■本報記者 夏 芳

　　在飲用水行業(yè)中做到老大地位的農(nóng)夫山泉，試圖在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域成就一片新天地。

　　12月8日，農(nóng)夫山泉宣佈，位於贛南信豐縣的一座智慧化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化臍橙工廠落成投産。這也預(yù)示著農(nóng)夫山泉的跨界之舉經(jīng)過十年的求索終於修成正果，在鮮果和冷壓果汁方面進入新的發(fā)展階段。

　　據(jù)《證券日報》記者了解，農(nóng)夫山泉贛南工廠總投資6.8億元，總産能20萬噸，目前的産能為5萬噸。

　　對於新工廠的投産，農(nóng)夫山泉董事長鐘睒睒接受《證券日報》記者採訪時表示，農(nóng)夫山泉進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域是經(jīng)過不斷的試錯才有今天的局面，未來3年，農(nóng)夫山泉江依然在基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)培育上下功夫，以提升産品品質(zhì)帶動溢價能力。

　　盲目建廠連遭打擊

　　眾所週知，近幾年來，業(yè)外資本涉足上游農(nóng)産品種植、銷售的趨勢非常明顯，先後有褚橙、柳桃等産品上市，越來越多的産業(yè)資本進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域背後，看重的是我國農(nóng)業(yè)産品還處於低端化向品牌化的過程中邁進中的掘金機會。

　　但對於農(nóng)夫山泉來説，其進入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域並非為“賺快錢”，而是寄望從農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)做起，構(gòu)建臍橙全産業(yè)鏈模式。不過，看似簡單的農(nóng)業(yè)種植，讓農(nóng)夫山泉付出了巨大的代價。

　　鐘睒睒在接受《證券日報》記者採訪時表示，農(nóng)夫山泉從創(chuàng)建以來，沒有一個項目走過那麼多彎路、付出那麼多艱辛，投入那麼多精力，而來贛南種植臍橙農(nóng)夫山泉遇到了，農(nóng)夫山泉以前把農(nóng)業(yè)看得太簡單了。

　　“看起來不過是一個橙子、兩瓶果汁，農(nóng)夫山泉卻為此走了非常多的彎路，幾乎可以用九死一生來形容。”農(nóng)夫山泉董事長鐘睒睒對《證券日報》記者如此表示。

　　在鐘睒睒看來，農(nóng)業(yè)太脆弱了，農(nóng)夫山泉是抱著如履薄冰的心情來做農(nóng)業(yè)。因為從第一天進入臍橙行業(yè)，農(nóng)夫就走進了它的“滑鐵盧”，但是，開弓沒有回頭箭，贛南工廠的落成投産算是農(nóng)夫山泉邁出的臍橙長征路的第一步。

　　他坦言，2007年第一次來到贛州，看到漫山遍野的紐賀爾臍橙，是抱著“摘桃子”的心態(tài)，覺得既然有優(yōu)質(zhì)的臍橙，那肯定也能榨出好的橙汁，所以沒多考證就決定在這裡建廠。工廠建好後才發(fā)現(xiàn)，紐賀爾臍橙根本無法榨汁。

　　“臍橙裏含有大量的檸檬苦素前體物質(zhì)，一旦加工，就會轉(zhuǎn)化成檸檬苦素。檸檬苦素雖然對人體有益，但卻有濃重苦味，大部分消費者不能接受。”農(nóng)夫山泉周力如此表示。

　　同時，受早期工廠選址影響，偏遠的廠區(qū)一直受水電問題困擾，生産期間幾乎天天停電，日常供水量不足40噸，難以滿足生産需求。另外，臍橙種植園地、花高價錢採購的榨汁設(shè)備，最後換來的卻是砍樹和報廢。

　　農(nóng)夫山泉在贛南遭到的打擊還遠不止此，在選育品種上，農(nóng)夫山泉也出現(xiàn)了失誤，所育品種和紐賀爾同季産果，全年榨汁期僅40天，導(dǎo)致工廠設(shè)備利用率低下。而在和農(nóng)民的合作關(guān)係方面，由於將工業(yè)管理模式生搬硬套到農(nóng)業(yè)上，把農(nóng)民簡單地看成産業(yè)工人，導(dǎo)致最初幾年産量少，果質(zhì)差，自有果園五年樹産量不如果農(nóng)三年樹。

　　這一切導(dǎo)致早期工廠一度陷入停滯，每年的虧損超過2000萬元。“當(dāng)時，我們贛州的農(nóng)業(yè)項目簡直就像死了一樣。從那時候開始，我們開始敬畏農(nóng)業(yè)，從頭學(xué)習(xí)，一點點摸索。既然錯了，就把錯的事情作對。”鐘睒睒如此表示。

　　做品質(zhì)提高産品溢價能力

　　遭受諸多打擊後，農(nóng)夫山泉開始探尋正確的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路。

　　首先在果樹的培育上農(nóng)夫山泉運用現(xiàn)代化的土壤與農(nóng)事管理，使得橙子品質(zhì)開始逐年提高。另外，公司還依託于數(shù)據(jù)進行管理，通過葉片營養(yǎng)檢測和土壤肥力檢測的對比診斷，給每一個果園制定針對性的施肥標(biāo)準(zhǔn)。此外，農(nóng)夫山泉還堅持進行全年全天候基礎(chǔ)氣候數(shù)據(jù)的積累，通過大氣溫濕和土壤溫濕度記錄儀，記錄各果園全年光照、大氣溫濕、土壤溫度等數(shù)據(jù)。這些看似繁瑣而無關(guān)的數(shù)據(jù)，卻是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化管理的堅實基礎(chǔ)。

　　在農(nóng)事管理上，農(nóng)夫山泉將GPS定位引入果園管理，精準(zhǔn)定位和追溯，對每一個果園的數(shù)據(jù)進行標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)計和反饋。

　　在強化田地管理和打通産業(yè)鏈的同時，農(nóng)夫山泉也為鮮果制定了四大標(biāo)準(zhǔn)體系、34道作業(yè)流程、79類管控內(nèi)容和148項監(jiān)控細項，測重歸類每個橙子，再對每個橙子進行無損紅外掃描，測定糖酸比。

　　對於17.5°橙的由來，在鐘睒睒看來，主要這個名字不僅是標(biāo)識，還有農(nóng)夫山泉的承諾。“美國有長期對農(nóng)業(yè)跟蹤的數(shù)據(jù)，它們衡量橙的糖酸比的標(biāo)準(zhǔn)是12.5°-20.5°之間，17.5°是農(nóng)夫山泉抓取的中間值。

　　事實上，農(nóng)夫山泉攻克臍橙榨汁的世界性難題後，于2015年12月，第一批17.5°橙汁上市，到2016年推出兩款NFC果汁，農(nóng)夫山泉在臍橙榨汁技術(shù)上做到了世界領(lǐng)先地位。 在今年9月份舉辦的二十國集團（G20）杭州峰會上，農(nóng)夫山泉17.5°橙汁成為指定果汁，用於招待來自世界各地的國家元首。

　　據(jù)《證券日報》記者了解，農(nóng)夫山泉在贛南做臍橙，起到了行業(yè)引領(lǐng)作用，帶動了贛南臍橙的轉(zhuǎn)型發(fā)展，提升了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植臍橙的收入。

　　據(jù)農(nóng)夫山泉透露，2016年，農(nóng)夫山泉和近千戶果農(nóng)建立了合作關(guān)係，為每戶果農(nóng)帶去收益26萬元。同時，直接帶動了至少5000名果農(nóng)脫貧致富，每人平均收益高達4.8萬元。但是農(nóng)夫山泉的17.5°橙業(yè)務(wù)仍在虧損中，每年2000多萬元的虧損。

　　“農(nóng)夫山泉首先要做的是讓農(nóng)民有錢賺，才能把臍橙産業(yè)做大做強，另外，NFC果汁也需要消費者培育，農(nóng)夫山泉未來要用品質(zhì)提升溢價能力。”鐘睒睒表示。

　　而據(jù)記者了解，當(dāng)前農(nóng)夫山泉17.5°橙的規(guī)模僅有5萬噸，公司做到10萬噸産能時才不會虧錢，而在鐘睒睒看來，公司沒有壓力，投資6.8億元是自有資金，農(nóng)夫山泉在沒有負債的情況下，要的是産業(yè)規(guī)模，把臍橙産業(yè)做大帶動農(nóng)民增收是農(nóng)夫山泉的夢想。另外，17.5°橙作為農(nóng)夫山泉幾大業(yè)務(wù)板塊中增幅最快的板塊，預(yù)計未來3年-5年內(nèi)實現(xiàn)銷售規(guī)模50億元。

　　對於農(nóng)夫山泉對於鮮果、冷壓果汁的佈局，在中國品牌研究院研究員朱丹蓬看來，農(nóng)夫山泉在快速消費品行業(yè)做立體化模式就必須進行全産業(yè)鏈。而100%冷壓果汁目前處於行業(yè)導(dǎo)入階段，整體競爭擁堵率不是很高，還處於初級階段。

　　朱丹蓬對《證券日報》記者表示，農(nóng)夫山泉近幾年來整體發(fā)展比較穩(wěn)健，在贛南種植臍橙及工廠落成投産，農(nóng)夫山泉初步形成了産業(yè)優(yōu)勢，不但滿足自身的要求，還可以向其他飲料企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)上游資源，對産業(yè)擴張以及多元化提供了發(fā)展空間，是一個非常不錯的佈局。