酸湯粉是貴州凱里的一種地方特色小吃,街頭巷尾,酸湯粉店四處可見。如今,在産業(yè)鏈的帶動下,凱里酸湯粉已經(jīng)從“街頭堂食”到“商場快銷”,市場覆蓋面由當(dāng)?shù)叵蛲馔卣埂?/p>

　　以往,受食材、經(jīng)營模式等限制,凱里酸湯粉只有堂食才能品嘗到。而現(xiàn)在,小小的酸湯粉不僅承載著歷史悠久的特色酸湯工藝,也蘊(yùn)藏著生態(tài)特色食品産業(yè)的發(fā)展動能。在凱里市這家食品公司的生産車間裏,工人、機(jī)器都在忙個(gè)不停,炒料、加工、裝袋。

　　銷量增長對原材料的需求也在增長,這也帶動了周邊原料種養(yǎng)産業(yè)的發(fā)展。在麻江縣龍山鎮(zhèn)孟江村,技術(shù)人員正結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝退釡髽I(yè)所需要的辣椒品種,對村民進(jìn)行辣椒育苗技術(shù)培訓(xùn)。

　　目前,當(dāng)?shù)匾呀?jīng)在周邊建立了鮮辣椒、番茄、生薑和糯米等原料種植基地,一個(gè)覆蓋農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等多個(gè)領(lǐng)域的産業(yè)新業(yè)態(tài)正在凱里加速形成。