辣子雞、小籠包、鍋貼、扣肉、豬肘、水煮魚(yú)……70多道南大食堂的菜肴，在幾名學(xué)生的鏡頭下，儼然成為了星級(jí)餐廳的高檔佳肴，讓人看著口水直流。而除了讓網(wǎng)友垂涎欲滴，這組大片也讓本校學(xué)生詫異不已，“騙人吧，這真是我們平時(shí)吃的菜？”對(duì)此主創(chuàng)者羅湛和馮冠儒拍胸脯保證，“絕對(duì)沒(méi)特別準(zhǔn)備，師傅們?cè)诓穗葎偝鲥仌r(shí)舀了一勺給我們拍照，其餘的就直接打給學(xué)生了。”兩人笑言，他們希望這組《舌尖上的南大》，能夠吸引更多學(xué)弟學(xué)妹報(bào)考南大。 現(xiàn)代快報(bào)記者 王穎菲

　　看完“32個(gè)讚”的食堂大片，網(wǎng)友驚呼“學(xué)長(zhǎng)你別蒙我”

　　這兩天，南大法語(yǔ)系學(xué)生馮冠儒的人人網(wǎng)相冊(cè)，熱鬧非凡，學(xué)生們紛紛點(diǎn)擊進(jìn)入，只為一睹他的新作——《舌尖上的南大》。這組照片讓不少人看得激動(dòng)萬(wàn)分，“32個(gè)讚”“瞬間有了食欲”“歡迎廣大學(xué)子報(bào)考南大！”不過(guò)，也有不少人直接看傻，“學(xué)長(zhǎng)你別蒙我，這真是我們南大的食堂嗎？”

　　“在我們拍之前，就已經(jīng)料想到這兩種聲音了。”即將邁入大四的馮冠儒笑著告訴現(xiàn)代快報(bào)記者。小馮雖然不是攝影專(zhuān)業(yè)學(xué)生，但他從兩年前開(kāi)始接觸攝影，之後還去法國(guó)做過(guò)近半年的攝影攝像方面的實(shí)習(xí)，因此這次的《舌尖上的南大》，他也是主拍者之一。小馮介紹，其實(shí)這一創(chuàng)意的發(fā)起者是南京大學(xué)“獨(dú)立製片社”的創(chuàng)始人、如今南京“新媒體傳媒工廠(chǎng)”的創(chuàng)辦者羅湛，對(duì)方提出這個(gè)想法，兩人一拍即合。大約兩周前，他們又加上其他幾個(gè)小夥伴，花了兩天時(shí)間往返于鼓樓和仙林兩個(gè)校區(qū)，拍下了這組“大片”。這兩天，小馮將照片陸續(xù)發(fā)在網(wǎng)上，立即引發(fā)極大關(guān)注。

　　“前段時(shí)間不是‘舌尖’熱播嗎，而這段時(shí)間又到了‘報(bào)名季’，我們的初衷是，推廣一下南大校園內(nèi)的美食，以此吸引優(yōu)秀的學(xué)弟學(xué)妹報(bào)考，沒(méi)想到在網(wǎng)友中引起這麼大的反響。”剛剛從南大戲劇影視文學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的羅湛説。因?yàn)橹昂湍洗蟮尼崆诩瘓F(tuán)有過(guò)合作，這次又和他們?nèi)〉寐?lián)繫，獲得了拍攝食堂大餐的珍貴機(jī)會(huì)。

　　紅燒排骨、大肉包味道太香，攝影師拍完當(dāng)場(chǎng)就吞下肚

　　“我們?cè)趦蓚€(gè)校區(qū)食堂的附近，找了兩間會(huì)議室之類(lèi)的空屋子，搭起攝影棚，架起燈光。食堂每出爐一個(gè)菜，就立即從大鍋裏舀上一盤(pán)端來(lái)，我們經(jīng)過(guò)重新擺盤(pán)、稍加裝飾，再找好兩三個(gè)角度，基本能將這些菜的真實(shí)形態(tài)記錄下來(lái)。”

　　馮冠儒透露，雖然不少同學(xué)都覺(jué)得不敢相信，但他們拍攝的確實(shí)是食堂當(dāng)天出鍋的菜，並沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備，而後期的PS也只稍微修飾了光線(xiàn)和明暗，基本上呈現(xiàn)出了每道菜的原貌。“之所以大家這麼驚訝，其實(shí)和周?chē)b飾有很大關(guān)係，”小馮説，“平時(shí)我們吃的菜，就直接舀在鐵碗裏，沒(méi)什麼美感可言。”這次為了拍攝，他們特意在桌上用了麻布、竹籤餐墊、小松果等稍加裝飾，加上菜全部放在瓷盤(pán)上面，旁邊還有胡蘿蔔花之類(lèi)的擺設(shè)，因此看上去就比較雅致講究。有的實(shí)在太香了，比如鼓樓的紅燒排骨，仙林的皮蛋豆腐，還有仙林大肉包，我們拍完就當(dāng)場(chǎng)吃掉了。”小馮笑著説。兩天時(shí)間，他們共拍了70多道食堂較有特色的菜式；此外，還拍攝了食堂工作人員們一天的工作全程，包括運(yùn)菜、洗菜、切菜、分揀、熱鍋等等；又花了半個(gè)晚上修片。最後的成果，讓後勤集團(tuán)的工作人員也驚喜不已，“他們一開(kāi)始還不放心我們拍，現(xiàn)在看看，基本可以直接做他們的宣傳照了。”

　　羅湛表示，南大的學(xué)生來(lái)自五湖四海，食堂的菜幾乎每個(gè)地域的菜係都有涉及，因此他們不僅想拍出南大的美食、它的原材料選擇，以及飲食的安全，更想表現(xiàn)出南大包容性的飲食文化。他透露，他們和後勤集團(tuán)有希望進(jìn)一步合作，拍攝一部描述南大食堂的紀(jì)錄片。如果合作達(dá)成，可能9月份就將“開(kāi)機(jī)”。