中國經(jīng)濟網(wǎng)北京2月1日訊(記者 韓肖)距離除夕還有一週時間,又進入到親朋好友聚餐敘情的高峰時段。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到,與往年相比,消費者想在大年三十外出聚餐仍要面臨年夜飯一桌難求的局面。與之相比,網(wǎng)路訂購半成品年夜飯則逐漸興起,在2015年迅速發(fā)展起來的線上送餐和配餐平臺,紛紛瞄準了這一潛在商機,推出相應(yīng)的系列産品。

　　餐廳過年已是一桌難求 　　有媒體報道,春節(jié)前一個月,北京市內(nèi)的許多酒店已經(jīng)打出了年夜飯預(yù)訂的廣告。“今年的年夜飯預(yù)訂還不錯,包間早早便預(yù)訂完了。”一位酒店責負人告訴筆者,“為了能搶佔年夜飯市場,該飯店的年夜飯預(yù)訂工作從去年9月份就開始了。到目前為止,只有大廳還有空位。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)記者也隨機對北京市區(qū)內(nèi),三家每人平均消費在100元左右,且在其附近消費人群中有較高人氣的餐廳採訪發(fā)現(xiàn),三家餐廳10人圓桌及包間均以全部訂滿,其中一家餐廳散臺也已經(jīng)訂完。

　　年夜飯到家悄然興起

　　與傳統(tǒng)也年夜一桌難求相比,通過網(wǎng)路平臺購買年夜飯,也成了一些消費者的新選擇。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者在淘寶網(wǎng)發(fā)現(xiàn),出售年夜飯半成品的商戶有近百家,價格從2、3百元至千元,菜品數(shù)量也從10余道至20余道不等。此外,“高大上”餐飲的代表,釣魚臺國賓館也于上月在天貓商城發(fā)佈了兩款年夜飯産品,售價更是高達3980元和3480元。

　　同樣注重網(wǎng)路平臺的還有2015年興起的凈菜配送和網(wǎng)路外賣。味庫、青年菜君兩家有較好口碑的網(wǎng)路凈菜配送平臺也紛紛推出了自己的年夜飯?zhí)撞汀Ｖ袊?jīng)濟網(wǎng)記者注意到,兩個平臺推出年夜飯産品售價從最低三百元至千元不等,分別適合4到12人的不同需求。

　　味庫公司相關(guān)負責人對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示,今年味庫聯(lián)合八大京城名店推出了系列半成品年夜飯?zhí)撞汀Ｋ械陌氤善纺暌癸埦筛鞑蛷d大廚親自配菜,在配送當日生産,用戶收到的年夜飯後只需簡單烹飪,即可輕鬆做好一桌媲美星級酒店大廚招牌菜的年夜飯。

　　除了凈菜平臺讓大廚手藝進入平常百姓家,網(wǎng)路外賣平臺也借助自身配送能力和影響力推出年貨配送服務(wù)。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到,百度外賣在APP首頁推出了年夜飯甄選食材配送專欄,提供熟食、海鮮、零食、酒類等不同類別適合過年期間食用的産品。

　　網(wǎng)路訂餐仍需理性選擇

　　對於線上上線下均熱銷的年夜飯市場,有業(yè)內(nèi)人士對媒體記者表示,面對不同形式的年夜飯預(yù)訂,消費者要理性選擇。如果是為了照顧老年人就餐,一般應(yīng)選擇就餐環(huán)境好的中高檔飯店為宜,吃得舒服,也能休息好。但是如果是青年人聚餐,完全可以選擇物美價廉的團購網(wǎng)站年夜飯。

　　需要注意的是,無論是網(wǎng)站預(yù)訂還是實體店預(yù)訂年夜飯,都需要買賣雙方在價格、菜量、用餐時間、付款方式等方面進行提前約定,避免糾紛的出現(xiàn)。從現(xiàn)實體驗來看,“網(wǎng)際網(wǎng)路+”年夜飯不乏心塞案例。酸湯魚裏沒魚,老鴨煲太老,辣子雞裏的雞肉只有指甲蓋大,“買家秀”與圖片嚴重不符。

　　此外,儘管商家“不約而同”地宣稱食材安全新鮮,全程冷鏈發(fā)送等,但由於網(wǎng)路交易的虛擬性、隱蔽性、複雜性,商家魚龍混雜,可追溯難度大、維權(quán)難,潛在的食品安全問題不容小覷。

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　　年夜飯難訂“年午飯”上市

　　據(jù)媒體報道,因為飯店年夜飯預(yù)訂一桌難求,為此,一些市民開始把除夕年夜飯聚餐時間提前到了中午,紛紛預(yù)訂“年午飯”。對此,有網(wǎng)友發(fā)帖留言:除夕當天改為中午聚餐好處多多。首先是避開了晚上就餐的高峰期,服務(wù)品質(zhì)、菜品品質(zhì)都有保障。二是除夕夜全家人在一起包餃子、看春晚更有團聚的年味兒,不在飯店嘈雜環(huán)境中度過。三是老年人年夜飯如果吃得太飽,不利於消化,改為吃午餐有利於消化,對身體健康有利。

　　食藥監(jiān)局發(fā)佈春節(jié)期間食品安全風險防範提示

　　為保障全國人民能過上一個闔家團圓、喜慶祥和的節(jié)日,國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經(jīng)部署加強節(jié)日期間的食品安全監(jiān)督檢查,加大對食品違法犯罪的打擊力度,並公佈了春節(jié)期間專項監(jiān)督抽檢的情況。現(xiàn)針對春節(jié)期間食品安全飲食特點做出如下風險防範提示:

　　一、針對消費者的風險提示

　　(一)傳統(tǒng)做法要講科學(xué),謹慎預(yù)防潛在風險。

　　(二)按需備餐合理儲存,避免食物交叉污染。

　　(三)注意飲食衛(wèi)生,不要盲目嘗鮮。

　　(四)合理飲食、平衡膳食,尤其注意飲酒要適量。

　　(五)選購食物要注意安全、營養(yǎng)和健康。選擇正規(guī)途徑購買食品並保存好購物憑證。

　　(六)發(fā)生食物中毒要及時就醫(yī),保存好相應(yīng)證據(jù),並撥打12331向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴。

　　二、針對食品生産經(jīng)營者的風險提示

　　(一)嚴把原料關(guān),做好過程式控制制。食品生産者應(yīng)當嚴格把住原輔料進貨關(guān),保證原輔料新鮮合格,來源合法。嚴格執(zhí)行全過程記錄製度,對關(guān)鍵控制點加強管理和自查。

　　(二)提前準備,避免超負荷經(jīng)營。春節(jié)期間食品生産、供應(yīng)和消費量較大,供應(yīng)時間相對集中,可能出現(xiàn)設(shè)備、工具、容器不足的情況,特別是餐飲單位更容易出現(xiàn)餐飲具、炊具、用具不足問題。需提前做好準備,並嚴格執(zhí)行日常維護和消毒措施。

　　(三)食品添加劑使用要嚴格遵守國家標準規(guī)定,不可超範圍、超限量使用食品添加劑。