近日,在“雙匯—2015肉類食品産業(yè)發(fā)展大會”中,國家食品藥品監(jiān)督管理總局食監(jiān)三司陳少洲局長指出,今年上半年全國範圍內(nèi)肉製品樣品合格率96.8%,下一步食品藥品監(jiān)督管理總局將繼續(xù)加強肉類食品的監(jiān)督抽檢工作力度。

　　陳少洲在會中通報了肉製品今年上半年監(jiān)督情況以及發(fā)現(xiàn)的主要問題。今年上半年,食品藥品監(jiān)督管理總局採取隨機抽查的方式,在全國範圍內(nèi)抽檢了24類食33252批次樣品,樣品合格率是56.3%,其中肉製品抽檢4678批次,不合格178批次,樣品的合格率為96.8%,標識生産企業(yè)所在省份覆蓋的27個省區(qū)市1923家企業(yè)。

　　不合格樣品涉及腌臘肉製品,畜禽肉等。不合格的主要原因,是微生物超標、食品添加劑超範圍超限量使用、産品品質(zhì)指標不達標要等,包括生産環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位、違規(guī)使用添加劑問題,是對法規(guī)標準認知度不高;為延長保質(zhì)期或提升産品感官品相違反規(guī)定爛用食品添加劑;品質(zhì)指標不合格問題,主要是生産工藝不合格,也不排除存在個別食品生産者偷工減料。

　　監(jiān)管層及時採取措施予以處置。一是督促生産經(jīng)營者,立即下架和照會不合格的産品;二是督促企業(yè)及時排查風險因素並採取措施,防控食品安全風險;三是針對重點食品和重點區(qū)域,有針對性的開展專項整治活動,查處大案要案;四是在第一時間,對社會抽檢資訊,主題官網(wǎng)開設了專欄,産品合格和不合格的産品資訊,對逐步進行風險解讀和消費提示。

　　陳少洲指出,下一步食品藥品監(jiān)督管理總局將繼續(xù)加強肉類食品的監(jiān)督抽檢工作力度,著力提高科學性和把向性,不斷夯實食品監(jiān)管的基礎,規(guī)範治理食品生産經(jīng)營行為,我們將進一步加大監(jiān)督抽檢資訊公佈的力度,逐步實現(xiàn)全國統(tǒng)一規(guī)範公佈,並深化監(jiān)督抽檢結(jié)果的應用。

　　針對監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的問題,陳少洲提出三點希望,一是希望生産經(jīng)營單位,嚴格落實食品安全的主體責任。今年5月,監(jiān)督生産經(jīng)營者、嚴格落實食品安全的通報印發(fā),強調(diào)食品生産經(jīng)營者,要認真落實法律法規(guī)規(guī)定的責任義務和禁止性規(guī)定,希望大家在日常的生産經(jīng)營過程中,嚴守法規(guī)標準,切實保證産品的品質(zhì)安全。二是希望專家學者和媒體朋友,積極參與食品安全的社會監(jiān)督,和企業(yè)一起努力,推動形成食品安全各方執(zhí)法、懂法、用法和守法的良好局面。三是希望中國肉類協(xié)會在現(xiàn)有工作的基礎上,進一步發(fā)揮工作的優(yōu)勢,引導行業(yè)自律,和自覺遵法守紀,強化行業(yè)內(nèi)的溝通,特別是針對監(jiān)管部門,監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題,及時在行業(yè)內(nèi)進行通報,共同研究和解決問題,為食品安全做出新的貢獻。