一次推出15款新品非常少見

　　去年陷入業(yè)績(jī)下滑陰影的肯德基欲“全新出發(fā)”。百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官蘇敬軾昨日向本報(bào)記者表示,除了一次推出15款新品,今年還將對(duì)肯德基進(jìn)行大革新,在菜品、門店設(shè)計(jì)、服務(wù)體系以及數(shù)字媒體方面進(jìn)行變革。

　　功能表更新或流失老顧客

　　據(jù)了解,自3月24日起,全國4600余家肯德基餐廳全面啟用新功能表,淘汰7個(gè)品種,更新1個(gè)品種,增加14個(gè)品種,使得功能表産品達(dá)66種。

　　“這次功能表大革新在肯德基的歷史上是史無前例的”,蘇敬軾表示:“我們預(yù)計(jì)以後每年不少於一次功能表革新,每次都會(huì)推陳出新相當(dāng)數(shù)量的産品”。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為,一方面,肯德基功能表更新提速,可以滿足消費(fèi)者變化的口味。然而,另一方面,洋快餐一直以來以産品和口味的穩(wěn)定性吸引老顧客,如今一次推出眾多新品並淘汰諸多産品或?qū)?dǎo)致一部分客人的流失。

　　業(yè)績(jī)承壓需新招提振

　　受整個(gè)餐飲行業(yè)不景氣、2012年年底食品供應(yīng)鏈?zhǔn)录约?013年禽流感的影響,肯德基中國事業(yè)部去年的業(yè)績(jī)出現(xiàn)近年來少有的下滑。

　　根據(jù)肯德基和必勝客母公司百勝集團(tuán)披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),去年5月份中國肯德基的同店銷售下降了25%,6月份中國肯德基的同店銷售下降了13%,7月份則下降了16%,而直到去年12月,中國市場(chǎng)的同店銷售額才開始出現(xiàn)5%的小幅增長(zhǎng)。因此,有業(yè)內(nèi)人士分析指出,肯德基此番“大動(dòng)干戈”是針對(duì)去年業(yè)績(jī)不佳的提振行為。

　　百勝方面則樂觀預(yù)計(jì),2014財(cái)年調(diào)整後利潤(rùn)將較上一財(cái)年至少增長(zhǎng)20%。