在位於黑龍江中路2634號的窩點內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了用於勾兌植物油的工具。

　　還沒來得及運走的黑心油

　　用於給油加熱的鍋爐

　　執(zhí)法人員在現(xiàn)場查獲的黑心油

　　[提要]在位於黑龍江中路2634號的窩點內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了用於勾兌植物油的工具。 還沒來得及運走的黑心油 用於給油加熱的鍋爐 執(zhí)法人員在現(xiàn)場查獲的黑心油 一油罐車能拉十幾噸、幾十……

　　一油罐車能拉十幾噸、幾十噸動物油，而且隔幾天就會去拉一趟，如此大的銷量，究竟是如何銷售出去的呢？記者連續(xù)用十多天的時間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“黑心油”通過各級黑心油販，源源不斷地運送到市區(qū)及周邊地方的飯店、食堂，還有一部分流向遍佈市區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場、糧油店，最終上了市民的餐桌。

　　●反映 黑油販以低價“打垮”正規(guī)軍

　　“這個問題早就該關(guān)注了，現(xiàn)在我們這些正規(guī)批發(fā)商幾乎賺不到錢了！”3月22日，本報《摻入劣質(zhì)動物油 兌出“腥味植物油”》一文見報後，幾位常年從事糧油批發(fā)的業(yè)戶，主動給記者打來電話，傾訴他們受這些黑心油販子“擠壓”的苦楚。

　　華中蔬菜批發(fā)市場一業(yè)戶告訴記者，他們市場就有一個油販子，常年批發(fā)這種摻了動物油的“黑心油”，一天的銷量少説也有上萬斤，他的批發(fā)價格經(jīng)常低於市場價，導致他們這些正規(guī)植物油批發(fā)商生意越來越難做，“批發(fā)正規(guī)植物油，每斤油只有一角多的利潤，那邊價格低，不少客戶跑到他那邊去了。”

　　不少從事糧油批發(fā)生意的業(yè)戶告訴記者，他們賣的油利潤很薄，有的同行已被這些賣黑心油的販子給“打垮”了。

　　●調(diào)查 大油販子是最大贏家

　　記者通過約20天的走訪調(diào)查，逐步摸清了各個環(huán)節(jié)的利益分成。

　　“賺錢最多的，是那些大油販子！”一位不願透露姓名的糧油批發(fā)公司經(jīng)理告訴記者，其實濰坊昌邑的那些動物油生産廠家，賺的錢並不是很多，提煉一噸動物油，最多只有幾百元的利潤。根據(jù)不同等級和精煉程度，昌邑當?shù)氐膭游镉统鰪S價格在每噸5200元到6400元不等。而不同的油販子用油罐車將動物油運回青島後，銷售油的方法也不同，賺錢最多的是那些用大油罐車(35噸)拉油的大批發(fā)商，他們一般都有自己的店面和加工點，還有國家認可的分裝、批發(fā)資格，他們將動物油拉回青島、自己勾兌後，按照市場批發(fā)價出售，他們才是黑心油的最大受益者。

　　●算賬 一噸動物油能賺七千元

　　將一噸動物油全部勾兌完銷售出去，能賺多少錢呢？舉報人徐先生給記者算了一筆賬：從濰坊拉來一噸動物油，進價為五六千元，加上運費、儲存等費用，也僅有7000多元，按照目前的市場批發(fā)價格，花生油每噸在15000元左右，色拉油每噸在6800元到7000元之間，那些大的批發(fā)商，將動物油摻到花生油中，每噸可獲利7000余元。

　　其次是從大批發(fā)商那裏進購動物油後，自己加工送往飯店的二級油販子，但到他們手裏的動物油的價格，肯定要高一些，而且他們的客戶，需要花生油的並不是很多，需要色拉油的客戶更多一些，所以他們的利潤空間相對要小一些。再次才是那些進了黑心油的飯店、食堂或者糧油店，最終受害的，則是吃了這些黑心油的市民。

　　●主要客戶 飯店糧油市場需求量大

　　在記者第一次到四流中路青島市糧油批發(fā)市場“打工”期間，老闆分配給記者的任務(wù)，除了刷油桶外，就是跟著老闆到處送油。三天時間裏，記者跟著老闆幾乎跑遍青島市區(qū)，來回裝卸油桶。

　　3月3日上午9時，記者跟隨老闆用麵包車拉著油出發(fā)，顛簸一個小時到了城陽區(qū)正陽路附近一家大酒店後門 ，送去60桶“色拉油”，每桶重量為30斤；當天吃完午飯後，又接到客戶要求，先去了八大關(guān)風景區(qū)附近的一家小飯店，卸下油後接著到東海路一家商場 ，為商場內(nèi)的一家飯店運送了50桶“色拉油”。接下來的幾天，記者先後又為通榆路附近一市場、南山市場內(nèi)的多個糧油銷售點送貨，還曾為湘潭路一玩具廠送去所謂的“棕櫚油”和“色拉油”。

　　在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，平均一天下來，該銷售處至少能售出150 桶油，在此期間，記者並沒有將這些油送到一些路邊店或者烤肉店，除了給一些中檔飯店送貨外，就是給批發(fā)市場內(nèi)的業(yè)戶或者其他糧油批發(fā)店送貨。這些中檔飯店，一般每次能購買10 桶到50桶不等，據(jù)老闆介紹，這都是些“老主顧”，等飯店使用完後就要再次送油，而跟他們接觸最多的並不是飯店老闆，而是酒店負責採購的員工或者廚師長。

　　而在第二次臥底時，記者則跟著工友，將勾兌好的“色拉油”多次送往川菜館或者火鍋店，位於臺東八路的一家火鍋店還是他們批發(fā)店的“獨家客戶”。還有一些散戶則主動到府拉貨，但銷量並不是很大。

　　●路邊小店 黑心油還用來炸油條

　　“我們的油送給了炸油條的 ，還有中韓附近的工地！”窩點位於黑龍江中路的油販子徐某被執(zhí)法人員查處後，雖然當時很緊張，但面對執(zhí)法人員詢問，還是主動坦白了自己的行徑。徐某説，他進的油比別人的油每斤價格便宜一兩角錢，這樣自己可以多賺點，他把油送往路邊店和油條攤，對方還説這種油炸出來的油條顏色發(fā)黃，很好看。

　　油販子徐某告訴執(zhí)法人員，他去年一直在河西社區(qū)附近的一個大油販子處拉油，然後批發(fā)給一些路邊小店和油條攤，還有一部分送往工地，因為有時候缺貨，他從今年年初開始到通榆路附近的批發(fā)點去拉“便宜油”，一般每次能拉1400斤左右，兩三天時間賣完後再回去拉，被記者發(fā)現(xiàn)時，他已去拉了兩三個月的時間。

　　徐某説，之所以去這兩處地方拉油，是因為他們的油每斤便宜一兩角錢，這樣自己可以多賺點，而且路邊店和油條攤還説這種油炸出來的油條顏色發(fā)黃，很好看。

　　徐某還告訴記者，其他一些同行，則給中韓附近的一些酒店、烤肉攤供貨。相比這些同行來講，他做的只是小生意。

　　●利益驅(qū)使 飯店默許“動物油”進店

　　這些摻了動物油的植物油，普通市民因為不了解，可能鑒別不出來，那麼每天使用大量食用油做菜的飯店老闆、大廚也看不出來嗎？對此，記者專門諮詢了多家飯店的老闆，發(fā)現(xiàn)情況並非如此。

　　青島飯店餐飲總監(jiān)、國際烹飪藝術(shù)大師蘇國淵有著多年的酒店管理經(jīng)驗，他告訴記者，雖然普通市民難以判斷出油的品質(zhì)，但作為酒店廚師和管理人員，還是能根據(jù)自己的經(jīng)驗作出較為準確的判斷的。一般大型酒店都習慣用知名品牌的産品，一是用起來放心，二是如果真的出現(xiàn)品質(zhì)問題，便於追究供油企業(yè)的責任。但大品牌的植物油，價格相對要高一些，比如他們酒店購買的花生油，每斤價格為9元錢，明顯高於市場價格，而一些中小型酒店為了節(jié)省成本，可能會選擇一些價格比較低的食用油，這就給了那些批發(fā)劣質(zhì)油的販子可乘之機。

　　“雖然使用了劣質(zhì)油，老闆未必都清楚！”提到為何黑心油能暢通無阻地送往酒店時，蘇總監(jiān)説，現(xiàn)在一般酒店都有專門負責採購的人員，有的酒店是廚師長出去進貨，如果採購人員認為這種油可以用，不會出現(xiàn)問題，老闆一般都會同意，而且一些油販子為了拉攏客戶，還會用一些手段討好採購人員，所以採購人員睜一隻眼閉一隻眼，只要老闆和客人沒有意見就行。還有一種情況就是老闆明知油有問題，為了貪圖小利還是照進不誤，雖然長期食用對人體不利，但在酒店吃幾頓飯，也不會立即顯現(xiàn)出來。當形成這樣一條利益鏈條時，這些黑心油販的生意就做得很順暢了。

　　搬空加工點油販玩失蹤

　　在暗訪期間，本報記者將多個非法勾兌黑心油的窩點情況向市質(zhì)監(jiān)部門反映。市質(zhì)監(jiān)稽查局隨後安排執(zhí)法人員與記者一起對非法窩點進行了查處。

　　窩點一 鍋爐房裏存放“黑油”

　　3月5日，記者與市質(zhì)監(jiān)稽查局執(zhí)法人員趕到黑龍江中路河西社區(qū)附近的非法銷售動物油的窩點。

　　通過敞開的大門記者看到，院子內(nèi)並排立著四五個大油罐，每個油罐周圍都連接著幾根管子，除了進出油的管道外，其中一根是用來給油罐加熱的供暖管道。

　　執(zhí)法人員進入該窩點後發(fā)現(xiàn)，在油罐隔壁一間平房內(nèi)，是一個用來供熱的小型鍋爐，執(zhí)法人員檢查時，在鍋爐旁還有七八個用來裝油的鐵桶，其中幾個鐵桶內(nèi)裝滿了油。該窩點的一名工人告訴記者，這間房子就是他們用來加熱的鍋爐房。

　　將鐵桶內(nèi)的油倒出來，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這些油無論顏色、氣味，都不像正常的植物油，執(zhí)法人員隨後進行了抽樣。

　　窩點的幾名工人都稱老闆不在，所有的銷售情況都不知道。執(zhí)法人員檢查時，還發(fā)現(xiàn)了通訊錄和記賬本。記者從記賬本上看到 ，客戶多為個體戶油販子，還有一些是四方區(qū)的糧油批發(fā)店。在通訊錄上，記者看到幾個濰坊的手機號碼和座機號碼，打過去得知，都是動物油的生産廠家的聯(lián)繫方式。

　　市質(zhì)監(jiān)稽查局一隊隊長卜瑞華告訴記者，該窩點不能現(xiàn)場提供質(zhì)監(jiān)部門頒發(fā)的QS標誌，也不能提供這些食用油的進貨憑證，隨即現(xiàn)場下達了調(diào)查通知書，要求該窩點負責人到質(zhì)監(jiān)部門接受進一步調(diào)查處理。

　　窩點二 被查處後油販“玩失蹤”

　　3月14日早上，記者聯(lián)繫李滄工商分局九水路工商所執(zhí)法人員，對位於黑龍江中路2634號的另外一個加工勾兌窩點進行了查處。

　　14日早上7時30分，記者和執(zhí)法人員趕到此處窩點後不久，油販子徐某等三人正在將植物油和動物油摻在一起。幾名執(zhí)法人員衝進去，三人顯然被嚇呆了，對非法勾兌行為供認不諱。

　　執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，徐某等人不僅涉嫌非法勾兌植物油，而且也沒有任何合法經(jīng)營手續(xù)。執(zhí)法人員隨即責令其停止一切非法分裝勾兌行為，並到工商所接受進一步調(diào)查。

　　記者從九水路工商所了解到 ，徐某在被查處當天跟著執(zhí)法人員到工商所做完調(diào)查筆錄後，稱回去拿手續(xù)就離開了。截至3月22日，徐某也一直未到工商所接受調(diào)查。執(zhí)法人員打電話，對方稱已經(jīng)回膠州老家，過幾天才能回來。

　　記者3月22日趕到徐某以前的窩點時，發(fā)現(xiàn)倉庫內(nèi)的大油桶等設(shè)備早已經(jīng)被搬走。據(jù)看門的值班人員講，徐某被執(zhí)法人員查處後，當天就將所有的東西全部拉走了，從那以後再也沒回來。

　　◎支招 正宗植物油四招能辨別

　　“這些商販太缺德了，竟然在花生油里加上用雞腸、鴨腸、病死動物屍體提煉出來的黑心油，這不是要害死人嗎？”本報3月22日刊發(fā)了《 摻入劣質(zhì)動物油 兌出“腥味植物油”》一文後 ，不少讀者紛紛來電譴責黑心商販。還有的市民表示，自己以前也在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)買過便宜油，看了報道後 ，非常擔心，想知道以前買的是不是黑心油。

　　那麼，應該如何區(qū)別正宗的植物油和摻了動物油的植物油呢？

　　青島飯店餐飲總監(jiān)、國際烹飪藝術(shù)大師蘇國淵告訴記者，辨別正宗的植物油，一是聞味道，正規(guī)植物油，比如花生油或者豆油，本身都會散發(fā)一種醇正的香味 ，而摻過其他劣質(zhì)油後 ，會有混合的味道或者其他異味。

　　二是看顏色，好的植物油上下一色，肉眼看起來比較清澈，動物油的顏色則比較渾濁，放到鍋里加熱後，動物油則顯得比較粘稠。

　　三是看凝固狀態(tài)，一般好的植物油要在零下10攝氏度才會完全凝固，而動物油到了零攝氏度就已經(jīng)凝固了，而且植物油即使有些凝固，也很容易從桶裏倒出來，動物油則相反。

　　四是購買食用油時，還要看加工企業(yè)是否具有有關(guān)資質(zhì)。