“我有一個(gè)夢(mèng)，希望所有大陸同胞都能品嘗到正宗臺(tái)灣士林小吃。”56歲的臺(tái)灣士林夜市繁榮促進(jìn)會(huì)執(zhí)行總顧問蕭興慶説。記者在臺(tái)灣士林美食嘉年華石家莊站見到他時(shí)，他正在自己的攤位上做愛玉冰。

　　“愛玉冰是最具臺(tái)灣特色的風(fēng)味飲品之一，味道清涼爽口。”蕭興慶説，“愛玉，一種生長(zhǎng)在臺(tái)灣原始森林裏的植物，將愛玉凍加入碎冰和檸檬汁就可製成愛玉冰。”

　　蕭興慶説，士林夜市是臺(tái)灣知名美食夜市，他是“士林世家”，自己接替父母在夜市從事餐飲行業(yè)40年，另外6個(gè)兄弟姐妹和4個(gè)孩子也都是做這一行，時(shí)間長(zhǎng)了，也就有了感情。

　　蕭興慶第一次到大陸是2000年。談及第一次經(jīng)歷，蕭興慶笑著説，除了氣候上不適應(yīng)，就是飲食了，在大陸那段期間最想念的就是士林小吃，那種家鄉(xiāng)的味道。

　　蕭興慶表示，近年來兩岸交流日漸頻繁，在大陸一些大城市也能逐漸看到臺(tái)灣特色小吃街的身影。隨著赴臺(tái)個(gè)人遊的開放，越來越多大陸游客能品嘗到正宗臺(tái)灣美食。但大陸人數(shù)眾多，去過臺(tái)灣的人數(shù)畢竟有限，所以我們成立臺(tái)灣士林夜市繁榮促進(jìn)會(huì)，至今已在大陸舉辦了幾十場(chǎng)巡展。

　　“士林小吃是一種街邊小吃，是一種平民文化的代表，大陸不僅有北上廣等一線城市，還有中西部地區(qū)，我們辦巡展也是希望更多同胞能品嘗正宗臺(tái)灣味道。”蕭興慶説。

　　在他眼裏，飲食不僅僅是一種味覺的享受，更是一種文化交流。蕭興慶説，當(dāng)你看到大陸同胞品嘗到大腸包小腸、蚵仔煎等臺(tái)灣特色小吃時(shí)的興奮神情時(shí)，你就會(huì)覺得自己成功了，因?yàn)樗麄冋J(rèn)可的不僅是食物，也是對(duì)我們的認(rèn)可。

　　士林夜市的成功對(duì)大陸發(fā)展本土夜市也有一定借鑒意義。蕭興慶表示，士林夜市已成為品牌，是臺(tái)灣夜生活不可或缺的一部分。民眾來士林不僅僅是吃飯，更是感受一種熱鬧氣氛。士林夜市也曾因臟亂差等問題遭遇發(fā)展瓶頸，但最後還是靠法規(guī)監(jiān)管和商戶自律渡過難關(guān)。

　　“士林夜市的成功奧秘除了一直倡導(dǎo)平民化，更在於味道的傳承和發(fā)揚(yáng)，在保留傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上適時(shí)創(chuàng)新。”蕭興慶説。

　　這幾年，蕭興慶一直有個(gè)心願(yuàn)，他希望走遍大陸的各個(gè)角落，讓更多大陸同胞品嘗到臺(tái)灣士林小吃，記住這份臺(tái)灣味道。

　　“我現(xiàn)在正在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的路上，每去大陸一個(gè)城市，我都會(huì)在地圖上打一個(gè)對(duì)勾……”蕭興慶説。 (高博 ）