與發(fā)達國家相比，我國家禽養(yǎng)殖仍存在養(yǎng)殖規(guī)模過小、防疫意識淡薄、濫用抗生素等問題，應儘快提升規(guī)模養(yǎng)殖水準、提高防疫覆蓋率，保障市場供應與養(yǎng)殖安全

　　文/《瞭望》新聞週刊記者

　　自2003年爆發(fā)SARS疫情、2005年H5N1高致病人禽流感、2009年甲型H1N1流感疫情以來，2013年的中國又面臨H7N9禽流感疫情的考驗。

　　在這場突如其來的疫情面前，家禽養(yǎng)殖業(yè)無疑首當其衝。自H7N9禽流感疫情發(fā)生後，上海、南京已經(jīng)暫停活禽交易，安徽、湖南等多地家禽市場交易量下降，養(yǎng)殖戶和經(jīng)營戶虧損嚴重。杭州一個活禽攤點標本檢出含有H7N9禽流感病毒核酸，更是引起一些人恐慌，雞鴨、鴿子等禽類消費量劇減。專家建議，防範風險應多措並舉，科學調控，儘快查明疫情源頭，減少對養(yǎng)殖業(yè)的衝擊。

　　疫情致禽肉消費進入冰點

　　《瞭望》新聞週刊記者近日在上海、杭州、南昌、武漢等地走訪調查發(fā)現(xiàn)，H7N9禽流感疫情發(fā)生後，禽肉消費急劇下降。

　　4月7日下午，記者在杭州上城區(qū)中江農(nóng)貿(mào)市場活禽交易區(qū)一個攤位看到，窗玻璃上貼著“防治禽流感，禁止外加工”的字樣，雞鴨被關在籠子裏，但攤主卻不在。旁邊賣水産的攤主説，雖然市場方並沒有要求活禽攤位停業(yè)，但因為沒有生意，攤主回家休息了。

　　4月8日上午，記者來到位於杭州城西的嘉級農(nóng)貿(mào)市場，市場內(nèi)的家禽專賣區(qū)已關閉。一位工作人員説，這幾天沒有生意，這些專營店就自己關門了。在曾檢出H7N9禽流感病毒核酸的杭州濱盛農(nóng)副産品商行看到，除活禽外，市場其他交易仍在進行。但顧客明顯減少。一位肉攤攤主告訴記者，活禽攤點的活禽被撲殺後，其他肉類的交易也受到了影響：“火腿攤位銷售額減少大半，旁邊的豬肉攤位搬到別處營業(yè)了。以前這個時段，大家忙得沒工夫説話，現(xiàn)在連問價的人都沒有。”

　　杭州嘉綠農(nóng)貿(mào)市場滷肉攤售貨員説，不僅雞鴨類的家禽賣不掉，就連牛羊肉的生意也不好。從前生意好的時候一天能賣四五千元，現(xiàn)在連電費都掙不回來。

　　江西煌上煌集團食品股份有限公司是一家以畜禽肉製品加工為主的食品上市企業(yè)，在全國有3000多家以醬鴨為主打産品的肉製品熟食門店。受禽流感疫情影響，其股價近日遭到重挫。4月8日，記者在其位於南昌市紅谷灘新區(qū)的一個銷售點看到，門庭冷落，銷售人員稱：“受禽流感影響，顧客減少了很多。”

　　在湖南，專賣滷鴨製品的“絕味”這幾天葉門可羅雀，超市裏活禽檔口同樣也少有人光顧。在長沙比較出名的餐飲連鎖店“味在”，店家每週都會將最受歡迎的10道菜寫在大廳顯眼位置。幾天前，茶油炒雞還位列前五，而如今已退下排行榜。

　　安徽省合肥市畜牧水産局副局長朱正和説，由於發(fā)生H7N9禽流感病毒疫情，群眾對禽肉消費存在恐懼心理，導致市場交易大幅萎縮。

　　據(jù)調查，合肥立華畜禽有限公司活雞銷售量自4月1日起大幅下降，4月9目的銷量只有平時一成，均價由6元/斤降至2.3元/斤，每只雞虧損12元以上。“價格從未降得這麼快，幾乎崩盤。”該公司總經(jīng)理楊志強説。

　　在合肥市最大的家禽批發(fā)市場——徽商城家禽批發(fā)市場，入口處醒目地掛著“今日休市”的標牌。市場負責人江啟偉告訴記者，該市場有固定商家70家，日均銷售4萬餘只家禽(高峰期達到10萬隻)，至少涉及3000家養(yǎng)殖戶。

　　該市場經(jīng)營戶余成安訴苦説，平時他每天能銷售1800隻家禽，自從受禽流感影響，銷量逐漸減少，4月6日就已經(jīng)停止銷售，現(xiàn)在只能打掃衛(wèi)生、消消毒。

　　禽類養(yǎng)殖業(yè)等受重創(chuàng)

　　隨著禽類産品銷量劇降，産品的價格也是直線下降，量價齊跌，禽類養(yǎng)殖業(yè)受到重創(chuàng)。

　　滬郊奉賢區(qū)旺園家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社平時每天雞的上市量是2000～3000羽，最近減少了一半。合作社負責人説，減少的主要是活宰，原來供應經(jīng)營白斬雞等菜品的餐飲店現(xiàn)在基本斷流。位於松江區(qū)的上海太平洋家禽專業(yè)合作社也表示，過去每天供上海一些白斬雞餐飲店3000羽，目前已減到500羽。

　　寧波振寧牧業(yè)有限公司是浙江最大的土雞養(yǎng)殖企業(yè)，公司年出欄土雞600萬羽，採取農(nóng)戶包養(yǎng)、公司包銷的經(jīng)營模式。公司銷售部稱，以前每天銷售土雞1.5萬至2萬隻，現(xiàn)在基本為零。公司負責人稱，“原本土雞售價19元一斤，現(xiàn)在有的地方只賣兩三元一斤。”

　　宿州市蛋雞農(nóng)場主冉現(xiàn)鵬這些天四處打電話尋求訂單。他説，每箱雞蛋價格已由120多元降至90元，年初引進的蛋雞恰恰進入産蛋高峰期，每天銷售110箱雞蛋，虧損三四千元。“這樣下去，一個月至少要虧十幾萬元。”

　　江西南昌縣是養(yǎng)鴨大縣，養(yǎng)鴨産業(yè)興旺時曾形成近10萬人參與的完整産業(yè)鏈，其鮮蛋和加工蛋産量前幾年一度佔全國市場份額15%。受禽流感影響，目前南昌縣當?shù)鼗铠喓网喌皟r格大幅下跌。

　　現(xiàn)存欄1萬多羽鴨子的養(yǎng)殖戶諶長正説，前段時間他的活鴨賣45～46元一羽，現(xiàn)在35元一羽都沒人要，鴨蛋價格也從5.95～6元/斤跌至5.3元/斤。最近幾天，他給一些鴨販子打電話想賣掉一些鴨子，但都説不要。

　　南昌縣農(nóng)業(yè)局副局長左萬順説，雖然南昌縣還沒發(fā)現(xiàn)禽流感疫情，但養(yǎng)鴨産業(yè)已受到影響，如果後期疫情不能及時得到控制，産業(yè)形勢可能還會惡化。

　　位於湖南省常德市桃源縣的三江家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社是我國南方地區(qū)最大的商品蛋雞養(yǎng)殖基地和商品雞蛋生産基地之一。據(jù)合作社負責人張德志介紹，由於上海、南京、長沙等地紛紛停止活禽交易，已影響到企業(yè)活雞銷量。企業(yè)每天有近4萬隻蛋雞滯銷，折合市值約60萬元。此外，本地土雞、土鴨等活禽銷售量也大幅下滑，每天減少銷售額約60萬元。

　　湖南省獸醫(yī)局局長鄧雲(yún)波説，目前市場價格下滑或有價無市，許多人推遲上市，未來疫情解除後集中上市可能帶來價格暴跌，而在更長遠的未來或又出現(xiàn)暴漲。

　　本刊記者在採訪調研中發(fā)現(xiàn)，隨著人感染H7N9禽流感病例和所涉省份的陸續(xù)增加，禽流感對經(jīng)濟社會各方面的影響也愈加明顯。多個行業(yè)受到不利影響，禽類養(yǎng)殖業(yè)首當其衝，不僅使禽肉類産品銷量下滑嚴重，整個禽類上下游也均遭受到不同程度的影響。如一些以雞鴨為食材的餐飲店經(jīng)營者緊急調整功能表，暫時停止銷售禽類菜品等。除長三角地區(qū)外，疫情對活禽市場的影響已波及全國甚至海外，餐飲、旅遊、航空、物流、股市也受到波及。

　　由於此次疫情集中暴發(fā)在長三角地區(qū)，總部在上海的東方航空在美股和港股上周雙雙遭遇重創(chuàng)，其中港股下跌8.28%，美股下跌6.71%。中國民航大學教授李曉津認為，如果禽流感蔓延擴大，將大幅降低商旅出行。

　　此外，有分析稱，可能受到疫情波及的還有旅遊及物流等相關行業(yè)。微博上有不少網(wǎng)民表示，原定煙花三月下江南的旅遊計劃因長江流域禽流感集中暴發(fā)而被迫取消。上海是目前H7N9禽流感疫情最嚴重的城市，大量的旅遊酒店概念股受到拖累。

[責任編輯： 雍紫薇]