中秋節(jié)即將來臨,各大商家已經(jīng)紛紛有所行動(dòng),但商家今年的行動(dòng)與往年有所不同。從商超、餐飲店等可以看出,今年在酒類、月餅、餐飲等大規(guī)模消費(fèi)領(lǐng)域不同於往年的高端定制,開始降低價(jià)格,主攻大眾市場(chǎng),商品價(jià)格普遍低於兩百元。

　　“平民月餅”打天下

　　作為中秋節(jié)重頭戲的月餅,在經(jīng)歷了禁止過度包裝、叫停天價(jià)月餅後,整個(gè)月餅行業(yè)也遭受了空前的冷遇,銷量下滑。而面對(duì)今年的中秋節(jié),月餅廠商有了新的策略,降低月餅價(jià)格,主打“平民月餅”。

　　近日,記者走訪了濟(jì)南的各大商超和多家小作坊,各大商超都設(shè)有專門促銷臺(tái)來銷售月餅,並且月餅都擺放在顯眼的位置。各式各樣的小作坊都在門外撐起了攤位,擺放著各式各樣的禮盒和不同口味的花樣月餅。記者發(fā)現(xiàn),月餅禮盒的價(jià)格集中在10元到200元之間,幾乎見不到超過兩百元的月餅禮盒。“月餅禮盒10元到95元,有不同的價(jià)位,口味隨便挑選,有五仁的、紅豆的,也有特色點(diǎn)兒的,蛋黃、肉松、花瓣,十多種口味,都是我們自己調(diào)的配料,當(dāng)天製作的。”一位小作坊的老闆向顧客介紹自己的月餅,“50元的月餅禮盒賣的最多啦,一天能賣七八十盒,大部分顧客都是買來送禮的,有的顧客一次性就買十多盒。”

　　“我們的月餅都是給企業(yè)配送的,今年不同於往年,訂單多是小企業(yè),大部分定的都是50元左右的禮盒,有的企業(yè)一次性就訂幾十箱,即使訂單少的,也有十多箱。”一家專供企業(yè)訂單的蛋糕店老闆告訴記者,她每天都要早起做蛋糕,找了幾個(gè)副手幫忙也忙不過來,越臨近中秋,訂單就越多,每天的訂單量基本都要過百。

　　在濟(jì)南各大商超中也可以發(fā)現(xiàn),今年的月餅變得“平民”了,在某商超中,月餅的展臺(tái)擺在樓梯口旁邊,可以讓顧客一眼就可以看到。“今年的月餅確實(shí)比往年便宜了很多,月餅禮盒只有一種,售價(jià)40元,一盒是三斤。”一位超市的促銷員告訴記者,“今年散裝月餅價(jià)格便宜,銷量也比較樂觀,今年盒裝月餅下單比較多的是小企業(yè),都是整箱買,一箱月餅118元,每家小企業(yè)一次性都購(gòu)買十多箱。”

　　記者了解到,散裝的月餅銷售量最高的還是五仁月餅。在超市中,大部分顧客都在購(gòu)買散裝月餅。一位顧客告訴記者:“買幾斤自己回去吃,今年的月餅有以前老月餅的口味。”

　　酒企放下身價(jià),進(jìn)攻百元市場(chǎng)

　　消費(fèi)者在濟(jì)南的多家大型商超中會(huì)發(fā)現(xiàn),今年中低端白酒的促銷力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大於往年,勢(shì)頭有壓過高端白酒的趨勢(shì)。從超市的白酒促銷展臺(tái)可以發(fā)現(xiàn),整個(gè)中低端白酒促銷走廊統(tǒng)一的特點(diǎn)是,無論是茅臺(tái),五糧液,還是汾酒等各式各樣的白酒,黃色的價(jià)格牌上都打出了買一送一的口號(hào)。“這款酒原價(jià)400元,現(xiàn)在100多,而且是買一送一,過了中秋節(jié)就恢復(fù)原價(jià)了,過節(jié)的促銷價(jià)基本上都是不掙錢的,都是為了走量。”一位超市的促銷員告訴記者。記者通過對(duì)濟(jì)南多家超市調(diào)研發(fā)現(xiàn),白酒區(qū)的統(tǒng)一規(guī)律是,在中低端白酒促銷區(qū)的顧客要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高於在高端酒櫃檯的顧客數(shù)量,並且顧客購(gòu)買中低端白酒的數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高於高端白酒的銷售數(shù)量。

　　“這款酒原價(jià)148元一瓶,現(xiàn)價(jià)19.8元一瓶,這是整個(gè)超市銷量最好的一款白酒,你看這位顧客,他一個(gè)人就買了兩購(gòu)物車的白酒,一共十箱。”超市的一位促銷員介紹,“這款酒,昨天一共進(jìn)了200箱,昨天一天就賣完了,今天又進(jìn)了200箱,只是今天早上就賣出去了100多箱。大部分都是小企業(yè)的訂單,送親朋的也挺多,就像剛才那位顧客,買了十箱,都是送朋友的。”

　　反觀高端白酒的櫃檯,顧客則冷冷清清,有的櫃檯有一兩個(gè)顧客在問價(jià)格,有的櫃檯沒有顧客。

　　一位白酒經(jīng)銷商向記者介紹:“因?yàn)槲覀兤髽I(yè)一直堅(jiān)持低價(jià)格,不隨節(jié)假日改變價(jià)格,所以銷量還是可以的,但是同行都反映,今年的高端酒銷量普遍不理想。”

　　中秋團(tuán)圓宴:大眾消費(fèi)是主流

　　吃大餐往往是節(jié)日期間必不可少的環(huán)節(jié)之一,不同於以往“高多貴”的節(jié)日?qǐng)F(tuán)餐,今年濟(jì)南的餐飲業(yè)主攻方向更多的是“平民餐”。記者採(cǎi)訪多家餐館發(fā)現(xiàn),今年絕大多數(shù)的餐館都未推出中秋節(jié)大餐,延續(xù)的都是平時(shí)的價(jià)格,每人平均一百元左右的消費(fèi)水準(zhǔn)。“我們餐廳今年並沒有推出團(tuán)圓宴,功能表的菜品和價(jià)格都沒有變化,還是以往的團(tuán)購(gòu)價(jià)格,像159元4人餐,428元、488元、568元、666元還有777元這樣不同價(jià)位的10人餐,每人平均價(jià)格在50元左右。”一位餐廳老闆李琦(化名)告訴記者,雖然沒有推出團(tuán)圓餐,但預(yù)訂餐位的人還是挺多的,截止到記者採(cǎi)訪日,大部分的餐位已經(jīng)被預(yù)訂。“近兩年,高端宴請(qǐng)的需求量大幅度減少,已經(jīng)不能夠帶動(dòng)餐飲的消費(fèi)了,高端消費(fèi)已經(jīng)不是餐飲界的主流方向了。現(xiàn)在主要面向的是大眾消費(fèi),走的是平民價(jià)格。”另一位餐廳的老闆告訴記者。

　　不僅中低端的餐館沒有推出中秋節(jié)團(tuán)圓宴,一些高檔餐廳也在走“平民路線”。“今年中秋,我們主推的是每人平均80元到150元的套餐,主要面向大眾消費(fèi)水準(zhǔn)定制的價(jià)格。”一家高檔餐廳的服務(wù)員告訴記者,“這個(gè)價(jià)位推出後,就餐的顧客明顯增多,還有顧客已經(jīng)預(yù)訂了中秋節(jié)的餐位。”(文/圖記者 劉曉君 實(shí)習(xí)生 岳新皓)