□　本報記者 　韓丹東

　　□　本報實習(xí)生 晏亦茜

　　民以食為天。小餐飲與百姓生活密切相關(guān)，在方便人們生活的同時，如何推動小餐飲行業(yè)規(guī)範(fàn)發(fā)展，保障百姓日常飲食健康，成為全社會關(guān)注的焦點。

　　自去年8月起，全國檢察機關(guān)啟動了為期一年的“保障千家萬戶舌尖上的安全”專項檢察監(jiān)督活動，成效顯著。

　　伴隨著網(wǎng)路訂餐的迅速興起，網(wǎng)路餐飲的安全衛(wèi)生問題也備受關(guān)注。

　　網(wǎng)路餐飲發(fā)展迅速

　　違規(guī)亂象不容忽視

　　近年來，我國網(wǎng)路訂餐服務(wù)經(jīng)歷了爆髮式的發(fā)展，通過網(wǎng)路訂外賣已經(jīng)逐漸融入普通消費者的日常生活。

　　來自CNNIC、中商産業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示，截至2018年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.06億，較2017年年底增長18.2%，使用比例達(dá)49%。手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.97億，增長率為23.2%，使用比例達(dá)48.6%。

　　但隨著網(wǎng)路訂餐業(yè)務(wù)量的激增，證照不齊以及無證經(jīng)營等違法違規(guī)亂象不斷出現(xiàn)。

　　記者通過多個外賣平臺查詢發(fā)現(xiàn)，許多網(wǎng)路餐飲的商家存在公示資訊不全、配送不規(guī)範(fàn)、證件已過期等問題。

　　如在某外賣平臺上，記者看到，西安市一家售賣牛扒飯餐廳的商家資訊中，在營業(yè)資質(zhì)一欄僅可以查看到營業(yè)執(zhí)照，未顯示食品經(jīng)營許可證。

　　在天津市薊州區(qū)也同樣存在類似問題。如天津市薊州區(qū)某炸雞店、某石鍋店等多個商家僅顯示營業(yè)執(zhí)照的照片，未顯示食品經(jīng)營許可證。

　　不僅如此，記者還發(fā)現(xiàn)一些商家的食品經(jīng)營許可證有效日期是截至2018年。此外，還存在網(wǎng)上的餐廳環(huán)境照與實際不符的情形。

　　實名登記明確責(zé)任

　　資質(zhì)審核不能缺位

　　為什麼會有這麼多不規(guī)範(fàn)的商家在網(wǎng)路訂餐平臺上存在？

　　對此，北京師範(fàn)大學(xué)法學(xué)院教授劉德良説：“目前，網(wǎng)路餐飲亂象存在的原因主要有三個，首先是網(wǎng)路食品交易第三方平臺審查力度不嚴(yán)格，讓一些手續(xù)不全的商家有機可乘；其次是提供網(wǎng)路餐飲的商家抱有僥倖心理，在食材、衛(wèi)生等方面敷衍了事；最後是監(jiān)管難，處罰力度不夠，無法引起平臺以及商家重視。”

　　劉德良説，網(wǎng)路食品交易第三方平臺一般只有當(dāng)消費者投訴或者發(fā)現(xiàn)有違法的經(jīng)營行為時，才會採取相應(yīng)的措施，比如警告、下架等。其實平臺雖然沒有執(zhí)法許可權(quán)，但有審核監(jiān)督義務(wù)，對於不符合要求的商家應(yīng)不予從事網(wǎng)路訂餐業(yè)務(wù)，對存在問題的商家應(yīng)及時採取措施，並報告主管部門，今後也要對其進行重點監(jiān)管。

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第六十二條規(guī)定，網(wǎng)路食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。網(wǎng)路食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止並立即報告所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)路交易平臺服務(wù)。　

　　在劉德良看來，網(wǎng)路本身存在開放性的特點，外賣平臺具有聚合性的特點，而網(wǎng)路餐飲店又具有分散性的特點，因此，讓執(zhí)法機關(guān)完全監(jiān)管有一定的難度。

　　“整治網(wǎng)路餐飲亂象，應(yīng)從兩方面出發(fā)，一方面要加強對接入平臺的餐飲店相關(guān)資質(zhì)證件審查，不能在發(fā)現(xiàn)問題後才處理，平臺應(yīng)嚴(yán)格履行審核的義務(wù)；另一方面要建立平臺以及網(wǎng)路餐飲店的投訴獎勵舉報機制。一旦發(fā)現(xiàn)舉報屬實，要把違法商家或平臺列入黑名單，不得再進行餐飲經(jīng)營或服務(wù)。”劉德良説。

　　北京市匯佳律師事務(wù)所律師邱寶昌則建議，必須加強以網(wǎng)管網(wǎng)，通過技術(shù)手段管理好網(wǎng)路，在網(wǎng)路餐飲店入網(wǎng)登記時，平臺一定要負(fù)起責(zé)任，對網(wǎng)路食品的安全衛(wèi)生問題、外賣員的健康問題、餐飲企業(yè)的食品生産與經(jīng)營問題都要按照規(guī)定進行登記。

　　“在平臺上要登記餐飲店的照片，平臺必須審查真實性，嚴(yán)禁借照，同時平臺還要嚴(yán)格審查餐飲店的生産銷售情況以及資質(zhì)情況，嚴(yán)防借助他人生産銷售。對這些問題必須加大監(jiān)管，可考慮在入網(wǎng)餐廳安裝攝像頭，構(gòu)建視頻畫面24小時可追溯機制，從而通過這種技術(shù)手段加強管理，確保人們舌尖上的安全。”邱寶昌説。