豬肉價格上周又創(chuàng)新低。據新發(fā)地市場昨天發(fā)佈的3月15日至21日的統計數據顯示，目前豬肉價格仍處於回落態(tài)勢，白條豬平均批發(fā)價為6.55元/斤。豬肉價格從今年春節(jié)前就開始一路走低，這樣的行情令常年銷售豬肉的人一下子想起10年前豬肉暴跌的情景，目前豬肉的價格，已是近4年來的最低均價。

　　昨天上午，去超市購物的趙阿姨發(fā)現，五花肉的價格每斤又便宜了0.5元。但是，與以往不同，她並不著急買，“現在豬肉價格很便宜，家裏冰箱裏還有，説不定過兩天更便宜。”

　　正如趙阿姨説的那樣，進入2014年以來，北京的豬肉價格一直“跌跌不休”。北京青年報記者從新發(fā)地市場了解到，從上周開始，豬肉批發(fā)價已經跌破7元/斤，創(chuàng)下2010年6月份以來的一個新低。

　　在新發(fā)地市場上，白條豬的平均批發(fā)價是6.55元/斤，比上月同期6.95元/斤的價格下降5.76%；比去年同期7.65元/斤下降14.38%。據該市場統計部劉通分析，上周由於肉價較低，市場銷售活躍，銷量比上月同期增加52%，銷量增加與價格低廉有著直接的關係。此外，養(yǎng)豬場場主意識到肉價難以在短時間內回升，摒棄了惜售心態(tài)，急於出欄，也是造成肉價進一步回落的動力。

　　劉通表示，今年毛豬的供應形勢類似于2010年上半年的供應形勢，是毛豬的存欄量大增造成的，也是能繁殖母豬存欄量大增造成的。據了解，許多屠宰場前段時間收購了大量毛豬，但又不能全部銷售出去，因此屠宰場的冷庫裏已經儲存了大量的白條豬。“有的屠宰場自己的冷庫已經存滿，不得不到外面租冷庫來存放屠宰後的白條豬。”劉通説。

　　另據新華社全國農副産品和農資價格行情系統3月21日監(jiān)測顯示，與前一天相比，豬五花肉、豬後臀尖肉價格分別下降0.2%、0.1%。監(jiān)測數據顯示，2月份以來全國豬肉價格持續(xù)下降，目前降速仍然較快。與1月31日相比，3月20日，豬五花肉、豬後臀尖肉全國日均價分別下降12.2%、10.9%。

　　對此，市農業(yè)局相關負責人表示，今年豬肉價格下降的主要原因還包括今年養(yǎng)殖戶看好市場，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，毛豬集中出欄，加上今年以來本市周邊生豬養(yǎng)殖沒有發(fā)生大的疫情，市場供應偏大。此外有餐飲業(yè)內人士稱，近年來受社會節(jié)儉風氣影響，餐飲業(yè)集團消費減少，豬肉消耗量減少，也導致供大於求。攝影/本報記者 魏彤

　　現場探訪

　　超市打起“肉”搏戰(zhàn) 買盒裝精肉送豬血

　　“今日五花肉8元/斤”，面對如此低的肉價，市民最開心，菜市場上的很多攤販卻表示生意難做，而超市裏的盒裝精品肉也開始走起親民路線，買一送一了。

　　昨天上午，家住百環(huán)家園小區(qū)的施女士在市場買肉時發(fā)現，前幾天還要9元/斤的五花肉，又降了1元。施女士算了一筆賬，因為兒子很愛吃肉，排骨、五花肉、通脊等部位的價格最近都有不同程度的降價，每個月的生活成本能減少百八十元。

　　在廣渠路一家農貿市場鮮肉銷售區(qū)，攤主小孫的眼睛時刻掃向過往買菜的市民。看到有人留意她的案板，小孫立馬殷勤地招呼，“想吃點啥，前腿肉要嗎，可以便宜點給你。”

　　説起現在的豬肉價，小孫開始搖頭，“儘管豬肉價格一直在跌，但消費者卻並不買賬，反而是肉價貴的時候賣得上價，我們的利潤也低了很多。”小孫説，市場十幾個攤位上價格並不完全統一，各家進的肉品質參差不齊，肉價自然也會打起價格戰(zhàn)，遇到能砍價的顧客她還得平價賣。

　　在菜市場的孫師傅眼裏，目前肉價的下跌，對於他們這些菜場賣肉的商販來説，負面的影響是肯定的。但根據他二十多年的經驗，目前的肉價已經低成“地板價了”，“上一次大跌還是2004年，這次又這樣。”在孫師傅看來，12.5元一斤的前腿肉，還算是一個合適的價格，“價格太高或太低，我們的生意都不好做。其實不管怎麼説，做豬肉生意，養(yǎng)豬的和菜場賣豬肉的，處在産業(yè)鏈兩頭的人都掙不了什麼錢。如果肉價再降下去，大家日子都不好過。”

　　在走訪中北青報記者發(fā)現，市民除了買肉之外，對排骨的興致也提高了。孫師傅説，他的肉攤銷量整體比原來少了一半，唯有排骨一直賣得不錯。之前排骨的價格比較貴，骨頭重量也大，市民吃一頓就要30多元。“現在，排骨從每斤20元降到了15元，銷量能比以前多了近三成。”他説，肉價低，他只能從排骨裏多賺一點，但像五花肉、前腿肉往往只能平價賣出。

　　在大型超市裏，肉價促銷戰(zhàn)硝煙味更濃。在雙井家樂福超市，精氣神、北旺、聖野有機肉等精品盒裝肉促銷員也在賣力地吆喝著：“有買有贈。”其中北旺的贈品是價值20元左右的肉餡或後腿肉，精氣神黑山豬的贈品是一盒價值13元左右的豬血或後腿肉。據精氣神促銷員介紹，雖然近期肉價沒有調整，但推出買贈活動也是為了應對市場需求。文/本報記者 李佳