來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)南、臺(tái)中、臺(tái)北的名廚和美食專(zhuān)家日前會(huì)聚瀋陽(yáng),參加第十二屆中國(guó)美食節(jié)。他們希望兩岸加強(qiáng)美食交流,讓中國(guó)美食在世界各地紮根發(fā)芽。
近日在瀋陽(yáng)奧體中心舉行的第十二屆中國(guó)美食節(jié)暨第十屆國(guó)際美食博覽會(huì)吸引了來(lái)自全國(guó)各省市區(qū)的2000多家飯店與餐飲企業(yè)的2萬(wàn)多名專(zhuān)業(yè)人士參展、參賽及觀摩,其中,臺(tái)灣代表團(tuán)設(shè)了三個(gè)展臺(tái)。
許多來(lái)自臺(tái)灣的風(fēng)味小吃讓瀋陽(yáng)市民大開(kāi)眼界。記者看到,臺(tái)北、臺(tái)中、臺(tái)南三地的美食各佔(zhàn)一個(gè)展臺(tái),魷魚(yú)仔、烏魚(yú)仔等20多種美食充分體現(xiàn)了寶鳥(niǎo)濃郁的地方特色。
臺(tái)灣著名美食評(píng)論家、中華美食展籌備委員會(huì)副執(zhí)行長(zhǎng)梁幼祥説:“我覺(jué)得通過(guò)一次一次的美食節(jié),能夠把中國(guó)的飲食文化表現(xiàn)出來(lái),是這一輩年輕人的重要任務(wù)。所以,帶了臺(tái)灣許多熱愛(ài)餐飲、熱愛(ài)美食的朋友來(lái)參加這次盛會(huì)。”
梁幼祥説,臺(tái)灣與大陸的飲食本是同源的,臺(tái)灣美食在細(xì)膩方面從大陸學(xué)習(xí)了不少的經(jīng)驗(yàn),但臺(tái)灣最近二三十年更多地融入了世界各地一些科學(xué)的飲食理念,在不丟掉傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上有了一些發(fā)展。
目前臺(tái)灣的鼎泰豐、金錢(qián)豹等已到世界各地投資。梁幼祥希望,兩岸有更多的餐飲企業(yè)宣傳中國(guó)美食。他建議,大陸的餐飲企業(yè)到外國(guó)投資時(shí),一定要和當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣做一些很好的融合,讓中國(guó)美食在世界各地紮根發(fā)芽。
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