大煮幹絲

　　昨天，記者從市烹飪協(xié)會了解到，淮揚菜主題曲《淮揚菜香飄天外》正式出爐，並通過本報官方微博“@揚州晚報”和美食微博“@揚州吃貨范兒”首次發(fā)佈。

　　淮揚菜主題曲

　　《淮揚菜香飄天外》昨出爐

　　“《淮揚菜香飄天外》已經(jīng)錄製好了。”昨天，記者從市烹飪協(xié)會了解到，此前本報報道過的淮揚菜主題曲昨正式出爐，記者在第一時間拿到歌曲合成文件，通過本報官方微博“@揚州晚報”和美食微博“@揚州吃貨范兒”首次發(fā)佈。

　　“用歌曲傳唱菜係，這在全國是第一次，創(chuàng)作之前，我的設(shè)想是瑯瑯上口，便於大家傳唱。”市烹飪協(xié)會秘書長邱楊毅介紹，為此，他特意邀請了加拿大籍華人、著名詞曲作家史兆寬作曲，由邱楊毅親自合作作詞，並在一個月前送給幾位本地的文史專家和淮揚菜專家進行最後斟酌，由南京軍區(qū)前線歌舞團青年歌唱家蔣菁首唱，“整首歌曲的錄製、合成均由前線歌舞團傾力完成。”

　　遠在加拿大定居的史兆寬在接受記者郵件採訪時表示，“感謝揚州市烹飪協(xié)會對我的信任，給予我一個創(chuàng)作的平臺，為淮揚菜作宣傳、寫讚歌，這是我的責(zé)任，也是我的光榮。”

　　同時，他也表示，《淮揚菜香飄天外》適合女聲獨唱、女聲小合唱、領(lǐng)唱合唱，也可歌舞表演等，“目前只是歌曲小樣，我希望蒐集一些意見，以便修改。”

　　年輕網(wǎng)友吐槽

　　沒有菜名聽起來“不夠下飯”

　　不少本地網(wǎng)友在聽到這首歌曲後，反應(yīng)不一，尤其是年輕網(wǎng)友認(rèn)為，整首歌曲中沒有菜名，聽起來“不夠下飯”。

　　《淮揚菜香飄天外》的歌詞為：“千里運河通南北，二分明月映江淮。吳風(fēng)楚韻天造化，淮揚菜香飄天外。走遍五湖嘗名菜，盡數(shù)淮揚掛頭牌。刀工精細，講究營養(yǎng)，色香味型惹人愛。悠悠中華五千載，美食文化傳四海。博大精深淮揚菜，五洲賓朋心最愛。身居江淮看世界，美味佳肴爭異彩。兼蓄並收，海納百川，與時俱進向未來！”

　　“作為吃貨，我看到關(guān)於菜係的歌曲時，很期待歌詞裏有一些菜名，但是這首歌通篇沒提到一個菜名。”網(wǎng)友“@家有老幺”表示，這首歌的曲風(fēng)像每年春節(jié)聯(lián)歡晚會的風(fēng)格，“雖然是民歌，但歌詞還是比較大氣的。”

　　“我傾向於用中國風(fēng)流行音樂的風(fēng)格，比如費玉清《二分明月》或《煙花三月》的曲調(diào)，這樣更易傳唱擴散。”江都網(wǎng)友“@龍川週刊”表示。網(wǎng)友“@飛鴻雪”則評論：“著實不醜，呱呱叫。”

　　此外，還有網(wǎng)友建議，最近在網(wǎng)上流傳的江蘇方言歌《聽懂江蘇話》的風(fēng)格更受年輕人喜愛，“《聽懂江蘇話》提到了江蘇每個城市的方言，雖然只有一句，但很有代表性，其實淮揚菜也有很多特色菜，如獅子頭、大煮幹絲、揚州炒飯之類，提一提菜名，反映揚州的特色飲食，會更好。”

　　將拍攝MTV

　　全省13市代表建築將入鏡

　　“這是歌曲的小樣，隨後，我們還將拍攝MTV，將全省13個市的代表建築拍攝進去。”邱楊毅介紹，這是揚州作為淮揚菜發(fā)源地首次以歌曲傳唱菜係，“我們並沒有其他經(jīng)驗可以借鑒，為了讓淮揚菜的傳播更加廣泛，我想到用歌曲來唱它，加上現(xiàn)在網(wǎng)路發(fā)達，相信傳播起來會更加快速。這首歌我們打算在全省推廣，輻射淮揚菜集聚區(qū)，希望能夠被人們廣為傳唱。”

　　對此，揚州市音樂家協(xié)會主席夏峰表示，歌曲的風(fēng)格多種多樣，這首《淮揚菜香飄天外》主要講述的是淮揚菜的發(fā)展史，對於淮揚菜究竟好在哪，並未提及，細節(jié)的確有些少，但是，如果要將這首歌曲輻射江蘇或是浙江、安徽等淮揚菜集聚區(qū)，整首歌就很有江蘇民歌的特色。

　　據(jù)了解，今年年初，淮揚菜入選江蘇符號後，中英文版的《符號江蘇·淮揚菜》口袋書又在前不久出版。《淮揚菜香飄天外》的出爐是市烹飪協(xié)會傳播淮揚菜的另一種方式。

　　【新聞附件】

　　詞曲作者史兆寬祖籍興化，上世紀(jì)70年代在富春茶社工作，後調(diào)入揚州飲食公司做行政工作，對揚州和揚州菜比較熟悉，他愛好地方文化，寫過不少雜文小品，在傳統(tǒng)民樂方面很有造詣，民歌作品有《請到江蘇來》、《歌唱黃金花》等，還曾與朋友朱德修為上海世博會創(chuàng)作了兩首歌曲《上海世博名揚天下》、《加中友誼唱新歌》等，目前是加拿大華商會副會長，常往返于中國和加拿大之間。

　　《淮揚菜香飄天外》歌詞

　　邱楊毅 史兆寬 詞

　　史兆寬 曲

　　演唱 蔣菁 南京軍區(qū)前線歌舞團青年女歌唱家

　　千里運河通南北，

　　二分明月映江淮。

　　吳風(fēng)楚韻天造化，

　　淮揚菜香飄天外。

　　走遍五湖嘗名菜，

　　盡數(shù)淮揚掛頭牌。

　　刀工精細，講究營養(yǎng)，

　　色香味型惹人愛。

　　悠悠中華五千載，

　　美食文化傳四海。

　　博大精深淮揚菜，

　　五洲賓朋心最愛。

　　身居江淮看世界，

　　美味佳肴爭異彩。

　　兼蓄並收，海納百川，

　　與時俱進向未來！