除夕臨近,隨著今年法定節(jié)假日放假安排的調(diào)整,除夕夜從“放假”變成了“上班”,年夜飯成為大量“上班族”的首選。記者採訪中發(fā)現(xiàn),在中央“八項規(guī)定”、厲行節(jié)儉的大環(huán)境影響下,今年的年夜飯市場以個人家庭客戶為主,價格更為親民,促銷優(yōu)惠也更多。

　　目前各大酒店的年夜飯已基本售罄,且比往年更為旺銷。“大年三十上班,當天晚上我們將開70個包廂,一月份之前就已經(jīng)訂滿了,跟往年比起來,確實是賣得更火爆了。”合肥市同慶樓花園酒店的工作人員王小姐説。

　　類似這樣的情況在餐飲行業(yè)普遍出現(xiàn)。銷售人員們認為,“不放假”的年三十是加速年夜飯售罄的重要原因,如本地上班的家庭沒時間做飯,外來上班的家庭沒有空余的時間趕回老家,於是在酒店過年成了首選。

　　與往年相比,這些定位於“高端”的餐飲商家今年的年夜飯價格顯得“平易近人”了許多。合肥最高臺酒樓廬陽區(qū)分店工作人員徐小姐告訴記者,今年的“年夜飯”套餐“性價比很高”,分別為8人1888元、12人2088元至2888元、16人3858元等檔位,均可自帶酒水,不收服務(wù)費、開瓶費等,贈送水果拼盤,很受消費者青睞。

　　連日來,記者走訪武漢多家酒樓發(fā)現(xiàn),在中央八項規(guī)定、節(jié)儉風(fēng)吹拂下,兩年前就邁入千元時代的團年飯跌回千元以內(nèi),家庭團年飯成為市場絕對主流,不少高端酒店取消服務(wù)費,改走親民路線。

　　今年不少武漢市民發(fā)現(xiàn),花費不到千元,就能在一些大酒樓“搞定”一桌年夜飯。高端餐飲亢龍?zhí)泳频暌晃回撠熑私榻B説,以前酒樓團年飯“包席整桌價”。今年不少酒樓連“整桌價”都不設(shè),點多少菜算多少,取消了最低消費的限制。記者注意到,今年多數(shù)餐飲企業(yè)推出的團年飯,都有不同程度瘦身。往年奢華的魚翅海參已不多見,取而代之的是平民價位家常菜。

　　不僅團年飯價格降了,今年武漢餐飲市場“團年飯”已不再一桌難求。家住武漢漢口三陽路的孫女士對今年的年夜飯市場變化感受很深。“今年好訂多了。”孫女士説,“去年提前兩個月預(yù)訂,都沒有訂到喜歡的包房,今年家人也是提前一個月訂,都還能訂到。”

　　武漢市飲食服務(wù)管理處相關(guān)人士表示,目前高端餐飲遭遇的危機是對餐飲業(yè)粗放型、無序發(fā)展方式的挑戰(zhàn)。今年的團年飯市場已經(jīng)開始回歸本質(zhì)和理性—以菜品和服務(wù)作為核心競爭力,抓住消費者的需求。預(yù)計今年餐飲市場在大眾消費帶動下應(yīng)該會有所回暖。

　　安徽大學(xué)社會學(xué)教授范和生指出,“不放假”的年三十和整個社會大環(huán)境的微妙變化是年夜飯市場出現(xiàn)新變的主要原因,同時也是社會轉(zhuǎn)型在中國傳統(tǒng)節(jié)日裏烙下的痕跡。