某網(wǎng)店銷售的“私房粽”,包裝上沒有生産日期、配料等基本資訊。中新網(wǎng) 邱宇 攝

　　端午節(jié)即將到來,粽子銷量增加。中新網(wǎng)(微信公眾號:cns2012)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),一些小作坊的“黑粽子”和網(wǎng)上銷售的“三無粽子”流入市場,存在安全隱患。

　　“私房粽”網(wǎng)上熱銷 部分為“三無産品”

　　近期,許多自稱“家庭手工現(xiàn)包”的“私房粽”在網(wǎng)上熱賣,可以散裝銷售,每個粽子的價格多在3元至10元區(qū)間內(nèi)。

　　與品牌粽子相比,“私房粽”資訊缺失的情況較為嚴(yán)重。王女士在蘇州一家網(wǎng)店購買了4個“私房粽”,收貨後發(fā)現(xiàn)僅有一層透明真空袋包裝,上面連生産日期、産地、保質(zhì)期、配料等基本資訊都沒有。

　　記者從多家“私房粽”賣家處了解到,其經(jīng)營規(guī)模很小,粽子為簡單包裝,不會印製生産日期和配料,但保證“現(xiàn)做現(xiàn)賣,用料和衛(wèi)生都沒有問題。”

　　然而,《食品安全法》第六十八條明確要求,“食品經(jīng)營者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生産日期或者生産批號、保質(zhì)期以及生産經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)繫方式等內(nèi)容。”網(wǎng)上銷售的“三無粽子”顯然是不符合規(guī)定。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局向記者表示,網(wǎng)路食品交易平臺提供企業(yè)對入網(wǎng)經(jīng)營者存在實名登記落實不到位的現(xiàn)象。且網(wǎng)路銷售的散裝食品、自製食品等品種,因人員健康、製作環(huán)境、運輸條件、打包快遞等多環(huán)節(jié)帶來的食品安全風(fēng)險隱患,致使食品品質(zhì)安全無法保證。

　　“黑粽子”流入市場 生産點污水堆積蒼蠅亂飛

　　一些小作坊生産的“黑粽子”流入市場。6月初,北京市豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)管局與區(qū)公安部門在某出租大院內(nèi)查抄三家粽子生産黑窩點,查扣違法生産的成品粽子17700個。

　　負(fù)責(zé)此次查抄工作的豐臺區(qū)食品藥品稽查大隊大隊長陳宏偉對記者説,粽子的生産點是幾間平房的露天過道,地上堆積著污水,蒼蠅亂飛,環(huán)境十分臟亂。

　　“這些粽子沒有商標(biāo),也沒有生産企業(yè)名稱,部分已經(jīng)銷往附近的市場”,陳宏偉説。

　　豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)管局表示,他們對違法生産食品、食品原料及工具設(shè)備進(jìn)行了查扣,設(shè)備包括不銹鋼桶、塑膠筐、塑膠盆和地秤等,還會對為無證加工粽子提供便利條件的房屋場所出租方進(jìn)行追查。

　　陳宏偉説,這次查處粽子“黑窩點”的線索來自群眾舉報。此外,他們還會在大型超市、批發(fā)市場等進(jìn)行日常的監(jiān)督檢查。

　　抽檢:個別批次粽子違規(guī)使用甜味劑

　　資料圖。張浪 攝

　　除了上述“黑窩點”,許多有證經(jīng)營的廠家也存在所産粽子不合格的情況。

　　6月3日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)佈2016年粽子專項抽檢情況通告,此次共抽檢粽子302批次,抽樣檢驗項目合格296批次,不合格樣品6批次。

　　不合格産品包括北京、上海、河南、湖南等地一些廠商生産的粽子,主要問題是商業(yè)無菌不達(dá)標(biāo)和檢出安賽蜜和糖精鈉等甜味劑。

　　國家食藥監(jiān)總局對此解釋説,本次發(fā)現(xiàn)商業(yè)無菌不達(dá)標(biāo)説明相關(guān)生産經(jīng)營企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生産加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與産品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　另外,根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,安賽蜜和糖精鈉僅限在果醬、蜜餞等食品中使用,不得用於粽子中。

　　網(wǎng)銷食品是監(jiān)督難點 專家建議制定明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　記者注意到,本次國家食品藥品監(jiān)督管理總局進(jìn)行的粽子專項抽檢主要針對各地實體店舖。在加強(qiáng)網(wǎng)路食品經(jīng)營監(jiān)督管理方面,國家食藥監(jiān)總局2015年8月出臺了《網(wǎng)路食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法﹙徵求意見稿﹚》,但相關(guān)文件還沒有正式落地。

　　目前,北京市食藥監(jiān)局發(fā)佈了《網(wǎng)路食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》(試行),向社會公開徵求意見,這是北京市首個針對網(wǎng)路食品交易出臺的管理辦法。上海、河南、陜西等多地也發(fā)佈了針對網(wǎng)路訂餐食品安全的監(jiān)督管理辦法。

　　北京市食品藥品監(jiān)督管理局表示,入網(wǎng)食品經(jīng)營者必須取得《食品經(jīng)營許可證》(或仍在有效期內(nèi)尚未更換新版食品經(jīng)營許可的《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》),且網(wǎng)路食品經(jīng)營範(fàn)圍應(yīng)與許可證核準(zhǔn)的一致。

　　“網(wǎng)路銷售食品的安全問題已經(jīng)引起我們的關(guān)注,但在監(jiān)督工作中面臨著一些困難”,陳宏偉説,“有些賣家留的地址和聯(lián)繫方式是虛假的,不容易進(jìn)行查處。”

　　多家電商平臺表示,他們會對賣家進(jìn)行實名認(rèn)證並檢查其營業(yè)執(zhí)照、食品生産許可證。對此,中國肉類協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長陳偉表示,“食品經(jīng)營許可證只是最基本的條件,還需要對食品經(jīng)營者做出更詳細(xì)的要求。”

　　陳偉認(rèn)為,網(wǎng)銷食品的最大問題是“沒有建立明確的標(biāo)準(zhǔn)”,對食品的生産、貯存、運輸都應(yīng)當(dāng)有嚴(yán)格規(guī)定。他説,去生産廠家考察衛(wèi)生情況等進(jìn)貨把關(guān)環(huán)節(jié)是很重要的,而電商在這方面做得還不夠。應(yīng)充分發(fā)揮各個行業(yè)協(xié)會或社會團(tuán)體組織的力量,配合電商共同做好食品的銷售工作。

　　購買粽子小貼士

　　資料圖。中新社發(fā) 于海洋 攝

　　國家食品藥品監(jiān)管總局提示消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時,應(yīng)當(dāng)注意以下方面:

　　一是通過正規(guī)可靠渠道購買並保存相應(yīng)購物憑證,要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識,如生産日期、保質(zhì)期、生産者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生産許可證編號等標(biāo)識是否齊全;查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質(zhì);不要購買無廠名、廠址、生産日期和保質(zhì)期的産品,不要購買超過保質(zhì)期的産品。

　　二是對於真空包裝類和速凍類粽子,購買後按照標(biāo)簽所示方式保存,並按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入,最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買,避免粽子變質(zhì)。生熟粽子分開貯存,打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

　　三是食用前應(yīng)洗凈雙手,冷藏或冷凍過的粽子,要徹底加熱,吃剩的粽子不要反覆加熱,不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。