原標(biāo)題：餐飲業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展 “小而美”品牌更受市場(chǎng)青睞

    餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、多品牌、多模式的發(fā)展，小而精、小而美品牌更受消費(fèi)者青睞。”在日前舉行的“點(diǎn)食成金2016中國(guó)連鎖餐飲業(yè)財(cái)富論壇”上，澳門豆撈總經(jīng)理盛笑華如此表示。

　　世界中餐聯(lián)合會(huì)秘書長(zhǎng)尚哈玲則認(rèn)為，“餐飲業(yè)是永不衰退的朝陽(yáng)産業(yè)，連鎖餐飲的蓬勃發(fā)展越來(lái)越被視為富礦寶地。” 最新國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年1-10月，全國(guó)餐飲收入29105億元，同比增長(zhǎng)10.9%，限額以上單位餐飲收入7409億元，同比增長(zhǎng)6.0%。

　　據(jù)悉，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)作的宏觀形勢(shì)下，餐飲市場(chǎng)步伐放緩，總體維持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)，逐步進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)、動(dòng)能轉(zhuǎn)換的深水期。當(dāng)前餐飲業(yè)正處?kù)督Y(jié)構(gòu)升級(jí)的重點(diǎn)時(shí)期，消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式帶來(lái)商業(yè)模式的變化，移動(dòng)網(wǎng)際網(wǎng)路技術(shù)帶來(lái)行銷方式的變化，成本持續(xù)上升帶來(lái)經(jīng)營(yíng)方式上的變化，新業(yè)態(tài)、新品牌的不斷出現(xiàn)帶來(lái)市場(chǎng)環(huán)境的變化。

　　餐飲業(yè)成為不少人轉(zhuǎn)行、創(chuàng)業(yè)、投資的選擇。然而，房租、人工、原材料等成本卻持續(xù)高漲， “用工難”“用工荒”如影隨形，再加上稅費(fèi)負(fù)擔(dān)，企業(yè)微利已成為常態(tài)，餐飲行業(yè)面臨的三高一低四大難題或?qū)㈤L(zhǎng)期維持。

　　對(duì)此，澳門豆撈總經(jīng)理盛笑華分析説，連鎖經(jīng)營(yíng)仍然是企業(yè)做大做強(qiáng)的利器，連鎖餐飲企業(yè)逐漸趨於標(biāo)準(zhǔn)化、小型化、精細(xì)化、工廠化、智慧化方向，大眾化消費(fèi)為主體的市場(chǎng)需求也向多層次多樣化方向發(fā)展，並且愈加注重人性化、個(gè)性化體驗(yàn)，餐飲市場(chǎng)將呈現(xiàn)多元化、多品牌、多模式發(fā)展，小而精、小而美品牌遍地開花的繁榮景象。

　　據(jù)悉，本次論壇圍繞新生代消費(fèi)需求、+網(wǎng)際網(wǎng)路助力連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展、連鎖餐飲企業(yè)投融資、中央廚房等主題深入探討，為餐飲業(yè)及餐飲供應(yīng)鏈上下游企業(yè)提供交流、學(xué)習(xí)、互相合作的平臺(tái)。