與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)家禽養(yǎng)殖仍存在養(yǎng)殖規(guī)模過(guò)小、防疫意識(shí)淡薄、濫用抗生素等問(wèn)題，應(yīng)儘快提升規(guī)模養(yǎng)殖水準(zhǔn)、提高防疫覆蓋率，保障市場(chǎng)供應(yīng)與養(yǎng)殖安全

　　文/《瞭望》新聞週刊記者

　　自2003年爆發(fā)SARS疫情、2005年H5N1高致病人禽流感、2009年甲型H1N1流感疫情以來(lái)，2013年的中國(guó)又面臨H7N9禽流感疫情的考驗(yàn)。

　　在這場(chǎng)突如其來(lái)的疫情面前，家禽養(yǎng)殖業(yè)無(wú)疑首當(dāng)其衝。自H7N9禽流感疫情發(fā)生後，上海、南京已經(jīng)暫停活禽交易，安徽、湖南等多地家禽市場(chǎng)交易量下降，養(yǎng)殖戶和經(jīng)營(yíng)戶虧損嚴(yán)重。杭州一個(gè)活禽攤點(diǎn)標(biāo)本檢出含有H7N9禽流感病毒核酸，更是引起一些人恐慌，雞鴨、鴿子等禽類(lèi)消費(fèi)量劇減。專(zhuān)家建議，防範(fàn)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)多措並舉，科學(xué)調(diào)控，儘快查明疫情源頭，減少對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的衝擊。

　　疫情致禽肉消費(fèi)進(jìn)入冰點(diǎn)

　　《瞭望》新聞週刊記者近日在上海、杭州、南昌、武漢等地走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，H7N9禽流感疫情發(fā)生後，禽肉消費(fèi)急劇下降。

　　4月7日下午，記者在杭州上城區(qū)中江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽交易區(qū)一個(gè)攤位看到，窗玻璃上貼著“防治禽流感，禁止外加工”的字樣，雞鴨被關(guān)在籠子裏，但攤主卻不在。旁邊賣(mài)水産的攤主説，雖然市場(chǎng)方並沒(méi)有要求活禽攤位停業(yè)，但因?yàn)闆](méi)有生意，攤主回家休息了。

　　4月8日上午，記者來(lái)到位於杭州城西的嘉級(jí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)的家禽專(zhuān)賣(mài)區(qū)已關(guān)閉。一位工作人員説，這幾天沒(méi)有生意，這些專(zhuān)營(yíng)店就自己關(guān)門(mén)了。在曾檢出H7N9禽流感病毒核酸的杭州濱盛農(nóng)副産品商行看到，除活禽外，市場(chǎng)其他交易仍在進(jìn)行。但顧客明顯減少。一位肉攤攤主告訴記者，活禽攤點(diǎn)的活禽被撲殺後，其他肉類(lèi)的交易也受到了影響：“火腿攤位銷(xiāo)售額減少大半，旁邊的豬肉攤位搬到別處營(yíng)業(yè)了。以前這個(gè)時(shí)段，大家忙得沒(méi)工夫説話，現(xiàn)在連問(wèn)價(jià)的人都沒(méi)有。”

　　杭州嘉綠農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)滷肉攤售貨員説，不僅雞鴨類(lèi)的家禽賣(mài)不掉，就連牛羊肉的生意也不好。從前生意好的時(shí)候一天能賣(mài)四五千元，現(xiàn)在連電費(fèi)都掙不回來(lái)。

　　江西煌上煌集團(tuán)食品股份有限公司是一家以畜禽肉製品加工為主的食品上市企業(yè)，在全國(guó)有3000多家以醬鴨為主打産品的肉製品熟食門(mén)店。受禽流感疫情影響，其股價(jià)近日遭到重挫。4月8日，記者在其位於南昌市紅谷灘新區(qū)的一個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)看到，門(mén)庭冷落，銷(xiāo)售人員稱：“受禽流感影響，顧客減少了很多。”

　　在湖南，專(zhuān)賣(mài)滷鴨製品的“絕味”這幾天葉門(mén)可羅雀，超市裏活禽檔口同樣也少有人光顧。在長(zhǎng)沙比較出名的餐飲連鎖店“味在”，店家每週都會(huì)將最受歡迎的10道菜寫(xiě)在大廳顯眼位置。幾天前，茶油炒雞還位列前五，而如今已退下排行榜。

　　安徽省合肥市畜牧水産局副局長(zhǎng)朱正和説，由於發(fā)生H7N9禽流感病毒疫情，群眾對(duì)禽肉消費(fèi)存在恐懼心理，導(dǎo)致市場(chǎng)交易大幅萎縮。

　　據(jù)調(diào)查，合肥立華畜禽有限公司活雞銷(xiāo)售量自4月1日起大幅下降，4月9目的銷(xiāo)量只有平時(shí)一成，均價(jià)由6元/斤降至2.3元/斤，每只雞虧損12元以上。“價(jià)格從未降得這麼快，幾乎崩盤(pán)。”該公司總經(jīng)理?xiàng)钪緩?qiáng)説。

　　在合肥市最大的家禽批發(fā)市場(chǎng)——徽商城家禽批發(fā)市場(chǎng)，入口處醒目地掛著“今日休市”的標(biāo)牌。市場(chǎng)負(fù)責(zé)人江啟偉告訴記者，該市場(chǎng)有固定商家70家，日均銷(xiāo)售4萬(wàn)餘只家禽(高峰期達(dá)到10萬(wàn)隻)，至少涉及3000家養(yǎng)殖戶。

　　該市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶余成安訴苦説，平時(shí)他每天能銷(xiāo)售1800隻家禽，自從受禽流感影響，銷(xiāo)量逐漸減少，4月6日就已經(jīng)停止銷(xiāo)售，現(xiàn)在只能打掃衛(wèi)生、消消毒。

　　禽類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)等受重創(chuàng)

　　隨著禽類(lèi)産品銷(xiāo)量劇降，産品的價(jià)格也是直線下降，量?jī)r(jià)齊跌，禽類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)受到重創(chuàng)。

　　滬郊奉賢區(qū)旺園家禽養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社平時(shí)每天雞的上市量是2000～3000羽，最近減少了一半。合作社負(fù)責(zé)人説，減少的主要是活宰，原來(lái)供應(yīng)經(jīng)營(yíng)白斬雞等菜品的餐飲店現(xiàn)在基本斷流。位於松江區(qū)的上海太平洋家禽專(zhuān)業(yè)合作社也表示，過(guò)去每天供上海一些白斬雞餐飲店3000羽，目前已減到500羽。

　　寧波振寧牧業(yè)有限公司是浙江最大的土雞養(yǎng)殖企業(yè)，公司年出欄土雞600萬(wàn)羽，採(cǎi)取農(nóng)戶包養(yǎng)、公司包銷(xiāo)的經(jīng)營(yíng)模式。公司銷(xiāo)售部稱，以前每天銷(xiāo)售土雞1.5萬(wàn)至2萬(wàn)隻，現(xiàn)在基本為零。公司負(fù)責(zé)人稱，“原本土雞售價(jià)19元一斤，現(xiàn)在有的地方只賣(mài)兩三元一斤。”

　　宿州市蛋雞農(nóng)場(chǎng)主冉現(xiàn)鵬這些天四處打電話尋求訂單。他説，每箱雞蛋價(jià)格已由120多元降至90元，年初引進(jìn)的蛋雞恰恰進(jìn)入産蛋高峰期，每天銷(xiāo)售110箱雞蛋，虧損三四千元。“這樣下去，一個(gè)月至少要虧十幾萬(wàn)元。”

　　江西南昌縣是養(yǎng)鴨大縣，養(yǎng)鴨産業(yè)興旺時(shí)曾形成近10萬(wàn)人參與的完整産業(yè)鏈，其鮮蛋和加工蛋産量前幾年一度佔(zhàn)全國(guó)市場(chǎng)份額15%。受禽流感影響，目前南昌縣當(dāng)?shù)鼗铠喓网喌皟r(jià)格大幅下跌。

　　現(xiàn)存欄1萬(wàn)多羽鴨子的養(yǎng)殖戶諶長(zhǎng)正説，前段時(shí)間他的活鴨賣(mài)45～46元一羽，現(xiàn)在35元一羽都沒(méi)人要，鴨蛋價(jià)格也從5.95～6元/斤跌至5.3元/斤。最近幾天，他給一些鴨販子打電話想賣(mài)掉一些鴨子，但都説不要。

　　南昌縣農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)左萬(wàn)順説，雖然南昌縣還沒(méi)發(fā)現(xiàn)禽流感疫情，但養(yǎng)鴨産業(yè)已受到影響，如果後期疫情不能及時(shí)得到控制，産業(yè)形勢(shì)可能還會(huì)惡化。

　　位於湖南省常德市桃源縣的三江家禽養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社是我國(guó)南方地區(qū)最大的商品蛋雞養(yǎng)殖基地和商品雞蛋生産基地之一。據(jù)合作社負(fù)責(zé)人張德志介紹，由於上海、南京、長(zhǎng)沙等地紛紛停止活禽交易，已影響到企業(yè)活雞銷(xiāo)量。企業(yè)每天有近4萬(wàn)隻蛋雞滯銷(xiāo)，折合市值約60萬(wàn)元。此外，本地土雞、土鴨等活禽銷(xiāo)售量也大幅下滑，每天減少銷(xiāo)售額約60萬(wàn)元。

　　湖南省獸醫(yī)局局長(zhǎng)鄧雲(yún)波説，目前市場(chǎng)價(jià)格下滑或有價(jià)無(wú)市，許多人推遲上市，未來(lái)疫情解除後集中上市可能帶來(lái)價(jià)格暴跌，而在更長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來(lái)或又出現(xiàn)暴漲。

　　本刊記者在採(cǎi)訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，隨著人感染H7N9禽流感病例和所涉省份的陸續(xù)增加，禽流感對(duì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)各方面的影響也愈加明顯。多個(gè)行業(yè)受到不利影響，禽類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)首當(dāng)其衝，不僅使禽肉類(lèi)産品銷(xiāo)量下滑嚴(yán)重，整個(gè)禽類(lèi)上下游也均遭受到不同程度的影響。如一些以雞鴨為食材的餐飲店經(jīng)營(yíng)者緊急調(diào)整功能表，暫時(shí)停止銷(xiāo)售禽類(lèi)菜品等。除長(zhǎng)三角地區(qū)外，疫情對(duì)活禽市場(chǎng)的影響已波及全國(guó)甚至海外，餐飲、旅遊、航空、物流、股市也受到波及。

　　由於此次疫情集中暴發(fā)在長(zhǎng)三角地區(qū)，總部在上海的東方航空在美股和港股上周雙雙遭遇重創(chuàng)，其中港股下跌8.28%，美股下跌6.71%。中國(guó)民航大學(xué)教授李曉津認(rèn)為，如果禽流感蔓延擴(kuò)大，將大幅降低商旅出行。

　　此外，有分析稱，可能受到疫情波及的還有旅遊及物流等相關(guān)行業(yè)。微博上有不少網(wǎng)民表示，原定煙花三月下江南的旅遊計(jì)劃因長(zhǎng)江流域禽流感集中暴發(fā)而被迫取消。上海是目前H7N9禽流感疫情最嚴(yán)重的城市，大量的旅遊酒店概念股受到拖累。

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