本報訊 （記者楊杉）昨日，湘鄂情發(fā)佈公告稱，擬減資經(jīng)營粵式海鮮業(yè)務(wù)的深圳市海港飲食管理有限公司，回籠資金達5000萬元，為公司尋求和拓展進入其他行業(yè)提供有力的資金保障。

　　對於此次減資的原因，湘鄂情表示，2012年底至今，隨著中央出臺的相關(guān)政策及市場環(huán)境的巨大變化，以經(jīng)營粵式海鮮業(yè)務(wù)的深圳海港公司的經(jīng)營狀況遭遇了巨大的危機。

　　本土高端餐飲仍有市場

　　中國烹飪協(xié)會相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年前三季度全國餐飲收入18178億元，同比增長8.9%，限額以上餐飲企業(yè)收入5842億元，仍處於負增長狀態(tài)，下降幅度1.8個百分點；高端餐飲仍處在“寒冬”，個別企業(yè)三季度營業(yè)利潤和凈利潤同比下降45%以上，有的甚至達到70%。1號、2號唐廚負責(zé)人陳海光告訴本報記者，在“厲行節(jié)約”風(fēng)颳起之前，餐廳的中高端每人平均消費可達500元/人以上，現(xiàn)在每人平均消費約300元/人，下降逾四成。對於高端消費市場未來的有無，陳海光認(rèn)為只是從之前的政務(wù)消費轉(zhuǎn)向民營企業(yè)之間的商務(wù)消費，“額度變小，但市場仍然存在。”陳海光説。而此前，廣州市飲食行業(yè)商會會長區(qū)又生也對本報記者表示，高中低端餐飲都有其生存空間。

　　在高端餐飲業(yè)績縮水之後，轉(zhuǎn)型快餐、團餐等大眾餐飲成為諸多餐飲企業(yè)的方向。陳海光向記者透露，唐廚旗下的茶餐廳將於本月中旬開業(yè)，“經(jīng)營面積約在500平方米，前期投入約在300萬元左右，每人平均消費定位於50元/人。如果經(jīng)營形勢良好，春節(jié)後將著重發(fā)展茶餐廳這一模式。”

　　陳海光説，“未來還將推出特定主題的、每人平均消費約30元的小型餐廳。”