超市在售江西香軟米産地標(biāo)注為東莞。成希　攝

　　■大米如此流進(jìn)市場(chǎng) 圖表：邱洪添

　　買(mǎi)一袋“東北大米”，細(xì)看包裝袋上的産地卻全在穗莞深！超市裏掛著“茉莉香米泰國(guó)原裝進(jìn)口”字樣的大品牌，究竟是不是産自泰國(guó)？南方日?qǐng)?bào)記者持續(xù)數(shù)月調(diào)查，走訪(fǎng)大米産地、大米加工廠(chǎng)、大米批發(fā)市場(chǎng)、超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市面出售的大米魚(yú)龍混雜，産地不明的大米穿上“馬甲”，搖身一變成為熱銷(xiāo)的東北大米或泰國(guó)香米。大米加工廠(chǎng)可以加工産自任何地方的大米，米商可以給大米貼上定制標(biāo)簽流進(jìn)市場(chǎng)，散裝米標(biāo)注更加混亂，甚至有商販宣稱(chēng)：“你想要什麼大米，它就變成了什麼大米”。而我國(guó)的“原糧産地”標(biāo)注暫未有統(tǒng)一規(guī)定，超市品牌大米“産地”公開(kāi)擁有兩個(gè)身份，難以追溯。

　　采寫(xiě)：南方日?qǐng)?bào)記者 成希實(shí)習(xí)生 梁市 丁雨菲 查冠琳策劃：譚亦芳

　　産地標(biāo)注混亂消費(fèi)者挑花眼

　　超市在售大米外包裝乍一看是“東北大米”，但細(xì)看産品説明才發(fā)現(xiàn)産地獨(dú)無(wú)東北，而是遍佈廣東境內(nèi)的東莞、深圳、廣州等地。

　　記者在華潤(rùn)萬(wàn)家的天河北店走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，出售的大米品種約150種，以香米、東北大米、泰國(guó)米為主，也有一些地方特色米，如嶺南軟米和北方粳米，同時(shí)也有幾款“概念米”，如蟹田米、蝦田米、珍珠米、水晶米等。大米價(jià)格最貴10元，普通4元左右。記者隨機(jī)訪(fǎng)問(wèn)幾位在場(chǎng)選購(gòu)的市民，大多表示超市大米産地標(biāo)注太混亂，研究了許久還沒(méi)完全弄清楚。

　　從大米外包裝上一看是東北大米，但細(xì)看産品説明才發(fā)現(xiàn)有一長(zhǎng)列的生産場(chǎng)地。東北産地的在其中只佔(zhàn)了幾個(gè)，或者甚至沒(méi)有東北産地。一些大米品牌包裝袋上的生産商地址甚多，分不清大米到底是何處所産。一般大米標(biāo)注的生産商在3個(gè)以上，而某些品牌的生産商則更多，比如福臨門(mén)的一款粳米標(biāo)注的生産商多達(dá)15個(gè)。産品説明上指出，具體生産地以生産日期旁的字母標(biāo)示為準(zhǔn)。隨後，記者在金龍魚(yú)的一款稻米生産日期旁看到字母“B”的字樣，對(duì)照生産商，才了解到該款大米是東莞的一家米業(yè)公司所産。雖然有相關(guān)標(biāo)注指出，具體生産地以字母標(biāo)示為準(zhǔn)。但實(shí)際上仍有不少大米的生産日期旁無(wú)任何字母字樣。

　　包裝上顯示是東北大米，但産地標(biāo)注卻全都是廣東境內(nèi)的東莞、深圳、廣州等。這樣的大米品牌不在少數(shù)，金龍魚(yú)的“東北大米”、“米皇坊東北香米”等標(biāo)注的産地都不是東北三省。有消費(fèi)者表示看不懂這樣的大米産地標(biāo)示。

　　相關(guān)人士指出，每個(gè)品牌的大米對(duì)所標(biāo)注的産地説明都不一樣，有些只標(biāo)出生産場(chǎng)地，而沒(méi)有原料産地，只有少數(shù)兩者都標(biāo)注出來(lái)。根據(jù)國(guó)標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》GB7718的規(guī)定，超市裏包裝好的大米標(biāo)簽必須標(biāo)注“産地”，即指食品的實(shí)際生産地址，但是並未明確規(guī)定必須標(biāo)注“原糧産地”。所以很多品牌的大米並沒(méi)有標(biāo)出原糧産地，只是標(biāo)注分

　　裝的生産商。

　　“買(mǎi)這款泰香大米吧，這是泰國(guó)原裝進(jìn)口的，你剛看的那款是國(guó)內(nèi)分裝的，沒(méi)那麼好。”超市銷(xiāo)售人員正引導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)一款泰香大米，並指出條碼以“88”開(kāi)頭為原裝進(jìn)口，以“69”開(kāi)頭都是國(guó)內(nèi)分裝的。按照銷(xiāo)售員的説法，記者發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)國(guó)外的袋裝大米約有50多個(gè)品種，其中以88開(kāi)頭的條碼大米品牌約15家。不難發(fā)現(xiàn)，超市大部分標(biāo)注為泰國(guó)原産的大米實(shí)際上只是作為廣告賣(mài)點(diǎn)來(lái)宣傳。

　　華潤(rùn)萬(wàn)家超市內(nèi)，進(jìn)口大米的産地多標(biāo)注為泰國(guó)，但是仔細(xì)觀(guān)察就會(huì)發(fā)現(xiàn)異樣。除了國(guó)內(nèi)大米的産地和大米名稱(chēng)不相符，國(guó)外進(jìn)口的大米其實(shí)也同樣存在類(lèi)似狀況。一款“香納蘭”泰國(guó)大米，在産地説明上標(biāo)注“廣東東莞”。

　　相比于包裝好的大米標(biāo)簽不夠清晰，散裝米的産地標(biāo)注就更為簡(jiǎn)陋。華潤(rùn)萬(wàn)家有6種品牌的散裝米，其中有一款散裝米甚至沒(méi)有任何標(biāo)簽資訊，包括大米名稱(chēng)和産地資訊全無(wú)。記者詢(xún)問(wèn)相關(guān)人員，她們也表示並不知情，同時(shí)也並無(wú)尋找這款大米標(biāo)簽的意願(yuàn)，截至記者離開(kāi)，該款大米仍是“無(wú)名米”。

　　除去這一款沒(méi)有任何標(biāo)注的大米，剩下的5種散裝米只是簡(jiǎn)單標(biāo)注了産地，並沒(méi)有任何一款大米標(biāo)示出具體的生産廠(chǎng)家資訊。可見(jiàn)，散裝米在産地標(biāo)注管理上更為混亂。

　　監(jiān)管漏洞多分裝商摻假牟利

　　大米包裝袋隨便找個(gè)加工廠(chǎng)都能大批量加工，甚至有商販宣稱(chēng)：“你想要什麼大米，它就變成了什麼大米”。

　　據(jù)悉，國(guó)內(nèi)糧食加工規(guī)模企業(yè)逾萬(wàn)餘家，大米加工廠(chǎng)近8000個(gè)，其中近九成是民營(yíng)企業(yè)，傳統(tǒng)大米加工的“小、散、低”狀況突出。大米是率先實(shí)行食品品質(zhì)安全QS認(rèn)證的行業(yè)之一，中間分裝商可以拿來(lái)使用，無(wú)需再認(rèn)證，在分裝環(huán)節(jié)很容易出現(xiàn)監(jiān)管漏洞，出現(xiàn)摻假行為。由於大米行業(yè)利潤(rùn)空間有限，做小包裝需要增加成本，大多生産企業(yè)出廠(chǎng)的産品是大包裝，運(yùn)往各地後，由經(jīng)銷(xiāo)商等中間環(huán)節(jié)進(jìn)行分裝。

　　記者調(diào)查獲悉，目前市場(chǎng)上大米造假方式一般有幾種，包括在分裝過(guò)程中摻入其他品種大米造假；用外形相似的大米直接冒充，如國(guó)産長(zhǎng)粒米直接冒充泰國(guó)香米；引進(jìn)泰國(guó)大米、東北大米種子在其他地區(qū)種植，然後標(biāo)為泰國(guó)米或東北米；還有一種是直接造假，將食用香精噴灑到白米上，使白米散發(fā)出濃郁的香味，冒充香米。

　　在走訪(fǎng)廣州各大糧油市場(chǎng)時(shí)，有大米批發(fā)商稱(chēng)，商家換包裝以低價(jià)米冒充高價(jià)米的情況，其實(shí)在整個(gè)行業(yè)中是普遍現(xiàn)象。換包裝分兩種情況：一種是以低價(jià)米冒充高價(jià)米，另一種是將滯銷(xiāo)的米換成市場(chǎng)暢銷(xiāo)米。而包裝袋隨便找個(gè)加工廠(chǎng)都能大批量加工，只要出錢(qián)，多種品牌的包裝袋任挑。有商販開(kāi)玩笑般地説，“你想要什麼大米，它就變成了什麼大米”。

　　在三眼橋糧油市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)一輛湖南牌照的大貨車(chē)滿(mǎn)載著大米，進(jìn)入了隔壁一家大米加工廠(chǎng)，工人們正在對(duì)大米進(jìn)行拋光和加工。司機(jī)稱(chēng)，大米産自湖南益陽(yáng)，他負(fù)責(zé)拉貨到廣東。但是車(chē)上的大米包裝袋都是空白袋，上面沒(méi)有標(biāo)注任何産地。工廠(chǎng)加工過(guò)的湖南米，被貼上一個(gè)標(biāo)簽後就變成佛山出廠(chǎng)的大米。米廠(chǎng)老闆承認(rèn)，這些大米原産地確實(shí)是湖南，他們進(jìn)行加工後變成了佛山馬壩本地品牌。記者在廣州、惠州、中山等多地採(cǎi)訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾灿薪?jīng)銷(xiāo)商用湖南、江西大米或者稻穀加工成本地米。

　　據(jù)介紹，由於廣東天氣潮濕，氣溫較高，如果大米存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，很容易發(fā)黴變質(zhì)。有批發(fā)商就會(huì)把這些發(fā)黴發(fā)黃的大米送到加工廠(chǎng)內(nèi)，進(jìn)行加水打磨再加工。一番加工後，大米的色澤又鮮亮如新了，拉到市場(chǎng)上後消費(fèi)者從表面是難以辨別的。還有市場(chǎng)上的所謂泰國(guó)香米，不少都是冒牌貨，並非真正的泰國(guó)香米。記者近日從深圳市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，該局龍崗市場(chǎng)監(jiān)管分局在位於南灣街道的深圳市某糧食儲(chǔ)備庫(kù)國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)中查獲了80余噸假冒泰國(guó)大米，當(dāng)事人無(wú)法提供該批大米的相關(guān)進(jìn)貨單據(jù)及品質(zhì)檢驗(yàn)證明。

　　近日，記者連續(xù)走訪(fǎng)廣州各大糧油批發(fā)市場(chǎng)，有多家糧油市場(chǎng)卸米的工人稱(chēng)，湖北米銷(xiāo)路好，有的大米打著湖北米的旗號(hào)，實(shí)際包裝裏則是湖南、江西等地産品。有業(yè)內(nèi)人士透露，不排除有人將外省問(wèn)題米混入其他米中再銷(xiāo)往外地。湖南米顆粒較小，若分不同包裝，通過(guò)判斷大小色澤等還可以分清。但若將兩種米混在一起就難以區(qū)分了。如果煮熟後發(fā)現(xiàn)軟硬不同，就有可能是兩地出産的米被混在一起了。

　　大米來(lái)源羅生門(mén)

　　大米的生産和流通特性，決定了大米“溯源”很難。一粒米從田間地頭走向市民餐桌，要幾易人手、幾經(jīng)週轉(zhuǎn)。廣東省周邊省份的糧食産量均很大，是全國(guó)的産糧大省和農(nóng)業(yè)大省。由於廣東經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，外來(lái)人口眾多，屬於缺糧大省，糧食價(jià)格又相對(duì)較高，而周邊省份距離廣東較近，這些省份在廣東有較大的利潤(rùn)空間，他們的糧食都主要輸入了廣東。

　　南方記者連續(xù)多年調(diào)查得知，周邊鄰省對(duì)廣東省的稻米流通渠道多如牛毛，既有官方也有民間，基本上無(wú)法有效追尋每一批稻米的最終有效去向。外省輸入廣東的稻米産品，主要是兩種形式：一是稻穀，即未脫殼的原型稻穀産品；二是成品大米。稻穀産品因其適宜長(zhǎng)期保存的特點(diǎn)，主要進(jìn)入各大糧庫(kù)，作為糧食儲(chǔ)備；另外，則進(jìn)入我省內(nèi)糧食企業(yè)，脫殼為成品大米，變身為廣東品牌的大米産品，流入口糧市場(chǎng)或深加工企業(yè)。

　　外省的成品大米産品，直接進(jìn)入廣東口糧市場(chǎng)，或是成批進(jìn)入深加工企業(yè)，如米粉廠(chǎng)、酒廠(chǎng)等，進(jìn)行糧食深加工後，銷(xiāo)往本省或出口。成品大米直接進(jìn)入口糧市場(chǎng)，又分成三種情況。外省本地品牌大米，包裝成袋後，主要通過(guò)鐵路運(yùn)輸?shù)姆绞剑斎霃V東；散裝大米，直接進(jìn)入本省糧食初加工企業(yè)，進(jìn)行簡(jiǎn)單拋光打蠟等處理後，以本省品牌名義，進(jìn)入口糧市場(chǎng)。小型大米加工廠(chǎng)一般是購(gòu)進(jìn)原料以後立即生産，沒(méi)有庫(kù)存。這就導(dǎo)致小型加工廠(chǎng)的米，很難查清誰(shuí)是大米原料提供商。規(guī)模大的終端大米加工廠(chǎng)，一般米源比較穩(wěn)定，並且通常有庫(kù)存，這就方便備查大米提供商，但也無(wú)法説清大米的産地；第三種情況，則更為隱蔽，如工廠(chǎng)學(xué)校食堂、連鎖餐館等直接耗米量較大的終端客戶(hù)，集中前往湖南、江西、廣西等進(jìn)行採(cǎi)購(gòu)，成品大米大量不經(jīng)過(guò)中間渠道，直接擺上餐桌。

　　記者調(diào)查得知，廣州各種糧食加工企業(yè)尤其是米粉廠(chǎng)，仍然對(duì)鄰省的大米有較大需求，因?yàn)榇竺椎某龇勐矢撸龀龅拿追燮焚|(zhì)好、外形漂亮，不排除這些企業(yè)與其他大米混合使用，逃避監(jiān)管。此外，因廣東本地的水稻品種與隔壁省份品種幾乎一樣，外形也無(wú)差別，部分地下渠道的糧食販子，也會(huì)將成品大米以“白袋”方式，從地下渠道銷(xiāo)往廣東中小糧食企業(yè)，裝入廣東品牌袋中，變?yōu)楸臼∑放啤Ｆ浯危陨⒀b米方式進(jìn)入城鄉(xiāng)結(jié)合部或工廠(chǎng)區(qū)的工廠(chǎng)食堂和餐館中。

　　監(jiān)管之下的體制漏洞

　　廣州市質(zhì)監(jiān)局相關(guān)人員透露，調(diào)和米等由於難以查實(shí)和溯源，在實(shí)際監(jiān)管中有很大的難度。也查不出來(lái)。平時(shí)的檢查只要指標(biāo)沒(méi)有超標(biāo)，大米就是安全的。而一旦檢出大米中某種重金屬超標(biāo)，以現(xiàn)有的手段，也無(wú)法分辨這包米裏面是哪種成分的米超標(biāo)，也很難查到來(lái)源。對(duì)於調(diào)和米比較明顯的可以檢測(cè)出來(lái)，比如秈米和粳米的摻雜。但是，兩種區(qū)別不是很大的米就檢測(cè)不出，比如五常稻花香米和普通長(zhǎng)粒等混合的米。

　　廣州多家糧油批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，市場(chǎng)對(duì)大米通常只進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，主要涉及水分、黃麴霉毒素、級(jí)別等項(xiàng)目，把好大米的衛(wèi)生安全關(guān)，而專(zhuān)門(mén)針對(duì)香米純度以及是否添加了香精這樣的檢測(cè)是沒(méi)有的。而香米中摻雜其他品種的米，這樣的情況肯定有，但按照現(xiàn)有的檢測(cè)水準(zhǔn)是檢測(cè)不出調(diào)和米的。對(duì)於一些假冒大米、冒充其他品牌的米，有時(shí)真的搞不清楚。

　　在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，外地大米進(jìn)入廣州銷(xiāo)售，政府職能部門(mén)在流通過(guò)程都採(cǎi)取哪些監(jiān)管手段？廣州市工商局表示，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)的規(guī)定，流通環(huán)節(jié)大米經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)取得《食品流通許可證》，履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄製度，其中包括供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品檢驗(yàn)合格的有效證明文件，進(jìn)口食品還應(yīng)提供有效的檢驗(yàn)檢疫合格證明。廣州市工商局強(qiáng)調(diào)，大米一直以來(lái)都是工商局流通領(lǐng)域食品監(jiān)管的重點(diǎn)，因此長(zhǎng)期以來(lái)工商部門(mén)嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)查無(wú)證照經(jīng)營(yíng)行為；加強(qiáng)日常巡查，依法監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索證索票等制度；強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊大米經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　但有業(yè)內(nèi)人士指出，這種制度還是有很大漏洞，因?yàn)閺S(chǎng)家提供的檢驗(yàn)報(bào)告未必全部可信，他呼籲職能部門(mén)要二次檢測(cè)。比如批發(fā)商如果從省外進(jìn)購(gòu)大米時(shí)，就必須要求生産廠(chǎng)家提供其工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、工業(yè)生産許可證及每一批米的檢驗(yàn)合格報(bào)告。表面看上去，如果廠(chǎng)家提供了上述材料，進(jìn)購(gòu)來(lái)的大米就應(yīng)該沒(méi)什麼問(wèn)題了，但事實(shí)情況並非如此。有時(shí)候廠(chǎng)家提供的各種手續(xù)雖然很齊全，但其中最主要的一項(xiàng)檢驗(yàn)報(bào)告很有可能是不真實(shí)的。比如一些外省小廠(chǎng)家，送檢樣品用的是合格好米，得到檢測(cè)合格的報(bào)告後，再將不合格的大米發(fā)貨過(guò)來(lái)，並附上合格檢測(cè)報(bào)告，以應(yīng)付檢查。對(duì)於這些，不少批發(fā)商都心知肚明，但出於利益考慮，一般不會(huì)挑明。這種情況下，如果職能部門(mén)在檢查時(shí)責(zé)任心不強(qiáng)，很容易就會(huì)讓問(wèn)題大米矇混過(guò)關(guān)了。為確保大米的真正安全合格，除了嚴(yán)格檢查廠(chǎng)家的各項(xiàng)硬性材料證明外，職能部門(mén)還應(yīng)該對(duì)進(jìn)購(gòu)來(lái)的大米再次抽檢，以確定大米品質(zhì)是否真的安全合格，確保萬(wàn)無(wú)一失。

[責(zé)任編輯： 王君飛]