圖片來(lái)自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

　　中新網(wǎng)9月2日電 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣花蓮縣鳳林鎮(zhèn)有家小店，賣(mài)的牛肉麵不是放肉塊，而是帶骨的牛小排前端，花12小時(shí)燉熬，大碗又帶勁的牛肉麵，是不少餐客心中的頂級(jí)美味。

　　店家“孫叔叔”不願(yuàn)透露名字，原本是高雄人，帶太太在鳳林落地生根，研究找出牛小排前端的部位最好吃，11年來(lái)每天清晨5點(diǎn)就要開(kāi)始熬牛肉湯，因?yàn)橄銡獗迫耍淮笤绯Ｓ锌腿舜蠛岸亲羽I要吃早餐。

　　孫叔叔的牛肉鮮美滑嫩，經(jīng)一天一夜燉煮，咬起來(lái)不柴不澀，還帶有骨香，多餘的油脂用剪刀修剪，十分耗時(shí)費(fèi)工，讓客人啃完骨頭都咂嘴稱(chēng)讚。

　　湯頭更不能馬虎，是用燉過(guò)牛肉的湯再熬牛大骨，搭配多種蔬果，喝起來(lái)清甜有味，不加味精，分量也少，所以店內(nèi)無(wú)法讓客人續(xù)湯，“真的是花費(fèi)心血時(shí)間熬的湯，點(diǎn)滴都珍貴。”

　　正因?yàn)樯馓茫瑢O叔叔常遭人檢舉，舉凡衛(wèi)生單位、消防分隊(duì)、警察統(tǒng)統(tǒng)都來(lái)查驗(yàn)過(guò)，但這些人最後都變成常客，因?yàn)椤罢娴奶贸粤恕薄?/p>