資料圖：匆忙穿梭在路上的外賣小哥。中新網(wǎng)記者 劉湃 攝

　　中新網(wǎng)北京3月13日電(邱宇) 據(jù)北京市食藥監(jiān)局13日消息，近日，在對(duì)網(wǎng)路餐飲外賣平臺(tái)的監(jiān)管中，美團(tuán)外賣平臺(tái)多家店舖因超範(fàn)圍經(jīng)營(yíng)涼菜被下線。

　　北京市食藥監(jiān)局表示，自去年北京出臺(tái)《北京市網(wǎng)路食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理辦法(試行)》，到現(xiàn)在經(jīng)過一年的治理，北京地區(qū)網(wǎng)路店舖資訊公示率有較大提升，但仍然存在個(gè)別無證餐飲，以及餐飲店舖超範(fàn)圍經(jīng)營(yíng)涼菜等問題，暴露出網(wǎng)路訂餐平臺(tái)依然存在把關(guān)不嚴(yán)的問題。

　　中新網(wǎng)從北京市食藥監(jiān)局獲悉，美團(tuán)外賣平臺(tái)有34家問題店舖被下線，其中，多家店舖存在超範(fàn)圍經(jīng)營(yíng)涼菜的問題。

　　例如，美團(tuán)網(wǎng)上標(biāo)稱“晉老漢刀削麵家常菜”“阿一鐵鍋燜面家常菜”的兩家店舖在美團(tuán)網(wǎng)上沒有公示許可證資訊。經(jīng)核查，兩家網(wǎng)店所述線下經(jīng)營(yíng)單位許可證資訊中經(jīng)營(yíng)範(fàn)圍均不含冷食類，然而美團(tuán)網(wǎng)這些店舖頁面上有涼菜(冷食)推介銷售資訊。

　　還有“東北大盤菜”“宏順居老北京炸醬面”“家湘土菜館”等25家店舖在美團(tuán)網(wǎng)上有涼菜(冷食)推介、銷售的頁面，然而，其在網(wǎng)路上公示的許可證件資訊中經(jīng)營(yíng)範(fàn)圍均不含冷食類。

　　據(jù)悉，北京市食藥監(jiān)部門已將上述違規(guī)店舖資訊通報(bào)美團(tuán)網(wǎng)，美團(tuán)方面將對(duì)無證店舖永久下線，對(duì)超範(fàn)圍或公示資訊存在問題的店舖予以下線整改。

　　北京市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長(zhǎng)段志永表示，冷食類食品是風(fēng)險(xiǎn)比較高的食品種類，主要體現(xiàn)在其製作過程沒有加熱環(huán)節(jié)，食材經(jīng)過處理直接食用，如果在加工過程中操作不規(guī)範(fàn)，極容易造成細(xì)菌大量繁殖，增加引發(fā)食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，必須在封閉、潔凈、溫度可控的專間加工操作，同時(shí)該區(qū)域內(nèi)的物品、食材、人員都要前期進(jìn)行清洗、消毒方可進(jìn)入，才能最大範(fàn)圍保證食品安全。

　　段志永説，因此，消費(fèi)者在網(wǎng)上下單購(gòu)買涼菜時(shí)候，要注意查看公示的許可證資訊中有無冷食制售許可範(fàn)圍。

　　北京市食藥監(jiān)局表示，下一階段，對(duì)網(wǎng)路訂餐平臺(tái)的監(jiān)管重點(diǎn)將由許可證、經(jīng)營(yíng)範(fàn)圍等，進(jìn)一步延伸至外賣平臺(tái)餐飲店舖的後廚，以及餐飲加工企業(yè)的原材料、廚師健康狀況等內(nèi)在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域。(完)