從一片酥黃之上星星點點的綠，就不難看出餅與蔥的主次之分。作為配料的蔥，本該像其在“蔥油餅”一詞中的修飾地位一樣，在主食中點綴上那麼一絲獨特的味道，就算功德圓滿了。然而在臺灣宜蘭縣三星鄉(xiāng)，蔥卻喧賓奪主，居然賣到每公斤600元(新臺幣，下同)的高價，不僅能影響宴席的檔次，還開發(fā)出各種相關(guān)食譜以及各類趣味橫生的遊戲和體驗等，出人意料地從配料上位而成一道不可錯過的主菜。三星蔥的産業(yè)發(fā)展故事，絕對比其濃郁的香味更值得品味一番。

　　在臺灣，説起蔥必須要提到的便是三星蔥。在島內(nèi)各家高檔餐廳酒店，如果沒用三星蔥去做料理，肯定無法滿足老饕挑剔的嘴。因三星蔥耐熱性差，較適合低溫氣候，所以主要以北臺灣栽培較多。三星蔥主産地宜蘭三星鄉(xiāng)位於蘭陽平原，當(dāng)?shù)胤浅Ｗ⒅厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)，以保證三星蔥的品質(zhì)。

　　記者在採訪中發(fā)現(xiàn)，儘管集“萬千寵愛”于一身，但在三星鄉(xiāng)幾乎看不到一望無際的蔥田。三星鄉(xiāng)農(nóng)會林君毅介紹，這是因為種植戶都把蔥當(dāng)成比較嬌貴的作物，在種植、生長乃至采收後的清洗階段，都投入大量的人力成本，精心照顧。另外，由於農(nóng)業(yè)人口高齡化等因素影響，三星蔥的栽種面積和産量一直無法擴(kuò)張。這些因素都造成在臺北果菜市場中三星蔥的價格逐年攀升，特別是在颱風(fēng)季節(jié)，市場售價經(jīng)常要每公斤600元以上。

　　林君毅表示，三星蔥在島內(nèi)餐飲行業(yè)有如此口碑，除了與不降低品質(zhì)盲目提升産量有關(guān)外，也得益於當(dāng)?shù)赝ㄟ^創(chuàng)意開發(fā)三星蔥文化及周邊産業(yè)。

　　據(jù)了解，三星鄉(xiāng)農(nóng)會近年來特意建造了一座全臺灣獨一無二的青蔥文化館，其中翔實記載了蔥的故鄉(xiāng)及蔥的文化，讓觀眾對三星蔥有更深一層的認(rèn)識。在青蔥文化館裏，觀看數(shù)分鐘的3D導(dǎo)覽，就可非常直觀地對蔥的故鄉(xiāng)及蔥的生長有一個粗略的了解。在青蔥美食區(qū)，記者看到有關(guān)蔥的美食食譜多達(dá)40余種，除了常見的蔥油餅、青蔥餃子外，還有蔥根茶、蔥蒜醬、香酥蔥等，單看看菜譜，就讓人直咽口水。功能表裏有詳細(xì)的食材配比説明、製作流程，在喜歡的食譜上點擊一下，熒屏裏佳肴製作的全過程就躍然眼前，讓遊客很快變成美食達(dá)人。

　　此外，在青蔥遊戲?qū)^(qū)，遊客還可以輕滑滑鼠，模擬蔥農(nóng)用“懸掛式費洛蒙”、“阻隔網(wǎng)”等工具，捕捉蔥田裏的害蟲；愛下廚的遊客，則可以在“炒菜大考驗”遊戲中自考一番，看看自己對於菜肴製作的選料和配比是否正確。

　　當(dāng)然重點在最後，玩得開心、看得高興的人們，一旦走進(jìn)商品選購區(qū)，看著琳瑯滿目的蔥系列食品，往往都難以自拔。蔥蛋卷、青蔥牛軋?zhí)恰⑶嗍[冰淇淋……遊客可以一邊吃一邊挑選，從青蔥文化館出來的遊客們大都不僅滿口蔥香，手裏還拎著大包小包的青蔥系列食品。而文化館門口的“蔥動紀(jì)念品”櫃檯上，各種關(guān)於青蔥及三星鄉(xiāng)文化歷史的吊飾和紀(jì)念品等，也是相當(dāng)有趣的三星之行留念。

　　三星農(nóng)會人士介紹，為了讓三星青蔥産業(yè)提升到服務(wù)業(yè)的業(yè)態(tài)，進(jìn)一步增加農(nóng)産品的附加值，當(dāng)?shù)卦S多蔥農(nóng)和旅遊觀光業(yè)者，紛紛通過創(chuàng)意挖掘青蔥商機(jī)。

　　2010年，宜蘭一家溫泉飯店業(yè)者更是別出心裁，請來專業(yè)大廚利用三星蔥油餅為材料，模擬歐美姜餅屋，設(shè)計出一座重量達(dá)50公斤的蔥油餅屋，吸引許多遊客爭相拍照留念。今年11月，三星鄉(xiāng)又有一家青蔥農(nóng)場正式開幕。這家名為“農(nóng)夫”的青蔥體驗農(nóng)場，可提供遊客下田體驗拔蔥、親手製作蔥油餅的樂趣，農(nóng)場主人還規(guī)劃了一系列親近自然、了解三星蔥生長環(huán)境的行程，希望讓遊客體驗蔥農(nóng)從無到有辛苦培育青蔥的過程。

　　此外，為了打響“蔥蒜之都”的名聲，三星鄉(xiāng)從1996年開始，每年在冬季的青蔥盛産季節(jié)，都會舉行熱鬧的蔥蒜節(jié)。活動期間，有稻草人、美食園遊會、古代農(nóng)具展等精彩內(nèi)容。目的在於把三星特産的蔥蒜美味推上美食舞臺，讓各地的老饕都能分享精緻的蔥蒜料理。“吃貨”們可以根據(jù)人數(shù)的多少定餐，蔥蒜風(fēng)味套餐價格從750元到3500元不等。離開時，遊客順便再帶一把當(dāng)?shù)靥禺b花卉銀柳，回去裝飾家居、美化生活，甚為愜意。

　　香酥美味的三星蔥油餅，每年為三星鄉(xiāng)帶來超過千萬元的年産值，看準(zhǔn)蔥油餅無限商機(jī)，三星鄉(xiāng)計劃爭取補(bǔ)助，改造當(dāng)?shù)氐奶焖哇辖郑Ｍl(fā)展成為蔥油餅大街，結(jié)合獨特的客家文化，為老街賦予新面貌。(本報駐臺記者張維東)