年底牛肉價格有望同比上漲35%。 CFP供圖

　　“中國正面臨一場前所未有的肉牛産業(yè)危機。”業(yè)內專家表示，隨著肉牛存欄量繼續(xù)下降和牛肉消費不斷增長，我國牛肉價格還將持續(xù)上漲。

　　存欄驟減 價格大漲

　　牛肉價格年年漲，今年特別高。

　　家住北京豐臺區(qū)的王老太越來越覺得做一次番茄牛腩是一件令人糾結的事情。

　　“不是肉不好，是價格實在太高了，”王老太告訴記者，“一斤牛肉將近三十塊錢，這價錢都能買一隻雞了。”

　　王老太對2008年前一斤牛肉十三四元人民幣的景象記憶猶新。而2013年以來，各地牛肉價格紛紛突破60元/公斤的大關，廣西柳邕牛肉批發(fā)價格甚至高達69元/公斤。

　　眼下牛肉消費旺季來到，中國農業(yè)大學教授、國家肉牛産業(yè)首席專家曹兵海表示，“年底牛肉價格有望同比上漲35%。”

　　至於牛肉價格為什麼這樣瘋漲，曹兵海一針見血表示，“物以稀為貴”。

　　據統(tǒng)計，2008年至2012年，我國肉牛存欄量從8900萬頭減少至6500萬頭，短短四年間減少2400萬頭。

　　“隨著肉牛存欄量繼續(xù)下降和牛肉消費不斷增加，牛肉價格還將加速上漲，7-8年之後才可能見頂，”曹兵海就此斷言，“中國正面臨一場前所未有的肉牛産業(yè)危機。”

　　成本攀高 企業(yè)兩難

　　牛肉價格不斷刷新歷史新高，作為“肉牛第一股”的A股上市公司福成五豐備受市場關注，但公司董秘宋寶賢對此卻有些哭笑不得。

　　“之前有投資者打來電話詢問，‘牛肉價格都漲成這樣了，你們公司的股價為什麼還一直趴著不動？’”宋寶賢告訴記者，“牛肉價格確實一直在上漲，但問題是活牛價格也一直在漲，牛肉價格上漲對我們真沒有多大的利好。”

　　記者在調研中了解到，福成五豐雖然涉及肉牛産業(yè)飼養(yǎng)、屠宰加工、食品加工環(huán)節(jié)，但其飼養(yǎng)卻是從收購架子牛進行育肥開始的，並不涉及最上游的母牛和小牛繁育環(huán)節(jié)，而在牛肉價格上漲的同時，架子牛的價格也是水漲船高。

　　而肉牛生長的特點使企業(yè)對肉牛繁育興致寡然。這樣一來，中國肉牛的産業(yè)鏈便出現了脫節(jié)問題，“企業(yè)專注于育肥和屠宰加工環(huán)節(jié)，98%以上的母牛和小牛則掌握在農戶手中，而母牛和小牛又不斷被宰殺，中國肉牛産業(yè)的基礎越來越薄弱。”曹兵海表示。

　　補貼缺失 “城門”失守

　　在牛肉價格不斷攀升，肉牛存欄量逐年下降，肉牛産業(yè)日漸萎縮的危機背景下，中國肉牛産業(yè)的未來也讓人有些悲觀，“即使在這樣的情況下，肉牛産業(yè)仍然缺乏真正的政策扶持和補貼。”曹兵海表示。

　　翟桂玉告訴記者，“現在國家隊肉牛産業(yè)的補貼主要體現在兩方面，一是在興建牛場方面採取‘先建後補’的方式，大約有50萬至60萬元的補貼，二是凍精補貼，根據每個縣的母牛存欄數量進行發(fā)放，每支吸管大約在5塊錢左右。但是這樣的補貼對當前肉牛産業(yè)的發(fā)展仍微不足道。”

　　在此背景下，進口牛肉，特別是走私牛肉正趁虛而入，並逐步佔領國內市場，國內肉牛産業(yè)將受到進一步的衝擊，“現在國內鮮牛肉的批發(fā)價格在50元/公斤上下，而進口牛肉的入境價格則只有40元/公斤左右。”據了解，目前中國走私牛肉主要來自巴西和印度，牛肉價格折算成人民幣只相當於22元/公斤左右，與國內50元/公斤左右的牛肉價格相去甚遠。近幾年來，巴西、印度、澳大利亞等國牛肉通過走私途徑借道越南大量進入中國廣西，並由此流向全國。

　　曾有估計表示，中國每年的走私牛肉高達200多萬噸，而走私牛肉加上通過海關進口的牛肉佔到國內牛肉消費的40%多。（中國證券報）