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      臺(tái)北客家好菜擂臺(tái)賽開鑼 熊貓圓仔成亮點(diǎn)

      時(shí)間:2013年11月21日 09:15 來源:新華網(wǎng) 字號(hào):       轉(zhuǎn)發(fā) 列印

        由臺(tái)北市客家文化基金會(huì)主辦的2013臺(tái)北“好客宴”客家好菜擂臺(tái)賽于19日開鑼。參賽餐廳各出奇招以爭(zhēng)奪評(píng)委青睞,其中熊貓圓仔湯圓成為比賽亮點(diǎn)。

        記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到,糯米揉成的熊貓“腦袋”上,黑芝麻團(tuán)粘合的眼睛、耳朵和嘴巴活靈活現(xiàn),十分可愛。據(jù)悉,這道新菜是臺(tái)北市逸鄉(xiāng)園客家美食餐廳為參加此次比賽特意製作的。餐廳主廚遊朝雄説,熊貓圓仔是當(dāng)今“最夯”(流行)“最萌”(可愛)的動(dòng)物,這道菜以創(chuàng)意料理的方式製作客家傳統(tǒng)鹹湯圓,既可愛又不失道地風(fēng)味。“圓仔”是大陸贈(zèng)臺(tái)大熊貓“圓圓”今年7月在臺(tái)北動(dòng)物園産下的幼仔,一齣生就成為臺(tái)灣民眾喜愛的對(duì)象。

        本次比賽由大臺(tái)北地區(qū)5家知名餐廳角逐“好客宴”出菜資格以及“最佳人氣王”頭銜。評(píng)委打分與網(wǎng)民評(píng)價(jià)各佔(zhàn)50%比重。每家餐廳都推出“四菜一湯”參賽,苦瓜鹹蛋、客家鹽焗雞、九層塔煎蛋、薑絲大腸、桂竹筍肉絲等傳統(tǒng)菜式都有所改良,少油少鹽的清淡口味成為菜式風(fēng)格首選。大賽還推出網(wǎng)上搶購(gòu)活動(dòng)。

        主辦方負(fù)責(zé)人表示,臺(tái)北是一座匯聚各地客家移民的城市,“好客宴”容納全臺(tái)各地客莊的食材特色及料理風(fēng)格,以美食為媒介,讓臺(tái)北民眾得以真正了解、體驗(yàn)客家飲食文化。(記者查文曄 何自力)

      [責(zé)任編輯:郜利敏]

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