“雖然有些貴，但是畢竟是要吃下去的東西，現(xiàn)在生活條件還不錯(cuò)，願(yuàn)意多花點(diǎn)錢買個(gè)放心。”昨日，楊浦區(qū)的王女士對(duì)《國際金融報(bào)》記者表示，會(huì)優(yōu)先選擇有機(jī)標(biāo)誌的食品。不過，記者近幾日走訪滬上家樂福、沃爾瑪?shù)榷嗉掖笮统邪l(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者對(duì)於有機(jī)食品望而卻步，除了覺得價(jià)格過高，“假冒的有機(jī)食品太多，反而不如普通食品吃著放心”也成為理由。

　　近年來，由於食品安全事件頻發(fā)，標(biāo)上有機(jī)、綠色、無公害標(biāo)簽的食品迅速得到消費(fèi)者的青睞，價(jià)格也隨著需求量的增加而水漲船高。

　　價(jià)高令人難言愛

　　在家樂福曲陽店蔬菜以及水果區(qū)，記者並沒有發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品的標(biāo)誌。“儘管銷售情況不錯(cuò)，但是有機(jī)食品價(jià)格過高，超市現(xiàn)在已經(jīng)不賣了。”銷售人員對(duì)記者解釋，“我們現(xiàn)在賣的‘農(nóng)超對(duì)接’産品也是安全無害的。”在大米區(qū)，僅有一個(gè)包裝較為精緻的品牌打上了有機(jī)食品認(rèn)證標(biāo)誌，其重量為2.5千克，售價(jià)達(dá)86.3元，而其餘同等重量普通大米售價(jià)為20元到40元不等。

　　相比之下，有機(jī)食品網(wǎng)路銷售情況更火爆。記者通過淘寶網(wǎng)搜索“有機(jī)食品”，共得到25679個(gè)結(jié)果，其中最暢銷的有機(jī)食品在30天內(nèi)售出638件。通過比較發(fā)現(xiàn)，淘寶網(wǎng)上普通的紫糯玉米棒每500克售價(jià)為9.50元，但標(biāo)記了有機(jī)食品的紫糯玉米棒每500克售價(jià)達(dá)19.44元。

　　全國人大代表、山東省東營市蜜蜂研究所所長宋心倣在今年全國兩會(huì)時(shí)表示，據(jù)統(tǒng)計(jì)通過有機(jī)産品認(rèn)證的企業(yè)已經(jīng)超過5000家。近幾年來，僅有機(jī)食品市場(chǎng)就以30%的速度遞增，到2015年將達(dá)到500億元的市場(chǎng)規(guī)模。

　　在巨大利益誘惑下，有機(jī)食品一時(shí)成為各方爭奪的利益蛋糕，亂象叢生。宋心倣指出，名目繁多的認(rèn)證機(jī)構(gòu)、諮詢、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)層出不窮，往往以低於官方的價(jià)格擠佔(zhàn)市場(chǎng)，分享利益，“花錢買認(rèn)證”有愈演愈烈之勢(shì)。使大量的不符合規(guī)定的生産商通過這些機(jī)構(gòu)進(jìn)入有機(jī)食品市場(chǎng)，製造了混亂。四川省農(nóng)業(yè)廳廳長任永昌也認(rèn)為，有機(jī)食品是經(jīng)過政府委託的仲介機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，其“認(rèn)證和監(jiān)管是脫離的”。

　　有機(jī)食品更“安全”？

　　那麼，有機(jī)食品到底是什麼？僅僅是一種消費(fèi)概念還是真正能提供安全保障的食品？記者在採訪中發(fā)現(xiàn)，許多消費(fèi)者並不是很清楚什麼是有機(jī)食品，甚至有消費(fèi)者誤解有機(jī)食品較普通食品營養(yǎng)價(jià)值更高。事實(shí)上，有機(jī)食品也稱生態(tài)或生物食品，是國標(biāo)上對(duì)無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自於有機(jī)農(nóng)業(yè)生産體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生産要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生産加工的。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授南慶賢在接受《國際金融報(bào)》記者採訪時(shí)指出，“如果是真正的有機(jī)食品，在品質(zhì)以及安全性方面確實(shí)是有保證的，但是有機(jī)食品並不是萬能的。”與普通食品相比其優(yōu)勢(shì)不在營養(yǎng)價(jià)值高低，而在於安全性更高、風(fēng)險(xiǎn)更小。嚴(yán)格意義上來講，任何食品都是無害的，並不是所有人都必須吃有機(jī)食品才會(huì)安全。

　　“有機(jī)食品生産難度比較大，因此在市場(chǎng)上真正的有機(jī)食品並不多，這也是有機(jī)食品價(jià)格高、多假冒商品出現(xiàn)的原因之一。”南慶賢指出，在有機(jī)食品的生産過程中，每一環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求，必須符合國家有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。他以蔬菜為例向記者做了説明：首先，土壤裏含有的所有成分要符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，也就是説有害物質(zhì)含量極低，符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。第二，所應(yīng)用的水也要符合標(biāo)準(zhǔn)。種植地區(qū)本身土壤、水被污染的，不能生産出有機(jī)食品。

　　認(rèn)證過程待完善

　　有機(jī)還是非有機(jī)，靠肉眼無法辨別，認(rèn)證就成了關(guān)鍵。2012年7月1日，《有機(jī)産品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》開始施行。所有的有機(jī)食品上市時(shí)，最小的獨(dú)立包裝上除了貼有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽、認(rèn)證單位等之外，還要貼有機(jī)追溯碼。但這一被業(yè)界稱為“最嚴(yán)有機(jī)新規(guī)”的效果並不理想。

　　南慶賢認(rèn)為，在認(rèn)證過程裏，雖然有一套嚴(yán)格的制度，但認(rèn)證過程並不是很完善，有的認(rèn)證機(jī)構(gòu)本身資質(zhì)並不是很充分。南慶賢告訴記者，“這個(gè)問題非常複雜，需要管理部門的嚴(yán)格檢查以及認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)真對(duì)待。”

　　“實(shí)際上做有機(jī)食品要靠企業(yè)自身的規(guī)範(fàn)管理以及市場(chǎng)的監(jiān)管。”艾格農(nóng)業(yè)資深分析師馬文峰則對(duì)《國際金融報(bào)》記者表示，特別指出的是，企業(yè)的經(jīng)營思路要正確，要樹立長遠(yuǎn)的品牌，而不是著眼于短期的利益。與此同時(shí)，企業(yè)的管理與市場(chǎng)的經(jīng)營等各方面都要公開，嚴(yán)格按照要求來做。最好能做到“從田間到餐桌”的全産業(yè)鏈的模式，産業(yè)鏈封閉運(yùn)作，渠道嚴(yán)格管理，只有生産、銷售都得到認(rèn)可，企業(yè)才能真正獲得長遠(yuǎn)利益。

　　不過，馬文峰也坦言，中國市場(chǎng)太大，的確存在很多不規(guī)範(fàn)的地方。如果全産業(yè)鏈運(yùn)作，需要較大投入。即使有機(jī)食品前景廣闊，運(yùn)作起來也還是很困難。

　　“食品安全問題並不是中國獨(dú)有的。歐洲將馬肉當(dāng)牛肉賣，美國將低檔魚當(dāng)高檔魚賣，這與普通食品當(dāng)有機(jī)食品賣一樣，牽涉到的都是一個(gè)價(jià)格問題。”南慶賢説，“以三聚氰胺為例，世界衛(wèi)生組織以及國家都有標(biāo)準(zhǔn)，低於這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是無害、安全的。儘管含量越低越好，但是不可能低到零。消費(fèi)者應(yīng)該有理性認(rèn)識(shí)，食品不可能是零風(fēng)險(xiǎn)的。”

　　南慶賢特別提醒消費(fèi)者，對(duì)食品選擇上要有一定科學(xué)辨別能力，儘量到知名的、正規(guī)的商店以及超市購買食品，因?yàn)槭称芬M(jìn)的程式都比較嚴(yán)格，包括引進(jìn)的渠道有相關(guān)資質(zhì)部門認(rèn)證、有機(jī)食品標(biāo)簽明確等，這樣安全性比較高。“國家也在盡力保障普通食品安全，消費(fèi)者不必盲目追求有機(jī)食品。” 南慶賢稱。

　　【小百科】

　　有機(jī)食品≠無公害食品≠綠色食品

　　按照農(nóng)産品施農(nóng)藥化肥多寡排序，由高到低分別為：無公害、綠色、有機(jī)。無公害可以使用化學(xué)合成的農(nóng)藥化肥，使用量多寡依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品是“減農(nóng)藥，減化肥”；而有機(jī)是“無農(nóng)藥、無化肥或不能使用任何化學(xué)合成的物質(zhì)”，有機(jī)産品的優(yōu)點(diǎn)是比較天然，對(duì)環(huán)境更友好，較少污染，也因此成本最高、産量最低。（陳偲）

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