中新社北京8月14日電(王慶凱)中國社會科學院經(jīng)濟研究所研究員劇錦文14日在“老字號的傳承與創(chuàng)新高峰論壇”上表示，新時代中華老字號企業(yè)要實現(xiàn)有效傳承，必須要以人的傳承為核心。

　　全聚德烤鴨、內聯(lián)升布鞋、北京稻香村……這些久負盛名的“中華老字號”都是經(jīng)過時間磨礪和口碑檢驗留下來的行業(yè)領頭羊。中國商務部中華老字號資訊管理平臺顯示，全國被認定為“中華老字號”的企業(yè)近1200家，平均年齡在140多歲。

　　在劇錦文看來，企業(yè)之所以被冠以“老字號”就在於實現(xiàn)了代代相傳，而現(xiàn)在老字號企業(yè)人才流失嚴重。老字號要延續(xù)，必須培養(yǎng)合格的傳承人。過去是家族傳承，現(xiàn)在要重視師徒傳承。

　　進入新時代，由於諸多老字號缺少網(wǎng)際網(wǎng)路思維，以及服務和産品有待提升和改善，老字號企業(yè)逐漸拉開了與消費者的距離。大部分老字號企業(yè)發(fā)展緩慢，昔日的“金字招牌”有待擦亮。有統(tǒng)計顯示，目前中華老字號企業(yè)僅有10%經(jīng)營效益較好，70%維護現(xiàn)狀，20%長期處於虧損甚至面臨破産的窘境。

　　北京稻香村食品有限責任公司董事長兼總經(jīng)理畢國才在論壇上表示，在市場競爭中，老字號的局限與優(yōu)勢都在“老”字上。一方面“老”字與日新月異的時代有著格格不入的一面；另一方面“老”字又意味著深沉的歷史積澱。

　　畢國才認為，真正想要把老字號延續(xù)下去的企業(yè)，必須要有工匠精神，這是無論何時都要堅守的。

　　全國工商聯(lián)研究室副主任涂文表示，老字號企業(yè)是中國企業(yè)堅持自主創(chuàng)新的先驅和典範。老字號之所以能夠接續(xù)傳承，其中一個關鍵因素是擁有自主品牌、自控技術、自創(chuàng)工藝。

　　但據(jù)劇錦文分析，目前老字號企業(yè)生産線中還是以手、機混合式為主，佔56.1%；純機械化比率僅為18.1%，而純手工作坊式的比率還高達21.5%。因此，規(guī)範化、精細化、機械化、自動化，應當成為老字號工藝傳承的努力方向。(完)