一盒售價(jià)138元、6枚裝的蘇式素月餅出現(xiàn)在杭州五星級酒店黃龍飯店的展臺上，是不是讓你詫異了？在很多人的印象裏，酒店的月餅動輒都要幾百上千元，包裝豪華，裏面還會搭配上高檔的紅酒等。

　　受限制“三公”消費(fèi)的影響，今年杭城的月餅市場越來越“接地氣”。不光價(jià)格親民，包裝上更注重環(huán)保、多次利用，口味上強(qiáng)調(diào)低糖、低油、低熱量。

　　“讓送禮的人沒有負(fù)擔(dān)，收禮的人也沒有負(fù)擔(dān)。”一位食品業(yè)內(nèi)人士道出了今年月餅市場的消費(fèi)新趨勢。

　　從奢華回歸樸素親民

　　高星級酒店月餅放低身段

　　對今年低迷的銷售大環(huán)境，杭州的高星級酒店們似乎早有準(zhǔn)備。黃龍飯店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，售價(jià)138元一盒的蘇式月餅，餡料包括阿膠棗泥、藍(lán)莓黑加侖、刮花蓮藕等，清一色素食餡。因?yàn)樵稀⒀u作工藝上不必像廣式月餅?zāi)屈N複雜，低價(jià)也就順理成章了。

　　“這是我們第一次嘗試做素月餅，在與顧客的接觸中，我們意識到健康養(yǎng)生已經(jīng)成為主流的訴求點(diǎn)，所以這款月餅強(qiáng)調(diào)低糖、低油、低熱量。”黃龍飯店公關(guān)主任馬琳向記者解釋這款月餅的理念，月餅包裝盒、紙袋用的都是可再生的牛皮紙。

　　前兩年月餅包裝上強(qiáng)調(diào)奢華，現(xiàn)在悄然“隱退”。去年，黃龍飯店就推出了一款帶鎖扣、皮質(zhì)的直立抽屜盒，極盡奢華，很難想像是拿來裝月餅的，今年已不見蹤影。

　　記者近日走訪了雷迪森、溫德姆豪庭、凱悅等杭州幾家五星級酒店，往年主打奢華高價(jià)的月餅也都不見蹤影了。取而代之的是價(jià)格更親民的月餅，如雷迪森今年推出了一款178元和358元的禮盒裝，凱悅則只推出了一款售價(jià)298元、8隻裝的禮盒。

　　打“親民牌”的高星級酒店月餅，更受一些民營企業(yè)的歡迎。“除了關(guān)注品牌、品質(zhì)，民企客戶對價(jià)格是否合理也非常在意。”馬琳向記者坦誠。

　　不過，回歸樸素並不意味著不花心思。今年杭州紅星文化酒店推出了兩款月餅，外包裝用的都是木盒，酒紅色布藝盒面上貼了一張?jiān)掳咨垼厦娓揭皇浊逍滦≡姟］p輕撕下這層紙，這個(gè)精緻的錦盒還可以變成收納東西的盒子。

　　杭州紅星文化酒店總經(jīng)理程俊認(rèn)為，今年月餅的包裝設(shè)計(jì)，想要傳遞“惜物”的概念，多次利用和勤儉節(jié)約。

　　親情牌、木糖醇、西式口味

　　大眾消費(fèi)品牌月餅拼特色

　　最近，烘焙品牌可莎蜜兒的大玻璃窗外貼出了“一封家書”活動，勾起路人的好奇。進(jìn)門打聽，原來是中秋節(jié)的行銷新點(diǎn)子：買一盒400克裝、售價(jià)95元的“酥房”月餅禮盒，可以寫一封信，並且同月餅一起寄給家人。禮盒的打包、郵寄都由可莎蜜兒代勞，並且不産生任何附加費(fèi)用。

　　可莎蜜兒的工作人員表示，吃月餅，其實(shí)背後更多的是大家的“思鄉(xiāng)”情結(jié)。價(jià)格不到百元、主打親情牌的這種行銷方式，成功地吸引到了不少年輕消費(fèi)群體。

　　商超賣場裏的月餅戰(zhàn)更是如火如荼。記者發(fā)現(xiàn)，今年的月餅價(jià)格普遍在200元一盒左右，這比往年四五百元一盒月餅的價(jià)位，便宜了一截。

　　再看包裝，簡約時(shí)尚的包裝受到市民的青睞。“豪華包裝的月餅比往年有所減少，樸實(shí)的包裝降低了月餅的包裝成本，而且不會減少産品的識別度。”一位促銷員告訴記者説，今年的月餅擺貨時(shí)，拎起來都輕了。

　　為了爭搶大眾消費(fèi)市場，眾多商家在口感上也做足了文章，更考慮顧客的身體健康等元素。“送給家裏老人，這款低糖的最合適。”在世紀(jì)聯(lián)華慶春店，知味觀展臺的促銷人員正在向過往顧客推薦著一款新品木糖醇月餅。促銷員介紹説，這款月餅的賣點(diǎn)就是用木糖醇佐味。

　　“這是一些糖尿病顧客提的意見，今年推出的新款産品。”知味觀負(fù)責(zé)人李俊説，現(xiàn)在吃月餅的很多都是老年人，所以這幾年月餅的甜度一直在降。而針對年輕顧客，知味觀則開發(fā)了比較受歡迎的法式、乳酪等西式口味，銷售情況也很不錯(cuò)。

　　本報(bào)記者 虞珊珊

[責(zé)任編輯： 王君飛]