第四屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺(tái)中市開幕。兩岸300多位知名餐飲企業(yè)代表、餐飲界名人及海外專家雲(yún)集，共同弘揚(yáng)中華美食文化。

　　此項(xiàng)活動(dòng)由中央人民廣播電臺(tái)中華之聲與北京市朝陽(yáng)區(qū)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦、臺(tái)灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)”協(xié)辦。

　　美食，是中華文化不可或缺的重要組成部分，臺(tái)灣美食又給“舌尖上的中國(guó)”增添了一道獨(dú)特的風(fēng)味。中央人民廣播電臺(tái)中華之聲美食節(jié)目《口口聲聲》開播五年，深受兩岸聽眾特別是“老饕”的追捧，2011年“海峽兩岸美食文化論壇”應(yīng)運(yùn)而生。

　　4年來，主辦活動(dòng)的各方探討經(jīng)營(yíng)方針，交流菜點(diǎn)創(chuàng)意，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度吸引了更多餐飲企業(yè)；目前已經(jīng)成為兩岸餐飲界交流、合作具影響力的平臺(tái)，日漸增多的餐飲公司、專家也給論壇帶入更新的理念。

　　主辦方介紹，今年的論壇以“因應(yīng)社會(huì)變遷，餐飲行業(yè)如何轉(zhuǎn)型應(yīng)變”為主題。面對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)、政策方向、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的影響，近年兩岸餐飲行業(yè)追求轉(zhuǎn)型、升級(jí)，與會(huì)者將共同探討因應(yīng)之道與未來發(fā)展。

　　論壇開幕式上，主辦方為榮獲海峽兩岸十大名店、十大名廚、十大名點(diǎn)稱號(hào)的餐廳及廚藝名家頒獎(jiǎng)，還新設(shè)置了“海峽兩岸美食文化交流傑出貢獻(xiàn)名人”和“2014海峽兩岸美食文化節(jié)十大品牌”等獎(jiǎng)項(xiàng)，表彰對(duì)美食文化交流做出傑出貢獻(xiàn)的個(gè)人和機(jī)構(gòu)。

　　本屆論壇特別邀請(qǐng)海外美食界專家參與，還將於28日到臺(tái)南老店度小月參觀、進(jìn)行廚師技藝交流賽；29日在高雄餐旅大學(xué)舉辦“國(guó)際思維打造城市餐飲”研討會(huì)、並與師生交流。