眾所週知，人體攝入過量的鋁，會對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，出現(xiàn)骨質(zhì)疏鬆等情況。很多消費(fèi)者或許沒有想到，饅頭、花卷、發(fā)糕、麵條、油條等這些我們每天都離不開的主食，在加工過程中有可能被加入含鋁食品添加劑，形成鋁害。

　　7月1日，由國家衛(wèi)計(jì)委等5部門聯(lián)合發(fā)佈的《關(guān)於調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》正式實(shí)施。公告明確了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉不能再用於食品加工和生産；小麥粉及其製品不得添加硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，即人們俗稱的明礬，而膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

　　據(jù)有關(guān)專家預(yù)測，這一禁令的出臺，將使中國居民鋁的平均攝入量可下降至每週每公斤體重0.258毫克，比標(biāo)準(zhǔn)修訂前下降了85.6%，僅佔(zhàn)參考值的12.92%。

　　“禁鋁令”一齣，立即得到了眾多食品原料生産企業(yè)的歡迎。山東聖琪生物有限公司總經(jīng)理余明華認(rèn)為：“該項(xiàng)舉措規(guī)範(fàn)食品原料及食品添加劑生産經(jīng)營起到了關(guān)鍵性作用，聖琪生物一直倡導(dǎo)健康飲食，力主研發(fā)無鋁害食品原料及食品添加劑，新規(guī)定將提高市場準(zhǔn)入門檻，凈化市場環(huán)境，有利於國內(nèi)優(yōu)秀食品原料生産企業(yè)和整個食品行業(yè)的發(fā)展，聖琪生物也將繼續(xù)為廣大消費(fèi)者提供安全方便的食品原料。”

　　在消除面制食品鋁害食品方面，聖琪生物認(rèn)為通過技術(shù)創(chuàng)新完全可以替代取代傳統(tǒng)含鋁膨松劑，消除鋁害的同時，輕鬆達(dá)到膨松效果。聖琪高活性酵母可充分分解麵粉裏的植酸，促進(jìn)鈣、鎂、鐵等營養(yǎng)元素的吸收。採用聖琪酵母製作的饅頭、包子最充分的保留了麵粉的天然麥香味道，更營養(yǎng)健康。同時，聖琪生物研製的無鋁雙效泡打粉能輕鬆解決傳統(tǒng)蛋糕等需瞬間蓬鬆的面點(diǎn)製品的“除鋁”難題，食品不含鋁而且風(fēng)味更純正。

　　油條是深受人們喜愛的傳統(tǒng)食品，但傳統(tǒng)製作工藝要求必須加入大量明礬才能保證口和色澤，造成鋁含量超標(biāo)。聖琪無鋁害油條膨松劑運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)，不添加含鋁物質(zhì)，從根本上解決油條“鋁超標(biāo)”問題。使用該産品炸出的油條蓬鬆、低脂、口感好、無鹼澀味，吸油率低，用戶綜合成本比傳統(tǒng)法更低。