中新社北京2月29日電 (記者 劉長忠)中國烹飪協(xié)會29日發(fā)佈的中國餐飲市場分析報告顯示，2015年，中國實現(xiàn)餐飲收入32310億元(人民幣，下同)，同比增長11.7%，正式宣告進入年收入3萬億元的歷史新時期。2016年，“網(wǎng)際網(wǎng)路+餐飲”的熱潮將繼續(xù)深入，餐飲外送發(fā)展將進入白熱化。

　　中國烹飪協(xié)會在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，餐飲外送中，消費者的核心訴求是配送速度，一般超過30分鐘消費者基本會失去耐心，且會影響消費體驗。

　　報告稱，消費者關注價格補貼，但是這一吸引客流量的維繫鏈條過於脆弱，補貼一旦停止，外送的單量就會劇減。用補貼來彌補速度，終不能完美解決用戶需求，一部分顧客仍會回流到實體店。

　　報告指出，消費者關注的另一方面是食品安全，第三方網(wǎng)路平臺對入網(wǎng)企業(yè)的實名登記，將是2016年政府有關部門重點加強監(jiān)管的領域。

　　報告分析認為，隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展成效的不斷顯現(xiàn)，其功能配套需求將不斷提升，特別是作為民生産業(yè)的餐飲服務，將獲得巨大的市場空間。在餐飲經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)競爭日趨激烈的環(huán)境下，未來五年，將著眼于中小城市的大量現(xiàn)實或潛在需求，通過擴大有效投資、促進消費升級、發(fā)揮新型城鎮(zhèn)化帶動作用，著力把內(nèi)需潛力激發(fā)出來，將是餐飲業(yè)發(fā)展的新動力。在此期間，大型連鎖餐飲品牌的屬地化覆蓋，將具有巨大的市場空間，並將在提升區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展水準方面發(fā)揮積極的帶動作用。(完)