng)指標(biāo)下滑，全聚德認(rèn)為，主要原因是去年高端接待業(yè)務(wù)減少所致；並且，禽流感的流行也對(duì)經(jīng)營(yíng)産生了較大不利影響。

　　高檔餐飲的冷冬同樣在襲擊準(zhǔn)備上市的企業(yè)。從2011年開始衝擊上市的俏江南，卻接連在A股、H股碰壁，創(chuàng)始人張?zhí)m更是面臨控股權(quán)或?qū)⒙淙胨酥值睦Ь场Ｓ伸稑I(yè)績(jī)下滑，原本備戰(zhàn)上市的高端餐飲企業(yè)，如“順峰飲食”和“凈雅食品”雙雙撤單，擱淺了上市的步伐。

　　實(shí)地探訪

　　湘鄂情工體店“廚房設(shè)備都搬走了”

　　昨天，北京青年報(bào)記者又實(shí)地探訪了湘鄂情部分在京的酒樓門店。

　　據(jù)湘鄂情官網(wǎng)顯示，在北京地區(qū)目前有13家門店，不過其中的工體店和中軸路店，無法提供進(jìn)一步查詢。記者撥打電話詢問，均處於無人接聽狀態(tài)；經(jīng)進(jìn)一步核實(shí)，該集團(tuán)員工表示，兩家處於裝修停業(yè)中，停業(yè)時(shí)間大約在1月初，至於何時(shí)開業(yè)，對(duì)方則明確表示不了解。

　　北青報(bào)記者前往湘鄂情工體店，其地址位於王家園衚同16號(hào)，樓頂豎著的“湘鄂情”的廣告牌非常醒目，大堂前的旋轉(zhuǎn)門上則貼著停業(yè)裝修的通知。

　　據(jù)門前停車場(chǎng)的工作人員介紹，這家店停業(yè)大約有一個(gè)多月了，看上去似乎“以後也不大可能再開了”，“前兩天他們把廚房設(shè)備都拉走了”，“都有別的公司進(jìn)來辦公了”。

　　記者隨後前往店內(nèi)探訪，大堂前臺(tái)的背景墻空空蕩蕩，已沒有任何裝飾品；前臺(tái)右側(cè)的名酒展示櫃裏除了酒簽，一瓶酒都沒有。在一層的一間辦公室，只有一名工作人員留守。

　　整棟大樓只有四層的一個(gè)房間，記者見到了四五位穿著統(tǒng)一工裝的職員，坐在電腦前辦公，他們明確表示與湘鄂情沒有任何關(guān)係。

　　相關(guān)連結(jié)

　　首家酒企交成績(jī)單水井坊業(yè)績(jī)10年最差

　　與高端餐飲一脈相承的高檔白酒行業(yè)，亦迎來了最艱難的時(shí)刻。

　　2014年1月20日，水井坊披露業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)，公司預(yù)計(jì)2013年實(shí)現(xiàn)歸屬於上市公司股東的利潤(rùn)為-1.24億至-1.6億元。這是該公司10年來首度預(yù)虧，也是首家一線白酒上市公司發(fā)佈2013年度預(yù)虧公告。此前，公司2013年前三季度業(yè)績(jī)下滑近九成，不過仍盈利3459.98萬元，可見公司第四季度銷售情況持續(xù)惡化。

　　由於酒業(yè)基本為水井坊全部主業(yè)，中高檔白酒産品佔(zhàn)公司營(yíng)收比重的90%以上，因此水井坊受到極大衝擊。這是水井坊自1996年底上市以來凈利潤(rùn)二度“告負(fù)”，上次出現(xiàn)虧損是在2003年。業(yè)內(nèi)人士分析表示，2013年高端酒銷售大幅受挫，以及在茅臺(tái)、五糧液等名酒價(jià)格下行雙重打壓下，“水井坊”系列品牌酒銷售形勢(shì)嚴(yán)峻，在銷售遇阻、渠道和經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)，遭遇“陣痛期”不可避免。本欄文並攝/本報(bào)記者 劉慎良

　　新聞?dòng)洃涹w

　　北京餐飲行業(yè)20年來首現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日公佈的最新數(shù)據(jù)顯示，2013年全國(guó)餐飲業(yè)收入累計(jì)25392億元，同比增長(zhǎng)9%。其中限額以上企業(yè)（單位）餐飲收入累計(jì)達(dá)到8181億元，同比下降1.8%。我國(guó)餐飲業(yè)結(jié)束了連續(xù)23年來的兩位數(shù)增長(zhǎng)，首次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)湯慶順表示，“2013年，全國(guó)餐飲業(yè)陷入寒冬，而北京餐飲業(yè)則是寒冬中的‘三九’，20年來首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)”。北京統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，從去年1月到11月份的各月份中，北京餐飲企業(yè)收入除了10月份同比微漲0.9%以外，其餘各月(注:1月與2月合併)都是負(fù)增長(zhǎng)，其中5月份降幅最高，達(dá)到-10.3%，最低的也達(dá)-3%。