美國去年旱災(zāi)拖垮牛肉供應(yīng)，今年或跌至2004年以來新低，料刺激零售牛肉價(jià)格增加最多4%，食肆經(jīng)營成本上升，其中當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞可能被迫改變行銷策略，經(jīng)營環(huán)境不容樂觀，1美元雙牛芝堡或被迫取消。

　　養(yǎng)殖牛數(shù)目創(chuàng)61年新低

　　美國去年發(fā)生半世紀(jì)以來最嚴(yán)峻旱災(zāi)，導(dǎo)致玉米價(jià)格飆升，農(nóng)戶被迫提早屠宰禽畜及縮減規(guī)模，以維持經(jīng)營成本，令牛肉供應(yīng)緊張。

　　美國農(nóng)業(yè)部報(bào)告顯示，美國全國農(nóng)戶截至上月1日養(yǎng)殖牛數(shù)目按年下跌2%，僅有8892萬頭，創(chuàng)61年來新低；全年牛肉供應(yīng)預(yù)期下降3.7%至1127萬公噸，為9年來最少。

　　供應(yīng)減少，芝加哥商品交易所(CME)牛肉期貨價(jià)去年升8.9%，連續(xù)4年上升；零售牛肉價(jià)去年12月每磅報(bào)4.8美元，按年增幅為4.7%，全年更升6.4%，預(yù)料今年再升4%。

　　由於美國災(zāi)情已蔓延至牛肉産量最高的德州大部分地區(qū)，美國民眾仍要“捱貴肉”一段時(shí)間。

　　拖低連鎖店盈利

　　上周業(yè)績報(bào)捷的麥當(dāng)勞暗自叫苦，因上季盈利勝預(yù)期增加3.8%至14億美元，全因行政總裁湯普森行銷策略奏效，在當(dāng)?shù)赝瞥龆嗫?美元食品吸引顧客光臨，其中又以雙層牛肉芝士漢堡(雙牛芝堡)最受歡迎。

　　分析指1美元食品銷售佔(zhàn)麥當(dāng)勞總收入10%至15%，若牛價(jià)不斷上升，而薯?xiàng)l、汽水等高利潤食品的銷售比率不變，勢必令毛利率受壓；管理層只得3個(gè)選擇，一是加價(jià)，一是減料成“單牛芝堡”，或乾脆從功能表上將這款漢堡剔走。

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]